Gotowanie ogona homara

Wideo: "Triki szefa kuchni" - Jak przygotować homara?

Zawartość

Do kroku
Metoda 1 z 3: Część 1: Kup ogon homara
Metoda 2 z 3: Część 2: Przygotowanie wody
Metoda 3 z 3: Część 3: Gotowanie homara
Porady
Potrzeby

Możesz gotować, piec, grillować lub gotować na parze ogon homara. Gotowany ogon homara zachowuje soczystość i jest łatwy do przygotowania w domu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak to zrobić.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Część 1: Kup ogon homara

Poszukaj zamrożonego ogona homara, chyba że masz świeżo złowionego homara.
Kup co najmniej 230 gramów ogona homara na osobę.
Zabierz do domu zamrożony ogon homara. Wstawiamy do lodówki na noc przed przygotowaniem. Rozmrażanie trwa około 8 do 10 godzin.

Metoda 2 z 3: Część 2: Przygotowanie wody

Postaw dużą patelnię (do zupy) na ogniu. Napełnij 2/3 wodą. Wielkość patelni zależy od liczby ogonów, które chcesz ugotować.
- Możesz również gotować ogony homara w wielu partiach zamiast wszystkich naraz.
Dodaj 1 do 2 łyżek soli do wody.
- Możesz również użyć bulionu dworskiego zamiast wody, aby uzyskać lepszy smak. Robisz to, dodając 4 litry wody z 250 ml białego wina, posiekany seler, cebulę, marchewkę i zioła. Możesz również dodać sól, pieprz, pietruszkę, liść laurowy, tymianek i cytrynę. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie użyj go od razu do ugotowania ogonów homara.
Podkręć temperature. Woda musi się dobrze zagotować.

Metoda 3 z 3: Część 3: Gotowanie homara

Wrzuć ogony homara do wody lub bulionu dworskiego.
Zmniejsz ogień, aby gotował się na wolnym ogniu zamiast mocno gotować.
Gotuj homara przez 1 minutę na 30 gramów. Większość ogonów homara wymaga ugotowania od 5 do 12 minut.
Mięso homara nakłuć widelcem. Kiedy wydaje się miękki, a miska się rozjaśni, wszystko jest gotowe.
Wyjmij ogony homara z wody. Odcedź je na sicie.
Odwróć ogony do góry nogami. Przeciąć je na pół wzdłuż. Dzięki temu łatwiej je zjeść widelcem.
Ogony polać klarowanym masłem. Posyp pietruszką na wierzchu. Natychmiast podawaj.

Porady

Możesz również zrobić „ogony wieprzowe” z ogonów homara przed podaniem. Użyj nożyczek kuchennych, aby przeciąć górną połowę miski. Mięso homara przekroić na pół wzdłuż środkowej linii. Podnieś ogon przez szczelinę w skorupie i pozwól mu spocząć na wierzchu skorupy.