Zawartość

• Kroki
• Ostrzeżenie

Czy kiedykolwiek przygotowywałeś się do gotowania lub pieczenia i zauważyłeś, że jajka są nieaktualne? Albo jajka są umieszczane w pudełkach bez daty ważności i nie wiesz, kiedy je wyrzucić. Na szczęście rozpoznawanie rozbitych jaj jest proste. Z tego artykułu dowiesz się, jak odróżnić dobre jaja od jaj rakowych, a także kilka innych wskazówek, jak określić świeżość jaj.

Kroki

Metoda 1 z 3: Test świeżości

1. 

   Umieść jajka w dużej misce lub szklance zimnej wody i obserwuj, jak płyną. W jajku znajduje się mała poduszka powietrzna iz czasem przez skorupkę przedostanie się więcej powietrza. Im więcej powietrza dostaje się do środka, tym większa staje się poduszka powietrzna, a jaja są wtedy lekkie i unoszą się w powietrzu.
   • Jeśli jajko opadnie na dno miski, jest nadal bardzo świeże.
   • Jeśli jajko wyskoczy, ale nadal dotyka dna miski, jajko zostało pozostawione na chwilę, ale nadal jest jadalne.
   • Jeśli jajko unosi się na powierzchni wody, jajko nie jest już świeże. Nie musi to koniecznie oznaczać, że jajka są rakowe lub niebezpieczne do spożycia. Jednak należy to sprawdzić, ubijając jajka i obserwując kolor (zapach) w środku.

2. 

   
   
   Umieść jajko blisko ucha i potrząśnij nim, posłuchaj, czy w środku piszczy. W miarę starzenia się jaja przez skorupkę jajka wydostają się wilgoć i dwutlenek węgla, białka i żółtka zaczynają wysychać i kurczyć się, a poduszki powietrzne stają się coraz większe. jajka i piszczący dźwięk.
   • Surowe jajko nie będzie hałasować, a nawet nie wydawać dźwięku podczas potrząsania.
   • Jeśli jajko wydaje dźwięk, oznacza to, że jest stare, ale nie można potwierdzić, że jest całkowicie uszkodzone i nie można go użyć.

3. 

   
   
   Wbij jajko na talerz lub do dużej miski i sprawdź żółtka i białka. Integralność jajka pogarsza się z czasem, więc białka i żółtka nie zlewają się ze sobą, tak jak miało to miejsce, gdy jajka były świeże. Zwróć uwagę, czy jajko rozprzestrzenia się na talerzu lub nadal jest stosunkowo zwarte. Jeśli jajko się rozprzestrzenia lub wygląda na luźne, a białko jest cieńsze, jajko nie jest już świeże.
   • Jeśli żółtko łatwo się łamie i spłaszcza, jajko jest stare.
   • Jeśli żółtko rozprowadza się łatwo na talerzu, to chalazae (grube włókna łączące białka i żółtka) są osłabione, jajko jest stare.
   • Obserwuj kolor białek. Kolor przypominający chmurę oznacza, że ​​jajka są bardzo świeże. Czysta biel oznacza, że ​​jaja są stare (jednak nadal jadalne).
   Reklama

Metoda 2 z 3: Rozpoznawanie jaj raka

1. 

   
   
   Rozbij jajka i sprawdź zapach. To najłatwiejszy sposób na zidentyfikowanie komórki jajowej z rakiem. Jaja raka będą miały ostry zapach i zapach po rozbiciu. Jeśli poczujesz zapach siarki zaraz po rozbiciu jajka (prawdopodobnie wcześniej), wyrzuć jajko.
   • Jaja raka będą brzydko pachnieć, nawet surowe lub przetworzone.

2. 

   Wbij jajko do małego naczynia i obserwuj kolor. Kolor żółtka będzie się różnić w zależności od diety kury, więc złote lub pomarańczowe żółtko nie wpłynie na świeżość jaj. Zamiast tego zwróć uwagę na białka jaj. Jeśli zmieni kolor na różowy, zielony lub wielokolorowy, jajko zostało zatrute i niejadalne. Jeśli znajdziesz wewnątrz czarną lub zieloną plamkę, która oznacza, że ​​jajko jest pleśnią, wyrzuć je.
   • Jeśli żółtko ugotowanego jajka pojawia się w zielonym kółku, oznacza to, że rozgotujesz je lub rozgotujesz w wodzie o wysokiej zawartości żelaza. Nadal możesz jeść jajka.
   • Jeśli w środku jest plamka krwi lub mięsa, jajko jest bezpieczne, jaja nie są zanieczyszczone lub mają raka, nadal można je zjeść. Plamienie krwi jest spowodowane pęknięciem naczynia krwionośnego podczas formowania się jaja, co nie ma wpływu na świeżość jaja.
   Reklama

Metoda 3 z 3: Użyj daty i godziny

1. 

   Sprawdź „termin sprzedaży” na opakowaniu. Data sprzedaży jest drukowana jako „brak sprzedaży po dacie” lub „EXP”. To najdłużej 30 dni po zapakowaniu jajka. Jaja, które są przechowywane w lodówce i nie pękają ani nie pękają, mogą być używane przez co najmniej 1 miesiąc od daty sprzedaży.
   • W Stanach Zjednoczonych termin sprzedaży jest drukowany co miesiąc / codziennie. W rezultacie jaja oznaczone 03/15 muszą trafić do sprzedaży do 15 marca.
   • „Data sprzedaży” oznacza ostatni dzień, w którym jaja były dostępne w publicznej sprzedaży. Po tej dacie jajka powinny być z półki. Nie oznacza to, że po tej dacie jaja są rakowe lub zgniłe.

2. 

   Sprawdź na opakowaniu termin „najlepiej zużyć przed datą”. Ta data ważności jest drukowana jako „data przydatności do spożycia”, „data przydatności do użycia” lub „data przydatności do spożycia”. Okres przydatności do spożycia wynosi około 45 dni po zapakowaniu jaj. Zużyć jajka w ciągu 2 tygodni od ich najlepszego okresu przydatności do spożycia.
   • „Najlepszy okres trwałości” odnosi się do czasu, kiedy jajko jest najświeższe, o najlepszej teksturze, smaku, konsystencji i właściwościach. Nie oznacza to, że po tej dacie jaja są rakowe lub zgniłe.

3. 

   Użyj 3-cyfrowego kodu z datą zapakowania jaj. Zgodnie z prawem federalnym (niektóre stany tego wymagają, niektóre stany zakazują) nie jest wymagane umieszczanie daty sprzedaży ani daty przydatności na opakowaniu, jednak większość kartonów na jajka jest oznaczona datą pakowania. Ta data jest zwykle drukowana jako 3-cyfrowy kod zgodnie z kalendarzem juliańskim. Jeśli jajko zostanie zapakowane 1 stycznia, będzie miało etykietę 001, zapakowane 15 października będzie miało etykietę 288, zapakowane 31 grudnia będzie miało etykietę 265.
   • Znajdź datę juliańską na dole pudełka. Zobaczysz wpisany kod (ciąg cyfr zaczynający się na literę P) podający datę zapakowania jaj, tuż obok zobaczysz kod juliański.
   • Unia Europejska wymaga również, aby data pakowania była wydrukowana na opakowaniu na jajka. Nawet jeśli jaja są sprzedawane w sprzedaży detalicznej, a nie w pudełkach kartonowych, należy o tym poinformować konsumenta.

4. 

   Jeśli wyjmiesz jajko z lodówki i pozostawisz je w temperaturze pokojowej na ponad 2 godziny, wyrzuć jajko. Gdy jajka ostygną w lodówce, należy przez cały czas utrzymywać temperaturę jaj. Zimne jajko umieszczone w cieplejszym środowisku powoduje odparowanie jaja, umożliwiając wyrastanie bakterii z jaja. Ponieważ skorupa jajka jest cienka, bakterie mogą dostać się do środka i spowodować zakażenie jaja.
   • Aby uniknąć wahań temperatury, umieść jajka w najchłodniejszej komorze lodówki, „nie” w drzwiach. Ponieważ temperatura będzie się zmieniać podczas otwierania i zamykania drzwi, co może spowodować, że jaja będą wypuszczać parę.
   • Jeśli jajka są niemyte i mają temperaturę pokojową, nie trzeba ich przechowywać w lodówce. W wielu krajach, w tym w krajach europejskich, przechowują jaja w temperaturze pokojowej. Jest to bezpieczne, ponieważ kury zostały zaszczepione przeciwko Salmonella przed złożeniem jaj.

5. 

   Skorzystaj z instrukcji pakowania specyficznych dla danego kraju, aby określić, jak długo jaja będą przechowywane. Jeśli masz kury, które znoszą jaja i zastanawiasz się, kiedy jaja są zepsute, możesz postępować zgodnie z wytycznymi dotyczącymi świeżości jaj na krajowym opakowaniu. Możesz używać jajek przez co najmniej 2 miesiące, a może dłużej.
   • Jeśli nie masz pewności, jak długo jaja będą przechowywane lub jeśli uważasz, że jaja minęły 2 miesiące, poszukaj oznak raka i starych jaj, aby zdecydować, czy powinieneś ich użyć do gotowania.
   Reklama

Ostrzeżenie

• Jeśli jajka są gotowane dla osób starszych lub małych dzieci, używaj tylko najświeższych jaj. Chociaż jajka są nadal przydatne przez kilka tygodni po ich wygaśnięciu, nadal należy zachować szczególną ostrożność podczas gotowania dla kogoś o słabym układzie odpornościowym, preferując jajka najświeższe.