Zawartość

• Kroki
• Część 1 z 3: Wybór brzoskwiń
• Część 2 z 3: Jedzenie surowych brzoskwiń
• Część 3 z 3: Dania z brzoskwini

Brzoskwinia to jeden z najpopularniejszych owoców na świecie. Przybyła na Zachód z Chin, gdzie była uprawiana od około 1000 roku p.n.e. W Chinach podczas ślubu panna młoda otrzymuje kwitnące gałązki brzoskwini. Starożytni Rzymianie nazywali brzoskwinię „perskim jabłkiem”; brzoskwinie zostały przywiezione do Ameryki Północnej na statkach Kolumba. Brzoskwinie mają doskonały smak i są uprawiane w wielu krajach. Brzoskwinie można jeść na surowo lub gotowane; wybierz dojrzałe owoce i delektuj się ich smakiem.

Kroki

Część 1 z 3: Wybór brzoskwiń

1. 1 Kupuj brzoskwinie w ich sezonie. Świeże owoce najlepiej smakują, gdy są dojrzałe, dojrzałe i gotowe do spadnięcia z drzewa. Czas dojrzewania zależy od regionu uprawy brzoskwiń i ich odmiany. W Rosji brzoskwinie uprawia się w regionach południowych, gdzie dojrzewają przez cały sierpień-wrzesień. Brzoskwinie są również sprowadzane do Rosji z zagranicy, głównie z Europy (Hiszpania, Grecja, Włochy), Uzbekistanu i Turcji, gdzie ich sezon trwa od czerwca do października.
2. 2 Wybierz dojrzałe brzoskwinie. Dojrzałe owoce najlepiej kupić w ciągu 2-3 dni od zakupu. W supermarketach brzoskwinie są zwykle mniej dojrzałe, ale przechowywane w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego dojrzewają w ciągu 3-7 dni. Brzoskwinie przestają dojrzewać w lodówce, więc jeśli owoce są wystarczająco dojrzałe, włóż je do papierowej torebki i włóż do lodówki.
   • Kupując brzoskwinie w supermarkecie, wybieraj brzoskwinie, które są cięższe niż wyglądają - oznacza to, że miąższ owoców jest wypełniony sokiem.
   • Nie wyciskaj brzoskwiń, aby sprawdzić, czy są dojrzałe. Dojrzałe owoce wypuszczą sok, ale potem pozostaną na nich ślady, które wkrótce zaczną gnić.
   • Zazwyczaj dojrzałe brzoskwinie mają silny zapach na łodydze, chociaż intensywność zapachu różni się w zależności od odmiany.
3. 3 Brzoskwinia występuje w wielu odmianach. Ten owoc jest uprawiany od prawie 3000 lat i występuje w setkach odmian. Na Zachodzie większość gatunków ma żółto-pomarańczowy miąższ, podczas gdy azjatyckie brzoskwinie mają zwykle biały miąższ.
   • Jakie brzoskwinie są najlepsze? Najsmaczniejsze są owoce wyhodowane w okolicy i niedawno zerwane z drzewa. Są znacznie świeższe i bardziej soczyste niż brzoskwinie importowane, ponieważ nie muszą być transportowane na duże odległości i są zbierane z bardziej dojrzałych drzew.
   • Istnieje wiele odmian brzoskwini. W zależności od okresu dojrzewania dzieli się je na wczesne, średnie i późne. Popularne wczesne odmiany to Kievsky wczesny, Redhaven, Collins i inne. Wśród odmian średnio i późno dojrzewających są kardynał i kreml.
   • Brzoskwinie dzielą się na odmiany z kamieniami oddzielającymi i nierozdzielającymi się. Jak sama nazwa wskazuje, u pierwszego gatunku, w przeciwieństwie do drugiego, kość jest dość swobodnie oddzielona od miazgi. Istnieją również odmiany hybrydowe.
   • Z reguły w brzoskwiniach z delikatną miazgą kość jest swobodnie oddzielana od miąższu, a najbardziej popularne są świeże. Dojrzałe brzoskwinie mają bardzo soczysty miąższ, który dosłownie rozpływa się w ustach. Z drugiej strony brzoskwinie z nierozdzielającymi się pestkami mają jędrniejszy miąższ, mają dłuższy okres przydatności do spożycia i dlatego są używane głównie do konserwacji.
4. 4 Przechowuj brzoskwinie prawidłowo. Po zebraniu lub zakupie owoców usuń szypułkę i połóż ją tam, gdzie była, na lekkiej szmatce, aby owoc „oddychał” przy końcowym dojrzewaniu. W tym celu dobrze nadają się serwetki lniane lub bawełniane. Przykryj brzoskwinie jasną serwetką. Umieść je w lodówce na serwetkach lub złóż w papierowej torbie i poczekaj, aż miąższ będzie bardziej soczysty, wydzielając przyjemny aromat.
   • Po włożeniu brzoskwiń do lodówki wskazane jest zjedzenie ich w ciągu kilku dni. W niecały tydzień owoce przejrzą. Nigdy nie przechowuj brzoskwiń w zamkniętych plastikowych torebkach - szybko się w nich psują.
   • Jeśli chcesz zamrozić brzoskwinie, szybko je zblanszuj, pokrój skórkę nożem, a owoce pokrój w wygodne plastry. Przechowuj je w szczelnie zamkniętych torebkach.

Część 2 z 3: Jedzenie surowych brzoskwiń

1. 1 Brzoskwinie umyć przed jedzeniem. Brzoskwinie myj tuż przed jedzeniem lub przygotowywaniem pod czystą wodą, delikatnie pocierając dłonią lub szczotką do owoców i warzyw. To usunie brud, bakterie i ewentualne pozostałości pestycydów.
   • Brzoskwinie umyć tuż przed ich zjedzeniem. Mycie owoców i przechowywanie ich w lodówce przyspieszy psucie się i rozwój bakterii.
   • Chociaż skórka brzoskwini jest również pyszna, jeśli nie podoba ci się konsystencja, możesz ją obrać nożem do obierania. Skórki brzoskwini zawierają wiele korzystnych fitochemikaliów i błonnika, ale wiele osób nie lubi ich ze względu na ich puszystość.
2. 2 Zjedz brzoskwinię jak jabłko. Jaki jest najlepszy sposób na zjedzenie dojrzałej brzoskwini? Po prostu zatop w nim zęby i pozwól, aby pachnący sok spłynął po brodzie. Zjedz całą miazgę z wyjątkiem środkowego dołu.
   • Spróbuj przeciąć brzoskwinię na pół, przekręcając nóż wokół środka pestki i delikatnie oddzielając połówki. Następnie możesz łatwo usunąć kość i zjeść rozdzielone połówki, bez obawy, że między nimi pozostanie coś stałego.
   • Jedną z największych zalet dojrzałych brzoskwiń jest ich soczystość. Niektóre owoce są tak soczyste, że jedząc je trzeba uważać, aby sok nie dostał się na ubranie. Aby tego uniknąć, możesz podłożyć pod brodę chusteczkę lub papierowy ręcznik.
3. 3 Brzoskwinię pokroić w plasterki. Weź nóż do obierania i pokrój brzoskwinię od łodygi do czubka wzdłuż krawędzi pestki. Podziel owoce na pół i pokrój każdą połówkę na trzy lub więcej ćwiartek, w zależności od wielkości.Ta metoda pozwala w pełni cieszyć się smakiem świeżych brzoskwiń.
   • Spróbuj posypać ósemki brzoskwini odrobiną cynamonu lub żółtego cukru, aby podkreślić smak owoców. Możesz też skropić go świeżą śmietaną.
   • Jeśli natkniesz się na bardzo dojrzałą brzoskwinię, usunięcie z niej pestki może być trudne. Próbując oderwać plasterki od kości, można zmiażdżyć delikatne owoce.
4. 4 Dodaj plasterki brzoskwini do jogurtu lub twarogu. Pokrojona w kostkę brzoskwinia doda Twojemu jogurtowi wspaniałego smaku i osłodzi go. Oprócz probiotyków obecnych w jogurcie będziesz spożywać owoce bogate w żelazo, sód, witaminy A i C, przeciwutleniacze i różne fitochemikalia. Poza tym jogurt smakuje znacznie lepiej.
   • Chcesz zrobić wspaniały deser? Dodaj kawałki brzoskwini do szklanki lodów waniliowych, aby uzyskać niezapomniany smak.
5. 5 Dodaj brzoskwinie do różnych koktajli. Małe plasterki tego owocu poprawią smak napoju, sprawią, że będzie aromatyczny i słodki. Na śniadanie nadają się następujące proste przepisy:
   • W mikserze wymieszaj obraną brzoskwinię i mleko w równych proporcjach z dodatkiem lodu (do obfitej porcji wystarczą dwie filiżanki każdego składnika). Następnie dodaj około jednej trzeciej soku pomarańczowego i miodu do smaku.
   • Możesz również dodać jogurt, banany, truskawki, jagody, masło orzechowe, nasiona chia (szałwia hiszpańska) lub owies.
6. 6 Użyj brzoskwini do dekoracji potraw. Pokrojone brzoskwinie można dodawać do różnych płatków zbożowych i innych produktów spożywczych, aby dodać smaku i słodyczy. Plastry brzoskwini można wykorzystać do dekoracji następujących potraw:
   • płatki owsiane lub inne płatki śniadaniowe;
   • owsianka;
   • kasza manna;
   • polenta lub owsianka kukurydziana;
   • płatki musli
7. 7 Zrób koktajl Bellini. Chcesz zrobić orzeźwiający napój brzoskwiniowy, który uwielbiał Hemingway? Nie ma problemu. Wymieszaj miąższ brzoskwini z odrobiną cytryny, aby stworzyć bazę pod słodki i orzeźwiający koktajl szampański. Spróbuj wymieszać następujące składniki w mikserze:
   • Weź cztery obrane i obrane brzoskwinie i jedną cytrynę i zmiksuj na gładką masę, następnie dodaj cukier lub miód do smaku i jedną lub dwie łyżki soku z cytryny.
   • Otrzymaną mieszankę wlej do kieliszka do szampana i napełnij go taką samą ilością dobrego włoskiego wina musującego (spumante lub prosecco) lub szampana. Zrobisz wspaniały orzeźwiający koktajl.

Część 3 z 3: Dania z brzoskwini

1. 1 Przygotuj brzoskwinię Melbę. Potrzebne będą obrane brzoskwinie, starte świeże maliny i lody waniliowe. Oto jak przygotowuje się to danie:
   • Weź patelnię, wlej do niej szklankę wody, łyżkę soku z cytryny i szklankę cukru, następnie mieszając od czasu do czasu podgrzewaj aż cukier się rozpuści. Doprowadź roztwór do wrzenia i wrzuć do niego cztery obrane i obrane brzoskwinie, pokrojone na pół. Kontynuuj podgrzewanie mieszanki, aż brzoskwinie będą miękkie, a następnie usuń je łyżką cedzakową.
   • W blenderze wymieszaj trzy szklanki świeżych malin, ćwierć szklanki cukru pudru i łyżkę soku z cytryny.
   • Ostudź brzoskwinie i przełóż na chłodny talerz, posyp lodami waniliowymi i sosem malinowym.
2. 2 Dodaj brzoskwinie do wypieków. Do tego nadają się dowolne brzoskwinie - niedojrzałe i przejrzałe, z łatwym lub trudnym oddzielaniem pestek, słodkie i nie takie - owoce te służą jako doskonały dodatek do ciast, ciast i ciasteczek. Jeśli masz wystarczająco dużo brzoskwiń, możesz dodać je do swoich ulubionych wypieków.
   • Upiecz ciasto brzoskwiniowe. To doskonałe danie przygotowywane jest najczęściej późnym latem, w porze brzoskwiniowej. Ciasto jest smaczne, słodkie i łatwe w przygotowaniu. Przygotuj ciasto płatkowe i nadzienie, dodając do niego startą miazgę brzoskwiniową; posyp ciasto bułką tartą.
   • Upiec babeczkę brzoskwiniową.Wygląda jak placek, ale nie jest posypany okruchami na wierzchu, ale ozdobiony słodkim, aromatycznym i chrupiącym nadzieniem, z dodatkiem lodów waniliowych. Nie możesz oderwać się od tego dania.
3. 3 Zachowaj brzoskwinie. Jeśli masz dużo brzoskwiń i nie masz czasu na zjedzenie ich na świeżo, możesz zrobić z nich wspaniały słodki dżem, który zachwyci Cię zimą. Wymieszaj startą miazgę brzoskwiniową z białym cukrem w równych proporcjach, dodaj trochę soku z cytryny i pektyny.
   • Instrukcje dotyczące stosowania i dawkowania pektyny są zwykle podane na opakowaniu i zależą od rodzaju konserwowanych owoców. Podczas przygotowywania dżemu postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.
   • Spróbuj dżemu brzoskwiniowo-imbirowego, który dobrze sprawdza się w różnych marynatach i smażonych daniach mięsnych; Aby to zrobić, wymieszaj brzoskwinie z syropem imbirowym. Do dżemu często dodaje się jagody, śliwki lub wiśnie.
4. 4 Wysuszyć brzoskwinie. Po wypróbowaniu różnych potraw z brzoskwini możesz je wysuszyć na zimę. Najlepiej pokroić owoce na małe kliny i przez dłuższy czas suszyć je w suszarce do owoców i warzyw lub w konwencjonalnym piekarniku w możliwie najniższej temperaturze. Pamiętaj: niska temperatura i długi czas.
5. 5 Grilluj brzoskwinie z mięsem. Brzoskwinie, choć dość nietypowe, są dobrym dodatkiem do wielu dań z grilla. Plastry brzoskwini szybko nadają mięsu aromatyczny sok, można je dodawać (nabijane między kawałki mięsa lub umieszczane na pieczonym mięsie) do wieprzowiny, kurczaka lub wołowiny.
   • Brzoskwinie pokroić w ósemki i przed smażeniem lekko namoczyć w occie balsamicznym. Następnie grilluj z miąższem przez 3-5 minut. Brzoskwinie bardzo szybko się pieczą.