Zawartość

• Do kroku
• Porady
• Ostrzeżenia

Polifenole są niezbędne do długiego życia i mogą chronić organizm przed niektórymi chorobami. Polifenole to przeciwutleniacze pochodzenia roślinnego, które w złożony sposób poprawiają zdrowie organizmu, więc nie są zwykłymi przeciwutleniaczami. Ich konkretne korzyści zdrowotne są nadal badane, ale ogólnie uważa się, że zmniejszają one ryzyko chorób układu krążenia i chronią różne funkcje organizmu przed ryzykiem i uszkodzeniami spowodowanymi różnymi chorobami przewlekłymi. Możliwe, że polifenole są nie tyle zdrowe ze względu na przeciwutleniacze, ale dlatego, że pomagają zapobiegać wahaniom poziomu cukru we krwi po posiłkach. Bardzo łatwo jest zdobyć codziennie więcej polifenoli, a to może być smaczną przygodą.

Do kroku

1. Jedz i pij pokarmy bogate w polifenole przez cały dzień. Staraj się przez cały dzień utrzymywać wysoki poziom polifenoli w organizmie i we krwi! Jedz i pij pokarmy bogate w polifenole co kilka godzin, jak opisano poniżej. Ilość polifenoli we krwi gwałtownie wzrasta natychmiast po ich zjedzeniu lub wypiciu, a następnie spada, gdy są trawione i wydalane z organizmu. Niektóre polifenole nie są wchłaniane do krwiobiegu, ale przemieszczają się przez układ pokarmowy. Te polifenole są również bardzo ważne, ponieważ mogą zmniejszać ryzyko raka okrężnicy i podobnych chorób.
2. Jedz dużo nieprzetworzonych warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i roślin strączkowych zamiast przetworzonej żywności i mięsa. Polifenole nie ulegają zniszczeniu, jeśli krótko gotujesz lub podgrzewasz jedzenie, a ogrzewanie często ułatwia ich wchłanianie. Jedz zarówno surowe, jak i gotowane pokarmy roślinne.
3. Wybieraj warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste w jaskrawych kolorach. Bogate kolory, takie jak czerwony i fioletowy lub czarny, wskazują na wysokie stężenia polifenoli. Wybieraj takie rzeczy jak jagody, granat, czerwone winogrona, żurawina i słodkie ziemniaki. Jagody, czarny ryż i fioletowe ziemniaki są również doskonałym źródłem antocyjanów. Składnikiem odpowiedzialnym za kolor kurkumy, zwanym kurkuminą, jest również polifenol.
4. Pij napoje bogate w polifenole. Napoje to skoncentrowane, łatwo przyswajalne źródła polifenoli.
   • Wybierz sok owocowy bez dodatku cukru. Czysty sok z granatów, jagód, czerwonych winogron i jabłek to doskonały wybór.
   • Herbata i kawa są bardzo bogate w określone rodzaje polifenoli. Wybierz herbatę i kawę z kofeiną, ponieważ usunięcie kofeiny może również prowadzić do utraty polifenoli.
   • Pij wino i piwo zamiast innych napojów alkoholowych. Likier jest destylowany, więc nie zawiera polifenoli. Czerwone wino kojarzy się z „francuskim paradoksem”, który odnosi się do odkrycia, że ​​czerwone wino i inne pokarmy roślinne mogą być bardzo ważne dla zdrowia i zapobiegania chorobom przewlekłym. Czerwone wino zawiera dużo dobrze znanego polifenolu resweratrolu, który występuje w dużych stężeniach w skórkach winogron. Aby uzyskać najwyższe stężenie resweratrolu, wybierz smacznego Pinot Noir z chłodniejszych, wilgotnych regionów. Resweratrol powstaje w dużych ilościach w winogronach pochodzących z tego typu klimatów, ponieważ ta substancja jest niezbędna do ochrony winogron przed grzybami. Piwo to także doskonałe źródło polifenoli, które zawiera wiele różnych ich rodzajów. Dzieje się tak, ponieważ piwo jest wytwarzane zarówno z jęczmienia, jak i chmielu. Jęczmień zawiera większość polifenoli, ale chmiel zawiera więcej różnych rodzajów polifenoli. Aby uzyskać najwyższe stężenie polifenoli, wybierz gorzkie piwo z dużą ilością chmielu, takie jak IPA lub inne ciemne piwo. Ciemny słód używany w ciemnym piwie zawiera dużo melanoidyny, przeciwutleniacza, który zapewnia lepszą ochronę polifenoli z chmielu podczas warzenia. Doskonałym źródłem polifenoli są również wino czerwone i piwo bezalkoholowe.
5. Jedz ciemną czekoladę i kakao w proszku. Czekolada i kakao są nieco przetworzone, ale są jednym z najbogatszych źródeł polifenoli. Wybierz ciemną, gorzką czekoladę z niewielką ilością cukru. Tłuszcz nasycony w czekoladzie nie podnosi poziomu cholesterolu, gdy jest spożywany z umiarem.
6. Wybierz rośliny gorzkie, cierpkie lub silnie smakujące. Polifenole są szczególnie ściągające, gorzkie lub mocne na podniebieniu. Czysty sok z granatów jest wyraźnie cierpki. Płacząca żółta cebula zawiera więcej polifenoli niż słodka cebula. Wybieraj pokarmy bogate w polifenole, ale bez dodatku cukru, ponieważ cukier i podobne składniki niszczą zdrowe działanie polifenoli. Niefiltrowana gorzka oliwa z oliwek jest również doskonałym źródłem polifenoli.
7. Aby kupić świeże owoce i warzywa, idź na rynek lub wyhoduj własne. Rośliny uprawiane organicznie lub naturalnie często zawierają znacznie więcej polifenoli. Włoscy naukowcy, którzy odkryli, że organiczne gruszki i brzoskwinie zawierają znacznie więcej polifenoli, uważają, że jest to spowodowane brakiem pestycydów, co oznacza, że ​​rośliny rozwinęły silniejszy układ odpornościowy (tj. Więcej polifenoli). Rośliny wytwarzają polifenole, aby chronić się przed szkodnikami i chorobami, zwłaszcza gdy muszą rosnąć w warunkach odbiegających od idealnych. Jeśli następnie zjesz te rośliny, będziesz chroniony przez polifenole!
8. Przeczytaj etykiety i wybierz żywność, która ma wymienione polifenole. Niektórzy producenci podają dziś, jakie polifenole są w ich produktach. Czasami mówi się, że produkt zawiera flawonoidy, flawonole lub antocyjany. Zwykle nie jest to wspomniane na etykietach wina lub piwa.
9. Unikaj pokarmów bogatych w wolne rodniki, ponieważ niszczą one polifenole. Polifenole są przeciwutleniaczami, więc są neutralizowane lub niszczone przez niezdrowe wolne rodniki. Dobrze, że wolne rodniki mogą być neutralizowane przez polifenole, ale wtedy nie mogą już wykonywać swojej pracy w organizmie. Dlatego unikaj żywności z dużą ilością wolnych rodników, jak to tylko możliwe, takiej jak produkty smażone, mięso i przetworzona żywność. Pamiętaj, aby unikać przypalonego lub zwęglonego mięsa lub mięsa, które zostało przetworzone chemicznie. Smażone potrawy są znane ze względu na zawarte w nich wolne rodniki, ponieważ tłuszcz spożywczy utlenia się wielokrotnie po podgrzaniu. Smażone potrawy są również przygotowywane w bardzo wysokich temperaturach, co powoduje powstawanie większej ilości wolnych rodników.
10. Zrelaksować się. Twoje ciało szybciej zużywa polifenole, gdy jesteś pod wpływem stresu.

Porady

• Aby zapobiec chorobom, polifenole należy spożywać regularnie i przez długi czas.
• Wiele składników, takich jak flawonoidy i antocyjany, to polifenole. Większość zdrowych substancji w roślinach to polifenole, bo to zbiorcza nazwa.
• Polifenole są nadal badane, a ich działanie nie jest jeszcze w pełni poznane.
• Nie polegaj wyłącznie na miary aktywności przeciwutleniającej, biorąc pod uwagę ilość polifenoli na etykiecie. Miara ta nie może wskazać rzeczywistego potencjału, korzyści zdrowotnych określonych polifenoli ani dokładnej ilości polifenoli. Zwykle wskazuje na ilość prostych przeciwutleniaczy, takich jak witamina C lub witamina A.
• Jeśli nie chcesz brać kofeiny, pomiń herbatę, kawę i czekoladę.
• Różne polifenole działają inaczej, mimo że wszystkie są przeciwutleniaczami.
• Dla zdrowia najlepiej jest jeść i pić wszystko z umiarem.

Ostrzeżenia

• Alkohol może stanowić zagrożenie dla zdrowia. Nie zaczynaj pić alkoholu ze względu na jego korzyści zdrowotne.
• Polifenole nie są lekami.