Jak obrać śliwki

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 2: Zblanszuj śliwki
Metoda 2 z 2: Użyj noża
Czego potrzebujesz
Do blanszowania śliwek
Jeśli odkleisz skórę nożem

Obrane śliwki są szeroko stosowane do przyrządzania ciast, dżemów, ciast i żywności dla niemowląt. Jeśli spróbujesz obrać śliwkę po prostu odrywając ją od owoców, po kilku minutach Twoje dłonie zostaną poplamione lepkim sokiem. Aby tego uniknąć, zblanszuj śliwki we wrzącej wodzie, a następnie włóż je do lodowatej wody lub po prostu obierz nożem. Te proste metody pozwolą szybko obrać śliwki i uzyskać pachnący miąższ do dalszych kulinarnych eksperymentów.

Kroki

Metoda 1 z 2: Zblanszuj śliwki

1 Postaw garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Będziesz potrzebował dość dużego garnka, aby pomieścić wszystkie śliwki. Napełnij garnek do połowy wodą i ustaw go na dużym ogniu - zagotowanie wody zajmuje około 10 minut.
- Przykryj garnek pokrywką, aby woda szybciej się zagotowała.
2 Weź dużą miskę, wlej do niej zimną wodę i dodaj kostki lodu. Weź wodę i lód w stosunku 1:1. Stworzy to schłodzoną kąpiel wodną do opróżniania.
3 Na końcu każdej śliwki wykonaj nacięcie krzyżowe. Użyj noża do warzyw, aby naciąć „X” na końcu śliwki (po przeciwnej stronie miejsca, w którym śliwka jest przymocowana do łodygi). Staraj się, aby każde nacięcie miało długość około 2,5 cm. Pomoże to w łatwym i starannym odrywaniu skóry od odpływu.
- Nie musisz robić głębokich nacięć - wystarczy, aby nóż przeciął skórkę śliwki.
4 Śliwki blanszować we wrzącej wodzie przez 45 sekund. Włóż delikatnie śliwki do garnka z wrzącą wodą. Bardzo ważne jest, aby śliwki pozostawały w wodzie nie dłużej niż 45 sekund, w przeciwnym razie miąższ straci elastyczność i zaczną się gotować.
- Zachowaj ostrożność podczas pracy z gorącą wodą, ponieważ możesz się poparzyć.
5 Zanurz śliwki w lodowatej wodzie na pięć minut. Łyżką cedzakową przenieś śliwki z gotującego się garnka do lodowatej wody.Lodowata woda pomoże oddzielić skórę od miąższu śliwki. Upewnij się, że wszystkie śliwki są całkowicie zanurzone w zimnej wodzie.
- Jeśli przygotowana woda nie wystarczy na przykrycie wszystkich śliwek, przygotuj dodatkowy pojemnik z wodą z lodem na dodatkowe owoce i przenieś tam część śliwek.
6 Usuń skórę z odpływu. Umieść palec pod krawędzią jednego z segmentów skóry w nacięciu krzyża i pociągnij za krawędź. Cały segment można łatwo odkleić jednym paskiem. Oderwij pozostałe segmenty skóry - powinieneś mieć całkowicie oczyszczoną śliwkę.
- Jeśli na śliwce nadal znajdują się małe kawałki skórki, ostrożnie odetnij je ostrym nożem do warzyw.
7 Śliwki przeciąć wzdłuż na pół. Ostrożnie pokrój śliwkę nożem do warzyw, aż ostrze trafi w kość. Wzdłuż naturalnego rowka na powierzchni śliwki pokrój owoc na całym jego obwodzie. Powinieneś skończyć z dwiema identycznymi połówkami.
- Jeśli nie masz specjalnego noża do warzyw, użyj zwykłego, ostrego noża kuchennego.
8 Obróć połówki śliwki w przeciwnych kierunkach, aby oddzielić miąższ od nasion. Chwyć połówki śliwki obiema rękami. Delikatnie przekręć połówki w przeciwnych kierunkach, aż jedna z nich oddzieli się od kości.
9 Usuń pestkę łyżką. Włóż łyżkę deserową pod pestkę, a następnie delikatnie naciśnij uchwyt łyżki, aby wyjąć pestkę. Jeśli pestka jest mocno osadzona w miazdze i nie możesz jej usunąć, spróbuj włożyć łyżkę po przeciwnej stronie pestki i poluzować jej uchwyt na miazdze.

Metoda 2 z 2: Użyj noża

1 Śliwkę kroimy na połówki i usuwamy pestkę. Połóż śliwkę na desce do krojenia i ostrożnie pokrój śliwkę dookoła. Usuń pestkę łyżeczką.
2 Pokrój każdą śliwkę na pół na pół. Pokrój każdą połówkę śliwki wzdłuż na dwie części - jedna śliwka zrobi cztery kliny. Ułatwi to odklejenie skóry.
- Jeśli masz bardzo duże śliwki, każdą połowę można podzielić na trzy, a nie dwie.
3 Zdejmij każdy klin. Przyciśnij krawędź skóry do deski do krojenia i delikatnie przesuń nóż jak najbliżej powierzchni skóry, aby oddzielić ją od miazgi.
- Użyj obranych skórek do kompostowania lub dodaj do koktajli.