Zawartość

• Czego potrzebujesz

• Palcami delikatnie potrzyj powierzchnię papryki, aby usunąć brud. Unikaj używania rolniczej szczotki do szorowania papryki, ponieważ twarda końcówka szczotki może porysować lub uszkodzić skórkę.
• Osuszyć paprykę ręcznikiem papierowym.

Oddziel nasiona i pokrój paprykę na żądane kawałki. Przynajmniej łodygę i nasiona należy odciąć, a paprykę przeciąć na pół.

• Użyj ostrego noża, aby przeciąć łodygę. Powoli usuń część łodygi, poza tym część nasion jest usuwana podczas procesu.
• Pokrój paprykę szeroko, z boku na bok. Umyj paprykę jeszcze raz, aby usunąć resztki nasion. Jeśli to konieczne, możesz użyć ostro zakończonego noża, aby usunąć pozostałe cząstki.
• Paprykę można pokroić na pół lub na mniejsze kawałki. Na przykład, pocięte nasiona zachowaj, pokrój na małe kawałki około 1,3 cm, pokrój długie pasma lub pokrój w koła. Pokrojona papryka będzie zależeć od preferencji każdej osoby, a także od kształtu, jaki chcesz uzyskać, gdy papryka zostanie rozmrożona.

Reklama

Część 2 z 4: Blanszująca zielona papryka

1. 

   
   
   Określ, czy chcesz blanszować paprykę. Paprykę blanszować tylko wtedy, gdy chcesz ją ugotować po rozmrożeniu.
   • Jeśli chcesz użyć zielonej papryki w świeżych, nieprzetworzonych potrawach, nie stosuj etapu blanszowania. Pomiń blanszowanie i przejdź od razu do mrożonej papryki. Świeża, mrożona zielona papryka po rozmrożeniu stanie się chrupiąca.
   • Jednak blanszowanie jest ważnym krokiem, jeśli chcesz użyć papryki w przetworzonej żywności. Blanszująca zielona papryka usuwa enzymy i bakterie, które z czasem powodują utratę składników odżywczych, smaków i kolorów. Dzięki temu papryka dłużej zachowa swój obecny stan i wartości odżywcze po zamrożeniu.

2. 

   Napełnij duży garnek wodą. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu.
   • Garnek napełnij wodą do 2/3. Jeśli podczas blanszowania papryki ilość wody znacznie spadnie, dodaj gorącą wodę tak, aby poziom wody nadal stanowił 2/3 garnka.
   • Poczekaj, aż woda się zagotuje, zanim przejdziesz do następnego kroku.

3. 

   
   
   Przygotuj dużą miskę lodu. Umieść tackę z kostkami lodu lub kilkanaście kostek lodu w dużej misce. Wlej zimną wodę, aż 2/3 miski będzie pełna.
   • Kontynuuj dodawanie lodu, jeśli to konieczne, aby utrzymać go w niskiej temperaturze przez cały czas.
   • Rozmiar miski powinien być mniej więcej taki sam jak rozmiar używanego naczynia.

4. 

   Blanszuj zieloną paprykę. Dodaj zieloną paprykę do wrzącej wody i krótko blanszuj.
   • Pokrój zieloną paprykę na pół i blanszuj przez około 3 minuty. Paprykę kroimy w paski, małe kawałki lub okrążamy przez około 2 minuty.
   • Odlicz czas na blanszowanie papryki, gdy tylko dodasz ją do wody.
   • Taką ilość wody można użyć do zblanszowania 5 partii papryki.

5. 

   
   
   Szybko zanurz paprykę w lodowatej wodzie. Pod koniec blanszowania łyżką dziurkową usuń wszystkie papryki z wrzącej wody na lód.
   • Lód szybko obniży temperaturę papryki, zatrzymując przetwarzanie.
   • Poczekaj, aż papryka ostygnie mniej więcej w tym samym czasie co blanszowanie.

6. 

   Poczekaj, aż papryka wypłynie. Włóż paprykę do kosza i pozwól wodzie spłynąć.
   • Lub wyjmij paprykę łyżką z miski z zimną wodą i połóż ją na warstwach czystych ręczników papierowych.
   Reklama

Część 3 z 4: Zamrażanie zielonej papryki

1. 

   Połóż zieloną paprykę na tacy. Ułóż zieloną paprykę pokrojoną na pół lub małe kawałki w warstwę, tak aby się nie nakładały i nie stykały.
   • Ten krok ułatwia odmierzanie ilości lub pozwala na użycie porcji papryki zamiast używać ich wszystkich.
   • Jeśli pozwolisz, aby kawałki chili dotknęły się podczas zamrożenia, przykleją się, co utrudni oddzielenie każdego kawałka, chyba że zostaną rozmrożone.

2. 

   Zamrozić tackę z zieloną papryką. Umieść tacę z papryką w zamrażarce i pozostaw, aż papryka zamarznie.
   • Zamrażanie oznacza, że ​​papryki nie można łamać ani kroić nożem.
   • Może to zająć kilka godzin. Kawałki papryki przekrojone na pół i duże kawałki zamarzają dłużej niż małe kawałki.

3. 

   Umieść zieloną paprykę w torbie lub pudełku używanym w zamrażarce. Wyjmij kawałki mrożonej zielonej papryki z tacy i umieść je w plastikowej torbie zapinanej na zamek lub plastikowym pudełku do zamrażarki.
   • Jeśli w przeszłości blanszowano paprykę, pozostaw odstęp 1,3 cm od górnej części torby / pudełka, ponieważ po zamrożeniu papryka stanie się większa. Jeśli jednak nie blanszujesz papryki, nie musisz opuszczać tego miejsca.
   • Nie używaj szklanego pojemnika, ponieważ pęknie podczas używania w zamrażarce.
   • Jeśli używasz plastikowej torby do przechowywania zielonej papryki, przed zamknięciem będziesz musiał usunąć całe powietrze. Resztki powietrza mogą powodować zamarzanie papryki.
   • Najlepiej jest użyć worka próżniowego, ale nie jest to wymagane.
   • Oznacz aktualną datę na torebce lub pudełku, abyś mógł śledzić, kiedy papryka jest zamrożona.

4. 

   Paprykę należy zamrażać, aż będzie potrzebna. Rozmrozić paprykę przed użyciem lub gotować bezpośrednio, wciąż mrożąc.
   • Nieblanszowaną zieloną paprykę można przechowywać do 8 miesięcy.
   • Gotowana zielona papryka może trwać od 9 do 14 miesięcy, w zależności od szczelności torby / pudełka i chłodu zamrażarki.
   Reklama

Część 4 z 4: Inne metody

1. 

   Nadziewane zielone papryki są zamrożone. Faszerowana zielona papryka z mieszanką mięsa mielonego, ryżu i sosu pomidorowego. Zamroź zieloną paprykę, aż będzie potrzebna.
   • Połącz 450 gramów mielonej wołowiny lub kiełbasy, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka soli, 500 ml sosu pomidorowego, 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli, 2 szklanki rozdrobnionego sera mozzarella i 2 szklanki ryżu. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
   • Zblanszuj 6 do 8 papryki. Odetnij łodygę i nasiona. Następnie blanszuj paprykę we wrzącej wodzie przez około 3 minuty.
   • Włóż mieszankę mięsną do papryki. Użyj równej ilości mieszanki do nadziewania każdej papryki.
   • Umieść faszerowaną zieloną paprykę na tacy i zamrażaj na kilka godzin lub do zamrożenia.
   • Zawiń każdą mrożoną paprykę w folię, a następnie umieść w torebce / pudełku zamrażarki i umieść w zamrażarce na kilka miesięcy.
   • Gdy przetwarzanie jest konieczne, zdejmij folię i piecz częściowo rozmrożoną nadziewaną paprykę w temperaturze 200 ° C przez około 30 do 45 minut.

2. 

   Ściśnij zieloną paprykę na kawałki. Grillowana i przecier zieloną paprykę do skompresowania na kawałki, co pomaga zaoszczędzić miejsce do przechowywania.
   • Umyj paprykę i odetnij nasiona.
   • Po polaniu oliwą z oliwek na zieloną paprykę pieczemy ją w temperaturze 220 ° C przez około 50 do 60 minut.
   • Poczekaj, aż zielona papryka ostygnie, zanim zmiksuj ją w blenderze lub uniwersalnym blenderze.
   • Zbierz małe łyżki mielonej papryki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
   • Zamrozić kawałki papryki na 1 lub 2 godziny, aż do zamrożenia.
   • Użyj miksera do ciasta, aby wyjąć kawałki zielonej papryki z blachy do pieczenia. Następnie włóż do użytkowej torby lub pudełka do zamrażarki.
   • Paprykę należy zamrażać przez 12 miesięcy lub do czasu, gdy będą potrzebne.
   • W razie potrzeby dodaj kawałki zielonej papryki do zup, gulaszu, sosów, salsy, sosu chili lub innych płynów. Kawałki papryki rozkładają się podczas przetwarzania, sprawiając, że potrawa jest bardziej grillowana.
   Reklama

Czego potrzebujesz

• Tkanka
• Ostry nóż
• Garnek
• Duża miska
• Otwór na łyżkę
• Taca
• Szablony
• Mieszanie roślin
• Użyteczna torba lub pojemnik w zamrażarce
• Folia spożywcza