Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 2: Podstawowa pielęgnacja
• Metoda 2 z 2: Regularna pielęgnacja
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Aby zapobiec przywieraniu jedzenia do powierzchni woka i powstawaniu rdzy podczas gotowania, należy go przygotować do użycia. W tym artykule wyjaśniono, jak upiec swój wok, aby zapobiec przypalaniu, przebarwieniom i korozji.

Kroki

Metoda 1 z 2: Podstawowa pielęgnacja

1. 1 Użyj sztywnego pędzla, aby usunąć powłokę ochronną z nowego woka. Początkową powłoką jest olej przemysłowy; należy go chronić przed korozją podczas procesu sprzedaży i należy go zmyć przed spożyciem ugotowanego na nim jedzenia.
2. 2 Podgrzej wok na dużym ogniu. Wok odbarwi się, ale jest to całkowicie normalne. Może nawet palić, więc otwórz okna i włącz wentylator.Poczekaj, aż wok zrobi się czarny - to dobry znak.
3. 3 Gorący wok przetrzyj ręcznikiem papierowym zwilżonym olejem roślinnym. Za pomocą szczypiec lub szpatułki wyszczotkuj ręcznikiem całą powierzchnię woka.
4. 4 Zmniejsz ogień i pozostaw wok na małym ogniu na 15 minut. Jest to konieczne, aby olej wchłonął się w powierzchnię woka i służył jako środek do polerowania.
5. 5 Zdejmij wok z ognia i ostudź. Spłucz ciepłą wodą i osusz gąbką. Wysuszyć dokładnie ręcznikiem kuchennym, dodając odrobinę oleju roślinnego, aby stworzyć warstwę ochronną.
6. 6 W związku z tym wok można przechowywać między użyciami.

Metoda 2 z 2: Regularna pielęgnacja

1. 1 Przyzwyczaj się do czarnego nalotu na woku. Jest to ochronna warstwa sadzy i nie trzeba jej zmywać.
2. 2 Opłukać wodą. Nigdy nie myj woka detergentem. Wystarczy spłukać gorącą wodą za pomocą gąbki, aby usunąć wszelkie oparzenia i zabrudzenia z powierzchni. Niektórzy kucharze zalecają używanie bambusowej szczotki, aby utrzymać wok w czystości między użyciami. Dobrze wytrzyj wok papierowymi ręcznikami i podgrzej trochę, dodając olej roślinny. Gdy wok zacznie się kleić, podgrzej go jak powyżej.

Porady

• Niektórzy wolą podgrzewać woka w piekarniku.
• Olej arachidowy lub kukurydziany jest idealny do kalcynowania woków, ponieważ mają maksymalną temperaturę tworzenia sadzy.

Ostrzeżenia

• Nigdy nie wylewaj oleju bezpośrednio na gorący wok - może się zapalić, ponieważ wok jest zbyt gorący. Niektórzy wolą dodawać olej od samego początku, aby rozgrzał się wraz z patelnią, ale lepiej nie robić tego za pierwszym razem: przy pierwszym rozpaleniu patelni olej przemysłowy jeszcze się nie dopalił. koniec. W przyszłości przed użyciem można podgrzać olej razem z patelnią.
• Nigdy nie rozlewaj oleju, jest tak gorący, że mógłby się zapalić. Na wszelki wypadek miej pod ręką koc i gaśnicę. Jeśli tak się stanie, nigdy nie używaj wody do gaszenia pożaru oleju. To tylko sprawi, że znów się rozpali - przeczytaj artykuł o tym, jak ugasić pożar oleju.

Czego potrzebujesz

• Wok
• Szczypce do gotowania lub szpatułka
• Ręczniki papierowe kuchenne
• Olej roślinny