Określenie czystości miodu

Zawartość

Do kroku
Metoda 1 z 3: Przetestuj miód przed zakupem
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

Podczas gdy większość ludzi oczywiście woli czysty miód, który jest w 100% wytwarzany przez pszczoły, w dzisiejszych czasach sprzedaje się dużo fałszywego miodu lub miodu, który wcale nie jest tak czysty. Poza Unią Europejską i dla osób mieszkających w USA, poza stanem Floryda, etykiety z napisem „czysty miód” niestety nie zawsze są wiarygodne. Ponieważ jest tak wiele różnych rodzajów miodu oraz ponieważ producenci nie zawsze są uczciwi i często rozcieńczają swój miód syropem cukrowym, wodą lub innymi dodatkami, nie ma jeszcze w pełni niezawodnej metody, dzięki której można by sprawdzić się w domu czy masz do czynienia z czystym miodem. Aby mieć całkowitą pewność, czy Twój miód jest czysty, czy nie, najlepiej jest zastosować niektóre z poniższych metod, o ile to możliwe.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Przetestuj miód przed zakupem

Sprawdź samodzielnie inne roszczenia. Krąży wiele opowieści o metodach badania czystości miodu, a wiele z nich nie zostało naukowo przetestowanych. Jeśli uważasz, że coś brzmi wiarygodnie, wypróbuj to ze słoikiem miodu, który uważasz za czysty. Następnie wymieszaj miód z syropem z agawy, syropem cukrowym lub innym dodatkiem cukru i powtórz ten sam test. Jeśli rozcieńczony syrop daje inny wynik niż czysty miód, test może być przydatny. Należy jednak pamiętać, że żaden domowy test nie może wykryć każdego możliwego dodatku w miodzie.

Porady

Kiedy kupujesz miód na targu lub od lokalnego pszczelarza, szanse na sprzedaż czystego miodu są znacznie wyższe.
W przypadku plastrów miodu szansa na czystość jest również większa, ponieważ plastry miodu są pobierane bezpośrednio z ula. Są jednak pszczelarze, którzy karmią swoje pszczoły słodzikiem lub syropem cukrowym, dzięki czemu pszczoły już teraz produkują miód, który nie jest czysty w ulu.
Jeśli miód twardnieje lub krystalizuje, jest bardziej prawdopodobne, że będzie czysty, ponieważ dodatki ze zwykłego cukru nie krystalizują w ten sposób. Nie jest to całkowicie wiarygodny test, ale warto wiedzieć, jak ponownie upłynnić miód, jeśli zdecydujesz się kupić miód kandyzowany.
Aby przeanalizować miód, naukowcy wykorzystują spektrometr mas do oddzielenia cząsteczek miodu, wykrywając różne typy (izotopowych) cząsteczek węgla, które są związane z różnymi typami cukrów podczas tak zwanej analizy stabilnych izotopów. Ale nawet wtedy nie odkryto pewnych syropów z dodatkiem cukru.

Ostrzeżenia

Nigdy nie podawaj miodu małym dzieciom. Miód może być zanieczyszczony i zawierać ślady trucizny botulinowej. Zwykle nie jest to szkodliwe dla dorosłych, ale dla dzieci może mieć poważne konsekwencje, a nawet doprowadzić do śmierci.
Zawsze uważaj na ogień i gorący wosk!