Zawartość

• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia

Jest kilka miejsc, w których można kupić dobrej jakości ryby. Udaj się na targ rybny, a będziesz miał szeroki wybór naprawdę świeżych ryb prosto z łodzi. Inną opcją jest sklep rybny lub dział rybny w supermarkecie. Wybór należy do Ciebie, ale upewnij się, że ryba jest świeża.

Kroki

1. 1 Idź do zaufanego sklepu spożywczego lub rybnego.
2. 2 Zapytaj, jak świeża jest ryba lub obejrzyj dzisiejszy połów.
3. 3 Słowo „świeży” może wprowadzać w błąd. Na większości obszarów bez dostępu do akwenów sprzedawane są zwykle dwa rodzaje ryb - rozmrożone lub zamrożone. Wyjątkiem może być jakiś wyjątkowy sprzedawca, który naprawdę woli sprzedawać świeże produkty.
4. 4 Poszukaj gładkiego, lśniącego miąższu. Ryba nie powinna odkształcać się przy dotknięciu.
5. 5 Powąchaj rybę. „Świeże” ryby nie powinny mieć „rybnego”, ale oceanicznego zapachu – jak świeża morska bryza.
6. 6 Sprawdź oczy. Jeśli głowa jest na miejscu, świeża ryba powinna mieć czyste oczy bez zmętnienia. Powinny lekko wystawać.
7. 7 Sprawdź skrzela. Generalnie powinny być jasnoróżowe / czerwone i mokre, ale nie śliskie ani suche.
8. 8 Sprawdź różne ryby. Filety i kawałki ryb muszą być wilgotne i zachowywać bogaty kolor.
9. 9 Na filetach i polędwiczkach poszukaj kawałków miąższu i dipów. Jeśli mięso się rozpada, nie jest świeże.
10. 10 Poszukaj jasnych tonów, brązowej lub żółtej obwódki na brzegach i gąbczastej konsystencji. To wszystko są oznaki starzenia się ryb.

Porady

• Najlepszym sposobem na zakup świeżych ryb jest znalezienie renomowanego dostawcy i poznanie go. Jeśli wie, że naprawdę chcesz wybrać dobrą rybę i jesteś w tym dobry, będzie zobowiązany zaoferować ci tylko to, co najlepsze.
• Śledź powinien mieć oczy czerwony i niejasne.

Ostrzeżenia

Do sashimi lub sushi kupuj tylko ryby typu sushi lub ryby pakowane próżniowo.