Jak zrobić galaretkę kawową?

Autor: Alice Brown
Data Utworzenia: 28 Móc 2021
Data Aktualizacji: 25 Czerwiec 2024
Anonim
Galaretka kawowa ☕
Wideo: Galaretka kawowa ☕

Zawartość

Przepis na galaretkę kawową wymyślono w Japonii za czasów cesarza Taisho (1912-1926), ale wkrótce deser ten stał się popularny w innych krajach azjatyckich, a potem na całym świecie. Można go przygotować na kilka prostych sposobów.

Składniki

Japońska galaretka kawowa

Wydajność: 4 porcje

  • Opakowanie (7 gramów) żelatyny bez dodatków
  • 30 mililitrów (2 łyżki stołowe) gorącej wody
  • 40 gramów (3 łyżki) białego cukru pudru
  • 500 mililitrów (2 filiżanki) świeżo parzonej czarnej kawy

Japońska galaretka kawowa (przepis alternatywny)

Wydajność: 4 porcje

  • 600 mililitrów (1/2 do 2 filiżanek) wody
  • 3 gramy (1-1 / 2 łyżeczki) agaru w proszku
  • 70 gram (5 łyżek) cukru białego granulowanego
  • 30 gramów (2 łyżki stołowe) ziarnistej kawy rozpuszczalnej

wietnamska galaretka kawowa

Wydajność: 4-6 porcji

  • 3 opakowania bezwonnej żelatyny po 7 gramów
  • 125 mililitrów (1/2 szklanki) zimnej wody
  • 500 mililitrów (2 filiżanki) mocnej, świeżo parzonej kawy
  • Puszka (400 gramów) słodzonego skondensowanego mleka

Galaretka z kawy dla smakoszy

Wydajność: 6-8 porcji


  • 70 gram (5 łyżeczek) niesmakowanej żelatyny
  • 125 mililitrów (1/2 szklanki) likieru kawowego
  • 750 mililitrów (3 filiżanki) świeżo parzonej kawy
  • 160 gramów (3/4 szklanki) białego cukru pudru
  • Szczypta soli

Kroki

Metoda 1 z 4: Japońska Galaretka Kawowa

  1. 1 Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie. Wlej gorącą wodę do małej miski. Delikatnie wmieszać żelatynę do całkowitego rozpuszczenia.
    • Aby uzyskać gładką galaretkę, pozwól żelatynie pęcznieć w gorącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie wymieszaj. Kryształy potrzebują czasu, aby wchłonąć wodę.
  2. 2 Wymieszaj kawę z cukrem. Wlej mieszankę żelatyny do gorącej kawy. Dodaj cukier i ubij, aż całkowicie się rozpuści.
    • Musisz użyć bardzo gorącej (prawie wrzącej) kawy. Jeśli weźmiesz już schłodzony napój, galaretka okaże się lepka lub z grudkami.
    • Aby zrobić galaretkę ze schłodzonej kawy, wymieszaj ją z cukrem i rozpuszczoną żelatyną w małym rondelku. Podgrzej na kuchence na dużym ogniu i zagotuj.
  3. 3 Umieść w misce do serwowania. Rozprowadź mieszankę równomiernie na miseczkach do sosów, kubkach do kawy lub innych puszkach deserowych.
    • Galaretkę kawową można pokroić w kostkę. Aby to zrobić, wlej go do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia o wymiarach 20 x 20 centymetrów.
  4. 4 Ostudź galaretkę i poczekaj, aż stwardnieje. Włóż foremki deserowe do lodówki i poczekaj na wynik.
    • Jeśli zamierzasz zjeść galaretkę prosto z foremek, powinna pozostać w lodówce przez 3-4 godziny.
    • Aby uzyskać kostki, odczekaj co najmniej 6-7 godzin, aż galaretka całkowicie się zestali.
  5. 5 Podawaj do stołu. Galaretka kawowa jest gotowa.
    • Udekoruj bitą śmietaną.
    • Aby zrobić kostkę z galaretki kawowej, pokrój ją na równe kwadraty ciepłym nożem. Delikatnie obróć miskę i wlej do dużego naczynia do serwowania.
    • Przykryj i wstaw do lodówki na 3-4 dni.

Metoda 2 z 4: Japońska Galaretka Kawowa (Alternatywna Przepis)

  1. 1 Podgrzej wodę i agar. Przełóż składniki do małego rondla. Ubij do uzyskania gładkości i umieść na kuchence na dużym ogniu.
    • Zagotuj i przejdź do następnego kroku.
    • Najlepiej sprawdza się proszek z alg (znany również jako proszek kanten) lub użyj 3/4 patyczków agarowych. Rozbij agar na kilka kawałków i zanurz w wodzie na 20 minut. Odcedź i użyj zamiast proszku.
    • Możesz zastąpić agar-agar taką samą ilością sproszkowanej żelatyny bez dodatków. Należy pamiętać, że żelatyna nie to produkt wegetariański.
  2. 2 Dodaj cukier i kawę. Gdy mieszanina zacznie się gotować, zmniejsz ogień do średniego. Dodaj składniki do rondla i ubij, aż całkowicie się rozpuszczą.
    • Gotuj przez 2 minuty lub do rozpuszczenia wszystkich składników. Mieszaj od czasu do czasu, aby przyspieszyć proces gotowania.
  3. 3 Zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 5 minut.
    • W tym czasie płyn zacznie gęstnieć. Nie powinno jednak twardnieć. Agar agarowy szybko się zestala.Więc jeśli zostawisz miksturę na długi czas, trudno będzie ją wlać.
  4. 4 Przełóż do miski do serwowania. Odczekaj 5-10 minut, a następnie przykryj każdą formę folią spożywczą.
    • Wlej miksturę do misek, weź łyżkę i zgarnij wszelkie bąbelki z powierzchni.
  5. 5 Schłodzić przez 4-5 godzin. Włóż wypełnione miski do lodówki. Niech galaretka stwardnieje i ostygnie.
    • Galaretka wykonana z agaru agarowego zwykle krzepnie nawet w temperaturze pokojowej, ale trwa to dłużej. W każdym razie zimna galaretka jest znacznie smaczniejsza.
  6. 6 Podawaj do stołu. Galaretka kawowa jest gotowa.
    • Spróbuj podawać galaretkę z bitą śmietaną lub dodaj do każdej porcji od 1 do 2 łyżek stołowych 15-30 mililitrów (1-2 łyżki stołowe) śmietanki do picia.
    • Resztki galaretki kawowej należy przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.

Metoda 3 z 4: Wietnamska Galaretka Kawowa

  1. 1 Wymieszaj żelatynę z wodą. Wlej płyn do średniej miski. Wlej zwykłą żelatynę i pozwól jej pęcznieć przez 10 minut.
    • Żelatyna pęcznieje, gdy jest wchłaniana przez kryształki wody. Proces ten, znany jako hydratacja, można przyspieszyć przez dodanie gorącej cieczy.
  2. 2 Do mieszanki żelatynowej wlej gorącą kawę. Dobrze mieszaj przez kilka minut, aż składnik całkowicie się rozpuści.
    • Należy pamiętać, że kawa musi być bardzo gorąca, inaczej żelatyna się nie rozpuści.
    • Musi być również mocne, aby rozcieńczyć słodkie mleko skondensowane i stworzyć niepowtarzalny smak wietnamskiego napoju.
  3. 3 Dodaj mleko skondensowane. Do rozpuszczonej żelatyny wlej słodkie mleko skondensowane. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednorodnej masy.
    • Mleko skondensowane powinno być słodkie. Nie używaj skoncentrowanego mleka bez cukru, ponieważ brakuje mu smaku i gęstości.
  4. 4 Delikatnie wlej mieszankę kawy do kwadratowej szklanej miski o wymiarach 20 x 20 cm.
    • W przypadku cienkich kostek z galaretką kawową użyj szklanego naczynia o wymiarach 18 x 28 centymetrów lub 23 x 33 centymetry.
  5. 5 Ochłodź galaretkę do całkowitego zestalenia. Umieść naczynie w lodówce. Wstaw do lodówki na 2-4 godziny, aż stwardnieje.
    • Małe kostki galaretki twardnieją szybciej niż duże.
    • Poczekaj, aż deser będzie wystarczająco twardy w dotyku. Wskazane jest pozostawienie go na 8 godzin lub na noc.
  6. 6 Podawaj galaretkę do stołu. Gotowy deser kawowy pokrój w 1/2-calowe kostki i przełóż na duży półmisek. Teraz możesz cieszyć się ich smakiem.
    • Przechowuj resztki galaretki kawowej w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni.

Metoda 4 z 4: Galaretka z kawy dla smakoszy

  1. 1 Nasmaruj formy do pieczenia. Weź 6-8 puszek brioche i posyp sprayem do gotowania. Za pomocą czystego ręcznika papierowego rozprowadź cienką warstwę na dnie i bokach naczynia.
    • Najlepiej byłoby użyć foremek o średnicy 10 centymetrów lub objętości 125 mililitrów (1/2 szklanki). Patelnie Brioche działają najlepiej, ponieważ sprawiają, że galaretka wygląda atrakcyjnie, ale możesz użyć innych patelni o podobnej wielkości.
    • Użyj 1/2 szklanki (125 ml) misek, jeśli nie musisz wyjmować galaretki z foremek przed podaniem. W takim przypadku nie potrzebujesz sprayu do gotowania.
  2. 2 Wymieszaj żelatynę z likierem kawowym. Wlej napój do małej lub średniej miski i dodaj proszek. Odstaw na 5 minut.
    • Żelatyna puchnie i staje się miękka. Jego kryształki wchłaniają wilgoć i łatwo rozpuszczają się w gorącej kawie.
  3. 3 Dodaj gorącą kawę, cukier i sól. Dobrze wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
    • Kawa powinnam być gorącym. Jeśli użyjesz zimnej kawy, galaretka będzie lepka.
    • Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina będzie całkowicie gładka. Zajmie to około 2 minut.
  4. 4 Wlej do miski. Rozłóż równomiernie na przygotowanych formach do pieczenia.
    • Wypełnione formy luźno przykryć folią spożywczą.
  5. 5 Zostaw galaretkę w lodówce na noc. Schłodzić puszki po galaretce, aby deser lekko stwardniał.
    • Galaretka stanie się bardzo twarda, jeśli zostanie w lodówce na 8 godzin lub na noc. Następnie galaretka będzie znacznie łatwiejsza do wyekstrahowania.
    • Deser, który zostanie zjedzony bezpośrednio z foremek, jest gotowy w 4 godziny. Im dłużej chłodzisz, tym gęstsze będzie.
  6. 6 Wyjmij stwardniałą galaretkę z foremek. Wyjmij z lodówki. Delikatnie odsuń galaretkę od brzegu miski, odwróć każdą foremkę i przełóż na talerz deserowy.
    • Jeśli deser kawowy przykleił się do formy, szybko zanurz spód w gorącej wodzie. Ułatwi to wyjęcie galaretki.
  7. 7 Podawaj do stołu. Galaretka kawowa jest gotowa.
    • Galaretka dobrze komponuje się z bitą śmietaną lub kawałkami czekolady.
    • Deser kawowy najlepiej zjeść zaraz po przygotowaniu. Resztki należy przechowywać w lodówce przez 4 dni.

Porady

  • Galaretka kawowa służy również do robienia herbaty z bąbelkami mlecznymi.

Czego potrzebujesz

Japońska galaretka kawowa

  • Mała miska
  • Średnia miska szklana LUB mały rondelek
  • Łyżka
  • Korona
  • Lodówka

Japońska galaretka kawowa (przepis alternatywny)

  • Mały rondel
  • Korona
  • 4 miski na sos
  • Folia spożywcza
  • Lodówka

wietnamska galaretka kawowa

  • Miska średnia
  • Korona
  • Szklane naczynie o wymiarach 20 x 20 cm
  • Lodówka
  • Nóż z prostym ostrzem

Galaretka z kawy dla smakoszy

  • 6-8 puszek brioche po 125 ml (1/2 filiżanki)
  • Nieprzywierający spray do gotowania
  • Mała lub średnia miska
  • Korona
  • Folia spożywcza
  • Lodówka
  • Talerze deserowe

Pamiętaj, Aby Przeczytać

Randka z Strzelcem
Randka z Strzelcem
Ogol swoje genitalia
Ogol swoje genitalia
Hydroizolacja posadzki betonowej
Hydroizolacja posadzki betonowej
Naucz się robić szpagat w ciągu tygodnia
Naucz się robić szpagat w ciągu tygodnia