Jak gotować rabarbar (rabarbar): 6 kroków (ze zdjęciem) - Wskazówki

Wideo: Grządki wzniesione - sadzę sałaty, rabarbar, anemony, dymkę, rzodkiewkę, buraczki i zioła.

Zawartość

Zasoby
Kroki
Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Rabarbar jest łatwy do przyrządzenia. Ta roślina jest bogata w witaminę A, witaminę C, wapń i potas. Rabarbar można łączyć z innymi potrawami lub jeść sam rabarbar. Rabarbar jest bardzo łatwy w uprawie, więc jeśli masz pusty obszar, możesz spróbować sadzić i zbierać w swoim przydomowym ogrodzie do przetworzenia!

Zasoby

1kg rabarbaru
300g cukru pudru
Kraj
Trochę soli (opcjonalnie)

Kroki

Umyj gałąź rabarbaru, a następnie odetnij dolny i górny koniec w pobliżu liści.
Rabarbar pokrój na małe kawałki. Rozmiar jest dowolny, ale najlepiej około 2-3 cm.
Do garnka wsypać rabarbar i cukier. Wlej trochę wody, aby przykryć wszystkie składniki.
Zamknij pokrywkę garnka. Podgrzej składniki na małym ogniu przez około 10 minut. Od czasu do czasu mieszaj składniki, aby uniknąć lepkości. Rabarbar dojrzewa, gdy widzisz, że są miękkie, a żyłki są wyraźnie widoczne w wodzie.
Zdejmij garnek z ognia i ostudź.
Odcedź, jeśli chcesz gotować. Jeśli chcesz, możesz użyć wody jako syropu. Możesz też zjeść posiekany rabarbar, a wodę na deser. Reklama

Rada

Rabarbar zmienia kolor z zielonego na czerwony. Rabarbar należy przechowywać w lodówce, aby nie więdnął.
Zawsze odcinaj rabarbar przed pocięciem na małe próbki i opłucz łodygę, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
Możesz zastąpić cukier miodem, syropem klonowym i syropem z agawy, jeśli nie lubisz cukru. Rabarbar nieprzetworzony z cukrem będzie bardzo kwaśny i niektórzy mogą go zjeść! Zastąpienie cukru miodem lub syropem to sekret szefa kuchni, który zapewnia doskonałe rezultaty.
Po ugotowaniu rabarbar można zamrozić.
Łączenie kremu z rabarbaru i budyniu to tradycyjny sposób jedzenia. To także świetne śniadanie.
Innym sposobem na zmniejszenie ilości cukru jest dodanie skórki pomarańczy.Wzbogaci to smak i zmniejszy naturalną kwasowość rabarbaru. Na przykład możesz użyć około 0,5 kg posiekanego rabarbaru, 1-1 / 2 łyżeczki suszonej skórki pomarańczy i tylko 1/4 szklanki cukru lub miodu.
Niektórzy szefowie kuchni zastępują wodę sokiem pomarańczowym lub gałązką wanilii wyciętą w środkowym rowku. Podczas przetwarzania często dodaje się również przyprawy. Przyprawa zależy od Twojego gustu i tego, ile rabarbaru chcesz zmiękczyć.
Jeśli chcesz, zastąp brązowym lub surowym cukrem.
Rabarbar można również umieścić w słoikach i namoczyć w gorącej wodzie. Przygotuj podgrzewaną butelkę z pokrywką. Ugotuj mieszankę rabarbaru, następnie włóż składniki do słoika i moczyć w gorącej wodzie przez około 15 minut.
Używaj tylko cukru z przepisu, jeśli jesteś słodyczą. Połowa tego cukru wystarcza na pyszny produkt.
Zamiast używać wody do gotowania, możesz dodać cukier do drobno posiekanego rabarbaru i pozostawić na około 2 godziny. Cukier będzie działać i nie będziesz potrzebować dodatkowej wody do jego ugotowania. Gotowy produkt również będzie pyszny!

Ostrzeżenie

Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo wody, ponieważ zmiękczysz rabarbar. Najlepiej jest na początku dodać tylko trochę wody, a podczas obróbki w razie potrzeby dodać więcej. Sposobem na uniknięcie używania dużej ilości wody jest dodanie cukru do posiekanego rabarbaru i pozostawienie go na 3-4 godziny przed przygotowaniem.
Użyj garnka ze szkła lub stali nierdzewnej do przetwarzania rabarbaru, aby uniknąć reakcji chemicznej powodowanej przez kwas w tej roślinie.
Nigdy nie jedz liści rabarbaru ponieważ zawierają toksyny, w tym kwas szczawiowy. Chociaż uważa się, że śmiertelna dawka wynosi około 5 kg (osoba nie może spożyć takiej ilości przy jednej porcji). Ponadto w liściach znajduje się kolejna niezidentyfikowana trucizna, dlatego najlepiej ostrożnie usunąć liście podczas przetwarzania.