Zawartość

• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie

Właściwe rozmrażanie ryb nie tylko zachowuje świeżość ryb, ale również zapobiega ich zanieczyszczeniu. Aby bezpiecznie rozmrozić rybę, najłatwiej jest schłodzić ją na jedną noc przed użyciem. Jeśli potrzebujesz ryby od razu, możesz ją rozmrozić w misce z zimną wodą. Jeśli nie masz czasu, po prostu spróbuj ugotować rybę bez jej rozmrażania.

Kroki

Metoda 1 z 3: Rozmrozić rybę w lodówce

1. 

   Kup starannie zapakowane mrożonki. Przed rozmrożeniem i gotowaniem upewnij się, że ryba, którą chcesz rozmrozić, jest w dobrym stanie. Mrożone ryby należy zapakować w plastikowe torby, które nie są podarte ani zniekształcone. Kupując mrożone owoce morza, należy dokładnie sprawdzić produkty, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
   • Kupuj owoce morza, które są całkowicie zamrożone zamiast częściowo rozmrożone. Owoce morza należy przechowywać w zamrażarce poniżej „poziomu zamarzania”.
   • Nie kupuj ryb ze skalistym na zewnątrz. Oznacza to, że ryba była długo zamarznięta i nie jest już świeża.

2. 

   
   
   Rybę wstaw do lodówki na noc, aby stopniowo rozmrażać. W noc poprzedzającą dzień musisz ugotować rybę, włożyć ją do lodówki, aby ją powoli rozmrozić. Pozwoli to utrzymać ryby w niskich temperaturach, ale nadal pomoże w całkowitym rozmrożeniu ryb.
   • Rozmrażanie ryb w lodówce to najlepszy sposób na zachowanie smaku i konsystencji mięsa rybnego.
   • Rozmrażanie ryb w lodówce zajmie kilka godzin.Jeśli nie masz czasu, wypróbuj inną metodę. Nie bądź niecierpliwy, aby położyć rybę na blacie, aby ją rozmrozić, ponieważ zewnętrzna warstwa ryby zepsuje się, zanim wnętrze całkowicie rozmrozi.

3. 

   
   
   Sprawdź rozmrożoną rybę, aby upewnić się, że jest w dobrym stanie. Rozmrożona ryba powinna wyglądać i pachnieć jak świeża ryba. Chociaż kolor ryby może już nie być jasny, nie będzie plam ani przebarwień. Powąchaj ryby; Jeśli ryba ma zbyt rybi lub zjełczały zapach, nie można jej już używać. Rozmrożona ryba będzie miała delikatny rybi zapach, ale nie powodujący dyskomfortu.

4. 

   
   
   Przetwarzanie ryb według receptury. Rozmrożone ryby mogą być używane jako świeże ryby w dowolnym przepisie. Ugotuj rybę do odpowiedniej temperatury. Gotowanie ryb jest zakończone, gdy mięso ryby nie jest już przezroczyste, a konsystencja staje się twarda, a warstwy łatwo odchodzą. Reklama

Metoda 2 z 3: Szybko rozmrozić rybę

1. 

   Zawiń rybę w plastikową torbę. Umieść rybę w plastikowej torbie i zawiąż górną część torby w supeł, aby ją zamknąć. Nie chcesz, aby woda wylała się na ryby. Niska temperatura wody może nadal pomóc rybom rozmrozić przez plastikową torebkę.

2. 

   Umieść rybę w misce z zimną wodą. Jeśli ryba pływa, umieść na wierzchu talerz lub ciężki przedmiot, aby ryba mogła zanurzyć się w wodzie. Ryba szybko rozmrozi się w zimnej wodzie. Namoczyć rybę przez około godzinę, aby zapewnić całkowite rozmrożenie przed podaniem.
   • Alternatywnie możesz rozmrozić rybę pod zimną, bieżącą wodą. Nie trzeba energicznie włączać wody, wystarczy stały strumień wody. Spowoduje to szybsze rozmrożenie ryb przy użyciu wanny z zimną wodą. Jednak stosując tę ​​metodę tylko w przypadku cienkich filetów rybnych, prawdopodobnie nie chcesz marnować zbyt dużo wody, pozostawiając kran włączony bez przerwy przez około pół godziny.
   • Sprawdź, czy ryba jest całkowicie rozmrożona, naciskając palcem na mięso ryby. Jeśli ryba jest nadal zamrożona w środku, kontynuuj rozmrażanie.
   • Nie rozmrażaj ryb w gorącej wodzie. Gorąca woda pomaga rybom rozmrażać się szybko, ale nierównomiernie oraz zmieniać smak i konsystencję. Rozmrażanie w gorącej wodzie spowoduje również, że zewnętrzne krawędzie będą bardziej podatne na zanieczyszczenie przed rozmrożeniem wnętrza.

3. 

   Rozważ rozmrażanie w kuchence mikrofalowej. Zamiast zimnej wody użyj trybu „rozmrażania” kuchenki mikrofalowej. Umieść rybę w misce gotowej do kuchenki mikrofalowej i rozmrażaj przez kilka minut. Regularnie sprawdzaj ryby i przestań rozmrażać, gdy ryba jest jeszcze kamienista, ale miękka.
   • Użyj tej metody tylko wtedy, gdy chcesz gotować rybę bezpośrednio po rozmrożeniu.
   • Uważaj, aby nie rybować w kuchence mikrofalowej; Wyjmij rybę z kuchenki mikrofalowej, gdy jest jeszcze zimna, aby upewnić się, że tekstura i smak nie ulegną zmianie.
   Reklama

Metoda 3 z 3: Przetwórz rozmrożoną rybę

1. 

   Umyj rybę po wyjęciu z zamrażarki. Spowoduje to usunięcie lodu i innych przedmiotów, które przykleiły się do ryby podczas zamrażania. Rybę opłucz pod zimną bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym przed przygotowaniem.

2. 

   Przetwarzanie ryb natychmiast. Jeśli nie masz czasu lub nie chcesz rozmrażać kawałka ryby, możesz pominąć rozmrażanie i przygotowywanie ryby, gdy jest jeszcze zamrożona. Kilka metod gotowania pomaga zamienić mrożoną rybę w pyszny obiad bez konieczności rozmrażania. Wypróbuj następujące metody:
   • Gotowane na parze. Dodaj rybę do bulionu kostnego na wysokość około 2,5 cm lub 5 cm i powoli gotuj na parze. Jest to pyszna i zdrowa metoda gotowania, która pozwala przygotować delikatną porcję mięsa rybnego, nawet jeśli używasz świeżych lub mrożonych ryb.
   • Grillowany. Rozprowadź oliwę na rybach i umieść rybę na blasze do pieczenia. Piecz rybę, aż przestanie być nieprzezroczysta, a warstwy łatwo odpadną.
   • Piec folię na kuchence węglowej. Jeśli naprawdę chcesz upiec rybę na piecu na węgiel drzewny, posmaruj rybę olejem i dopraw przyprawami, a następnie zawiń rybę w folię i zawiń brzegi. Umieść rybę na piecu na węgiel drzewny. Ryba będzie gotowana w folii i będzie smakować wyśmienicie po zakończeniu.
   • Gotuj zupę rybną lub gulasz. Jeśli masz mrożone krewetki, małże lub małże, możesz dodać je do gulaszu lub bulionu gotowanego na małym ogniu. Owoce morza zostaną ugotowane w sezonowanej wodzie i gotowe do spożycia w ciągu kilku minut.

3. 

   Dowiedz się, który przepis wymaga rozmrożonej ryby. Niektóre przepisy wymagają rozmrożenia ryb, aby gotowy produkt ugotował się równomiernie i uzyskał odpowiednią konsystencję. Na przykład pieczenie mrożonej ryby spowoduje przypalenie ryby na zewnątrz, ale nadal będzie zimna w środku. Smażenie mrożone może spowodować powstanie kawałków surowej ryby. Sprawdź przepis, którego używasz, aby sprawdzić, czy ryba wymaga rozmrożenia, aby uzyskać najlepsze wyniki.
   • Jeśli nie masz pewności, czy możesz ugotować rybę zamrożoną, lepiej najpierw ją rozmrozić.
   • Jeśli jednak przepis wymaga rozmrożenia ryby, nadal można spróbować ją zamrozić. Wystarczy dodać kilka minut do czasu gotowania podanego w przepisie i upewnić się, że ryba jest dobrze ugotowana przed podaniem.
   Reklama

Rada

• Ryba powinna pachnieć świeżo i przyjemnie, nie powinna być zbyt rybna, kwaśna ani pachnieć jak amoniak.
• Miąższ ryby jest elastyczny po naciśnięciu.
• Cała ryba lub filety rybne muszą mieć mocny, błyszczący miąższ i skrzela w kolorze jaskrawoczerwonym, a nie lepki.
• Kupuj tylko ryby, które zostały schłodzone lub umieszczone na grubej warstwie lodu, który nie rozpuścił się w wodzie (najlepiej na tacy lub zapieczętowany).
• Jest cienka warstwa skórki, którą należy smażyć na oleju w najwyższej temperaturze.
• Nie używaj gorącej wody, ponieważ może to mieć niepożądane skutki.
• Po rozmrożeniu ryby przygotuj ją zgodnie z instrukcją.
• Rozmrozić ryby w stosunkowo sterylnym środowisku, niezbyt gorącym.
• Nie kontynuuj zamrażania rozmrożonych ryb.
• Nie spiesz się podczas rozmrażania ryb, bądź cierpliwy.
• Nie próbuj zginać ryby podczas rozmrażania, ponieważ łatwo ją złamać.
• Nie dodawaj mrożonych ryb do gorącego oleju.

Ostrzeżenie

• Nie używaj gorącej wody do rozmrażania ryb, ponieważ może to podnieść bakterie do niebezpiecznego poziomu.