Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Przygotuj stek jagnięcy
• Metoda 2 z 3: Grilluj stek jagnięcy
• Porady

Steki jagnięce są twardsze, grubsze i tańsze niż kotlety jagnięce. Steki pochodzą z udźca, a mięso można łatwo podzielić na około sześć dużych porcji. Stek jagnięcy najlepiej smakuje marynowany, ponieważ mięso staje się delikatniejsze. Możesz grillować lub piec mięso tak jak stek wołowy.

Składniki

• 6 steków jagnięcych o grubości około 2 cali
• 2 duże ząbki czosnku, obrane i posiekane
• 1/2 łyżki suszonego rozmarynu (lub 1 łyżka świeżego rozmarynu)
• 120 ml oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Do kroku

Metoda 1 z 3: Przygotuj stek jagnięcy

1. Zapytaj swojego rzeźnika o steki z jagnięciny pokrojone w nogi. Wielu rzeźników nie sprzedaje wstępnie pokrojonych steków jagnięcych. Jednak twój rzeźnik z przyjemnością odetnie im nogi. Sześć steków lub sześć porcji mięsa zwykle pochodzi z jednej nogi.
   • Poproś o steki o grubości około dwóch cali. W ten sposób otrzymujesz delikatne mięso, które szybko się ugotuje.
   • Jeśli Twój rzeźnik nie ma steków z jagnięciny, możesz również użyć tej metody do gotowania kotletów jagnięcych.
2. Naczynie do pieczenia wstaw do lodówki na co najmniej osiem godzin. Możesz zacząć przygotowywać rano i schłodzić naczynie do pieczenia w ciągu dnia lub rozpocząć przygotowywanie wieczorem i pozostawić steki w marynacie na noc. Obróć steki do połowy, aby obie strony były dobrze marynowane.

Metoda 2 z 3: Grilluj stek jagnięcy

1. Rozpal grill lub kuchenkę. Steki jagnięce najlepiej smakują gotowane na dużym ogniu, dlatego grillowanie i smażenie na patelni to najlepsze metody gotowania. Przed kontynuowaniem poczekaj, aż grill całkowicie się rozgrzeje.
   • Jeśli używasz grilla, pozwól węglom palić się, aż ogień zacznie gasnąć, a węgle będą się żarzyć. Steki należy grillować na bardzo wysokim poziomie.
   • Jeśli wolisz gotować steki na kuchence, rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Niech patelnia bardzo się nagrzeje.
2. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
3. Smaż steki przez pół godziny. Następnie wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez pięć minut. Połóż steki na talerzu do serwowania i podawaj.

Porady

• Jeśli lubisz jeść jagnięcinę z sosem miętowym, steki jagnięce podawaj również z sosem miętowym.
• Stek jagnięcy świetnie smakuje z ziemniakami i szpiczastą kapustą.