Jak upiec wiktoriańskie ciastko

Zawartość

Porady
Czego potrzebujesz

1 Umyj i przygotuj blat przed pieczeniem ciasta. Musisz działać szybko, nic nie powinno przeszkadzać.

2 Przygotuj wszystkie składniki i naczynia i rozgrzej piekarnik do 180C. Piekarnik powinien być gotowy, gdy wkładasz herbatniki.

3 Wyłóż blachę na herbatniki (spód i boki) pergaminem.

4 Rozgnieć masło i cukier w dużej misce. Natrzyj drewnianą łyżką, aż każdy kryształek cukru pokryje się masłem.

5 Do masy ubij jedno jajko i ubij drewnianą łyżką. Ubij, wpuszczając cząsteczki tlenu do oleju i dodając mu puszystości. Zatrzymaj się, gdy masa będzie gładka.

6 Powtórz ten proces z resztą jaj. Może się okazać, że masa stanie się grudkowata. Nie martw się. Dodaj trochę mąki, odstaw i kontynuuj.

7 Dodaj ekstrakt waniliowy lub wanilinę.

8 Przesiej mąkę i dodaj do mieszanki. Delikatnie wymieszaj miksturę od brzegów do środka miski. Twoim zadaniem jest połączenie mąki z resztą mieszanki i nadanie jej gładkiej konsystencji. W takim przypadku mąka nie powinna tracić tlenu, więc nie ubijaj ciasta.

9 Ciasto podzielić na dwie foremki na herbatniki, delikatnie wygładzić masę nad kształtem, ale nie osiągnij idealnej gładkości, ciasto samo opadnie.

10 Włóż ciastka do piekarnika na 20 minut. Nigdy nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia ciast, w przeciwnym razie ciasto może spaść i nie wyrosnąć prawidłowo.

11 Spójrz na ciastka po 20 minutach. Powinny wzrosnąć i przybrać złoty kolor. Jeśli ciastka są gotowe, łatwo spadną za krawędzie formy, a jeśli naciśniesz powierzchnię ciasta, wgniecenie szybko się wyprostuje. Jeśli ciastka nie są gotowe, włóż je do piekarnika na kolejne 3-5 minut, ale nie więcej.

12 Gdy ciastka są upieczone, odwróć je tak szybko, jak to możliwe, umieść na ruszcie do ostygnięcia i usuń pergamin, jeśli jest przyklejony do ciast.

13 Gdy ciastka wystygną, jedno ciasto posmaruj dżemem, dżemem lub dżemem, drugie bitą śmietaną i ułóż tak, aby nadzienie znalazło się w środku.

14 Tradycyjnie wiktoriański tort nie jest dekorowany, ale dlaczego nie udekorować go jagodami, posypką lub czymkolwiek innym, co podpowiada Ci wyobraźnia!

Porady

Jeśli wszystko poszło nie tak, ciastko nie wyrosło - nie wyrzucaj go. Pokroić na małe kawałki, nasycić likierem lub sherry, udekorować czymś i zrobić deser!
Aby przygotować wersję czekoladową, zastąp część mąki proszkiem kakaowym.
Opcja napełniania to masło, cukier puder i sok z cytryny. To też będzie dobre!
Dokładnie umyj ręce przed zrobieniem ciasta.
Nigdy nie zostawiaj ciastek w formie, gdy są upieczone. Ciasta staną się wilgotne.
Przygotuj kawową wersję ciasta - dodaj kawę rozpuszczalną przed dodaniem mąki do ciasta.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, szybko przygotuj ciasto i od razu włóż foremki do piekarnika
Zrób wersję cytrynową lub pomarańczową - dodaj startą skórkę!
Jeśli jesteś dzieckiem, piecz tylko pod nadzorem osoby dorosłej, zwłaszcza gdy wkładasz lub wyjmujesz puszki z piekarnika.
Jajka mogą mieć różną wielkość, skupiaj się na wadze jajek, a nie na wielkości, innymi słowy, dwa duże jajka mogą mieć taką samą wagę jak 4 małe jajka.