Jak określić dojrzałość mango

Wideo: Jak wygląda dojrzałe mango? Jak je kroić?

Zawartość

Część 2 z 4: Sprawdź dojrzałość po zapachu
Część 3 z 4: Sprawdź dojrzałość owoców dotykiem
Część 4 z 4: Jak sprawić, by niedojrzałe mango dojrzewało w domu?
Czego potrzebujesz

1 Spójrz na kształt owocu. W przypadku większości odmian mango preferowany będzie kształt okrągły lub owalny niż płaski. Istnieje jednak kilka odmian mango, między którymi istnieją pewne różnice.

Dojrzałe mango Ataulfo ma lekko spłaszczony owalny kształt. Wielkość owocu jest zwykle niewielka.
Dojrzałe mango Francis ma podłużny, lekko zakrzywiony kształt.
Mango Hayden jest okrągłe lub owalne. Wielkość owoców waha się od średnich do dużych.
Odmiana Keith ma duży owalny kształt.
Takim samym kształtem będzie mango Kent.
Mango Tommy'ego Atkinsa ma owalny lub podłużny kształt. Owoce będą na ogół średniej lub dużej wielkości.
Odmiana Alphonse ma podłużny kształt.
Mango Edwarda ma kształt okrągły lub podłużny.
Mango Kesar są zwykle okrągłe.
Mango Manila ma podłużny, smukły kształt.
Odmiana Palmer ma również podłużny wygląd.

2 Sprawdź obszar w pobliżu łodygi. Powinien być nalewany i okrągły.

Zanim mango dojrzeje, koniec łodygi zostanie ściągnięty. Dzieje się tak, ponieważ miąższ owocu nie został jeszcze całkowicie wypełniony cukrem. Gdy mango dojrzeje, jego łodyga powinna lekko unieść się.

3 Nie zastanawiaj się nad kolorem skórki. Czerwony jest często wskaźnikiem tego, ile słońca otrzymało mango, a nie jak dojrzałe stało się. Ponadto kolor dojrzałego mango zależy od odmiany. Nie należy polegać na samym kolorze, aby określić dojrzałość owocu. Ale na wszelki wypadek powiemy Ci, jaki kolor powinna mieć skórka dojrzałego mango różnych odmian.

Dojrzałe mango Ataulfo mają złotą skórkę.
Dojrzałe owoce mango Francisa będą miały kolor skóry będący mieszanką zieleni i złota. Zielony odcień żółtej skórki stopniowo przechodzi w złoto. Ale zielony kolor nadal pozostanie.
Dojrzałe owoce mango Hayden zmieniają kolor z zielonego na żółty. Mogą również zmienić kolor na czerwony, ale dojrzałe owoce nie muszą być czerwone.
Mango Keitha pozostaną zielone.
Dojrzałe mango Kent będą w większości ciemnozielone, ale często będą miały również żółte odcienie lub żółte kropki.
Dojrzałe mango Tommy Atkinsa są praktycznie niewykrywalne ze względu na kolor skórki. Może pozostać żółto-zielony, zmienić kolor na złoty lub nabrać głębokiego czerwonego rumieńca.
Dojrzałe mango Alphonse różnią się kolorem od fioletowego do żółtego.
Dojrzałe owoce mango Edwarda mogą mieć różową, żółtą skórkę lub ich kombinację.
Mango Kesar może pozostać zielone, ale często może również przybrać żółty odcień.
Dojrzałe mango mango są zwykle pomarańczowo-żółte, ale czasami różowe.
Kolor skóry dojrzałego mango Palmera może różnić się kolorem, często fioletowym, czerwonym, żółtym lub kombinacją tych trzech.

4 Zwróć uwagę na wszelkie plamy. Chociaż nie zawsze jest to pewna oznaka dojrzałości, jeśli na skórce mango znajduje się kilka brązowych plam, prawdopodobnie owoc jest dojrzały.

Mango bez skazy może być również dojrzałe, choć zależy to od odmiany.Tak więc plamy na skórze nie będą jedynym wskaźnikiem dojrzałości.
Niektóre odmiany mango, takie jak Kent, mogą mieć żółte plamki zamiast brązowych.

Część 2 z 4: Sprawdź dojrzałość po zapachu

1 Wybierz najbardziej aromatyczne mango. Zapach mango w pobliżu łodygi. Jeśli owoc ma mocny owocowy, słodki aromat, najprawdopodobniej jest w pełni dojrzały.
- Zapach mango bliżej łodygi. W tej części zapach będzie silniejszy.
- Zapach powinien przypominać smak mango. Postrzeganie smaku i zapachu jest ze sobą ściśle powiązane. W związku z tym zapach wpłynie na smak.
2 Nie kupuj mango o kwaśnym zapachu lub zapachu alkoholu. Jeśli poczujesz zapach mango w pobliżu łodygi i poczujesz silny gorzki zapach, będzie to znak, że mango jest przejrzałe i zaczyna gnić.
- W porównaniu z wieloma innymi owocami mango zawiera dużo cukru. Gdy tylko owoce przejrzą, cukier zaczyna w nich fermentować. To wyjaśnia kwaśny zapach alkoholu. I najprawdopodobniej smak owocu również będzie kwaśny.

Część 3 z 4: Sprawdź dojrzałość owoców dotykiem

1 Delikatnie wyciśnij mango. Kiedy lekko wyciśniesz mango, powinieneś poczuć, jak miąższ trochę się ugina. Miękkość miąższu oznacza, że mango jest dojrzałe.
- Mango, którego miąższ nie jest sprężysty ani twardy jak kamień, nie będzie wystarczająco dojrzałe do spożycia.
- Oczywiście mango nie powinno być zbyt miękkie. Będzie to oznaczało, że owoc jest przejrzały.
- Aby uniknąć zmiażdżenia owocu, ściskaj go dłonią, a nie palcami. Umieść mango w dłoni. Przykryj go palcami i przyciśnij owoc podstawą dłoni.
2 Poczuj skórkę. Lekko pocierać palcami skórkę mango. Dojrzałe owoce często mają zmarszczki na skórce.
- Należy jednak zauważyć, że brak zmarszczek niekoniecznie oznacza, że mango jest niedojrzałe.
- Jeśli skóra mango ma głębokie zmarszczki, prawdopodobnie jest przejrzała.
- Mango Ataulfo znane jest z marszczenia się, gdy dojrzeje. Inne odmiany mogą mieć tylko niewielkie zmarszczki, które są trudne do zauważenia, a niektóre mogą być gładkie nawet po dojrzeniu.
3 Zważ owoc w dłoni. Umieść mango w dłoni i poczuj jego wagę. Dojrzałe mango wydaje się nieco cięższe ze względu na swój rozmiar. Dojrzałe owoce będą również cięższe niż niedojrzałe owoce.
- Możesz porównać wagę rzekomo dojrzałego mango do owocu, o którym wiesz, że jest jeszcze niedojrzały. Niedojrzałe mango powinno być lżejsze niż dojrzałe mango, zwłaszcza jeśli owoce są podobnej wielkości i tej samej odmiany. Jeśli oba owoce mają tę samą wagę, to prawdopodobnie drugi owoc również jest niedojrzały.

Część 4 z 4: Jak sprawić, by niedojrzałe mango dojrzewało w domu?

1 Umieść mango w brązowej papierowej torbie. Chociaż nie jest to konieczne, umieszczenie owoców w torebce pomoże im szybciej dojrzewać.
- Gdy owoce dojrzewają, uwalniają etylen. Obecność etylenu przyspieszy ich dalsze dojrzewanie, a papierowa torebka zatrzyma gaz w środku.
- Włożenie jabłka lub banana do torby jeszcze bardziej przyspieszy proces, ponieważ owoce te uwalniają dużo etylenu.
2 Niech mango dojrzeje w temperaturze pokojowej. Codziennie sprawdzaj owoce, aby określić, czy są dojrzałe.
- Dojrzewanie może trwać od 2 do 7 dni, w zależności od tego, jak niedojrzały był owoc w momencie zakupu.
- Nie przechowuj niedojrzałych mango w lodówce. Niskie temperatury znacznie spowalniają proces dojrzewania. Ponadto niedojrzałe mango częściej psują się w lodówce, zanim dojrzeją.
3 Przechowuj mango w lodówce tylko wtedy, gdy jest dojrzałe. Dojrzałe mango należy spożyć natychmiast lub przechowywać w lodówce nie dłużej niż pięć dni.
- Zimno, które jest naturalnym wrogiem niedojrzałych mango, będzie jego najlepszym przyjacielem, gdy dojrzeje. Jeśli zostawisz dojrzałe mango na stole w temperaturze pokojowej, zepsuje się w ciągu dnia. W lodówce może pozostać świeży przez cztery do pięciu dni.