Przygotuj jęczmień

Zawartość

Składniki
Przygotowanie podstawowego przepisu na jęczmień
Ugotuj jęczmień w piekarniku
Przygotuj zupę jęczmienną
Przygotuj sałatkę jęczmienną
Do kroku
Metoda 1 z 4: Przygotowanie podstawowego przepisu na jęczmień
Metoda 2 z 4: Ugotuj jęczmień w piekarniku
Metoda 3 z 4: Przygotuj zupę jęczmienną
Metoda 4 z 4: Przygotuj sałatkę jęczmienną
Potrzeby
Przygotowanie podstawowego przepisu na jęczmień
Ugotuj jęczmień w piekarniku
Przygotuj zupę jęczmienną
Przygotuj sałatkę jęczmienną

Jęczmień to zboże bogate w błonnik o smaku orzechowym i wielu ważnych minerałów. Dobrze komponuje się z różnymi pikantnymi smakami i może być poddawany fermentacji do produkcji alkoholu. Jęczmień może mieć miękką lub ciągnącą się konsystencję, w zależności od tego, jak go przygotujesz. Spróbuj podstawowego zwykłego preparatu jęczmiennego poniżej lub eksperymentuj z pieczonym jęczmieniem, zupą jęczmienną i sałatką jęczmienną.

Składniki

Przygotowanie podstawowego przepisu na jęczmień

250 ml jęczmienia perłowego lub łuskanego
500 do 750 ml wody

Ugotuj jęczmień w piekarniku

15 g masła
250 ml niegotowanego jęczmienia łuskanego
2,5 g soli
500 ml wrzącej wody
15 g posiekanej świeżej pietruszki

Przygotuj zupę jęczmienną

30 g masła
1 cebula pokrojona w kostkę
2 łodygi selera pokroić w kostkę
1 marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
450 g suszonych grzybów, pokrojonych
15 g mąki
2 l bulionu wołowego lub warzywnego
250 g niegotowanego całego jęczmienia
5 g soli

Przygotuj sałatkę jęczmienną

500 g gotowanego jęczmienia
125 g pokrojonych pomidorów
60 g pokrojonej czerwonej cebuli
250 g sera feta, pokruszonego
30 ml octu z czerwonego wina
125 ml oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Do kroku

Metoda 1 z 4: Przygotowanie podstawowego przepisu na jęczmień

Do dużego rondla wlej wodę z jęczmieniem. Wymieszaj oba składniki w dużym rondlu i upewnij się, że jęczmień jest całkowicie zanurzony.
- Możesz również zastąpić bulion wodą i dodać sól do smaku, aby uzyskać lepszy smak, ale żadna opcja nie jest naprawdę konieczna.
Przynieść to woda do wrzenia. Postaw patelnię na kuchence i zagotuj wodę na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką.
- Należy pamiętać, że jęczmień może bardzo się pienić i wykipieć. Mieszanie jęczmienia i uważne obserwowanie go zmniejszy ryzyko rozlania.
Zmniejsz ogień i gotuj jęczmień na wolnym ogniu przez 30 minut. Kasza jęczmienna może być gotowa w 25 minut, a pęczak zwykle do 45 minut.
- Jeśli woda wyparuje przedwcześnie, za każdym razem dodaj 125 ml wody więcej.
Gotować, aż cała woda zostanie wchłonięta. Jęczmień powinien potroić się i być miękki, ale nadający się do żucia.
- Może zajść potrzeba testowania jęczmienia co około pięć minut pod koniec procesu gotowania, aż osiągnie żądaną gęstość.
Wyłącz ogrzewanie. Odstawić jęczmień na 15 minut bez mieszania, aby jęczmień wchłonął nadmiar wody.
- Jeśli potem na patelni pozostało zbyt dużo wody, należy ją spuścić.
Pyszne! Dodaj ugotowany jęczmień do sałatki lub zupy lub wymieszaj z ziołami i olejem, aby uzyskać pyszny dodatek.

Metoda 2 z 4: Ugotuj jęczmień w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Weź naczynie żaroodporne o pojemności od półtora do dwóch litrów. Idealnie nadaje się do tego szklana lub ceramiczna miska z pokrywką.
Wlej dwie szklanki wody do rondla. Doprowadź wodę do pieca i zagotuj na dużym ogniu.
- Wodę można również zagotować w czajniku do herbaty.
Ułóż jęczmień w naczyniu do pieczenia. Jęczmień zalać wrzątkiem. Wymieszaj wszystko razem, aby wymieszać.
Dodać masło i sól. Upewnij się, że jest dobrze wymieszany, a następnie przykryj naczynie pokrywką.
- Jeśli nie masz pokrywki do naczynia do pieczenia, przykryj ją szczelnie folią aluminiową.
Piec w piekarniku przez 60 minut. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez godzinę. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, umieść go na półce środkowej.
Następnie wyjmij naczynie z piekarnika. Lekko przepuść przygotowany jęczmień łyżką lub widelcem. Przełóż łyżką do miski i podawaj z daniem głównym.

Metoda 3 z 4: Przygotuj zupę jęczmienną

Roztop masło w dużym garnku na średnim ogniu. W międzyczasie przygotuj warzywa.
- Przygotuj cebulę, marchewkę i seler, pokrój je na małe kawałki.
- Przygotuj grzyby mocząc je w gorącej wodzie. Pamiętaj, że należy to zrobić około 30 minut wcześniej. Odcedź wodę i drobno posiekaj grzyby.
Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Gotuj przez około pięć minut, aż cebula stanie się przezroczysta, od czasu do czasu mieszając.
Dodać drobno posiekany czosnek. Gotuj mieszaninę przez kolejne dwie minuty, często mieszając, aby uniknąć przypalenia czosnku.
Dodaj grzyby. Gotuj i mieszaj często, aż grzyby będą miękkie. Zajmie to jeszcze około pięciu minut.
Warzywa posyp mąką. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i równomiernie posyp mąką warzywa. Mieszaj mieszaninę przez około pięć minut i co 30 sekund lub do momentu, gdy wszystko będzie lepkie, gęste i dobrze przykryte.
Stopniowo wlewamy wywar na patelnię. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, dodawaj za każdym razem około 250 ml bulionu i dobrze wymieszaj. Po dodaniu bulionu powoli zagotuj zupę.
- Dodając wywar stopniowo, mąka powinna być łatwiej wchłaniana przez wywar, przez co będzie gęstszy. Dodanie całej masy na raz może spowodować jej zbicie lub nierówną gęstość.
Dodać jęczmień i sól. Zagotuj bulion i przykryj patelnię.
Gotuj zupę na wolnym ogniu. Gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Zupa jest gotowa do podania, gdy jęczmień jest miękki, a zupa zgęstniała.
- Jeśli chcesz, pod koniec gotowania możesz dostosować przyprawę. W razie potrzeby rozważ dodanie większej ilości soli lub posypanie posiekanej natki pietruszki.
Pyszne! Gotową zupę podawać, gdy jest jeszcze świeża i gorąca.

Metoda 4 z 4: Przygotuj sałatkę jęczmienną

Zagotuj szklankę jęczmienia. Postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w sekcji „Przepis podstawowy”.
- Wymieszaj 250 ml surowego jęczmienia z 750 ml wody na średnim ogniu.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego ognia i gotuj jęczmień na wolnym ogniu przez 30 minut lub do miękkości.
- Przed kontynuowaniem odcedź i pozwól jęczmieniu ostygnąć do temperatury pokojowej.
Ugotowany jęczmień przełożyć do miski. Dodaj pokrojone pomidory, pokrojoną w plasterki cebulę i ser feta. Dobrze wymieszaj, aby wymieszać.
Wymieszaj ocet z czerwonego wina, oliwę i szczyptę soli i pieprzu. Włóż te składniki do osobnej miski do wymieszania. Trzepaczką wymieszaj składniki przez minutę lub do momentu, gdy dressing będzie wyglądał równomiernie.
Na jęczmień polać dressingiem octowym. Dobrze wymieszaj łyżką i upewnij się, że dressing jest równomiernie rozprowadzony na sałacie.
Służyć. Aby uzyskać najlepszy smak, sałatkę należy spożyć zaraz po jej przygotowaniu.
- Możesz także odczekać do dwóch godzin przed podaniem sałatki jęczmiennej. Pozostaw w temperaturze pokojowej i podawaj w temperaturze pokojowej.