Jak smażyć słodkie ziemniaki

Wideo: Bataty tak zwane słodkie ziemniaki. Taki batat nie musi się długo gotować. MENU Dorotki.

Zawartość

Metoda 2 z 3: Piecz w piekarniku
Metoda 3 z 3: Smażenie w głębokim tłuszczu
Porady
Czego potrzebujesz

1 Obierz słodkiego ziemniaka. Przymocuj ostrze ostrego noża lub krajalnicy do warzyw na wierzchu batata i przesuń go wzdłuż całej długości, lekko naciskając, aby usunąć skórkę. Kontynuuj obieranie słodkich ziemniaków, aż wszystkie będą pozbawione skóry. Powtórz to samo dla pozostałych dwóch ziemniaków.

2 Za pomocą ostrego noża odetnij końce batata. Nie tnij za dużo. Wystarczy odciąć 1/2 lub 1 ¼ centymetra z obu stron słodkiego ziemniaka. Dzięki temu Twoje frytki nie będą miały małych, ostrych końcówek, które szybko wypalają się podczas smażenia i psują smak, co jest bardzo ważne.

3 Potnij słodkiego ziemniaka na pół. Użyj ostrego noża, aby pokroić słodkiego ziemniaka dokładnie w środku.

4 Pokrój połówki na ćwiartki. Użyj ostrego noża, aby dokładnie ciąć.

5 Pokrój ćwiartki na równe kawałki. Każdy kawałek powinien mieć około pół centymetra grubości i pół centymetra szerokości. Długość będzie inna, zależy to od osobistych preferencji. Zwykle najlepsza długość wynosi od 7 do pół do 10 centymetrów. Niezależnie od tego, co wybierzesz, postaraj się, aby te elementy miały ten sam rozmiar.

Zwróć uwagę, że możesz użyć rowkowanego noża, aby zrobić rowkowanego słodkiego ziemniaka. Możesz także użyć noża, aby pokroić słodkie ziemniaki na płaskie krążki, takie jak frytki.

Metoda 2 z 3: Piecz w piekarniku

1 Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza. Przygotuj papier do pieczenia lub blachę do pieczenia, posyp olejem roślinnym w sprayu i przygotuj folię do przykrycia batata.
2 Plastry batata włożyć do głębokiej miski i polać olejem. Wymieszaj plasterki batatów rękoma lub dużą drewnianą lub plastikową łyżką. Mieszaj, aż będziesz pewien, że wszystkie słodkie ziemniaki są w oleju.
3 Posyp cukrem na wierzchu. Jeśli jesteś na diecie, możesz się bez niej obejść, ale cukier dodaje słodyczy słodkiemu ziemniakowi. Cukier karmelizuje również słodkiego ziemniaka.
4 Posyp solą, pieprzem, papryką i cynamonem. Sól i pieprz to standardowe przyprawy, ale możesz pominąć cynamon i paprykę, jeśli nie lubisz smaku. Postaraj się równomiernie posypać przyprawą do słodkich ziemniaków, aby wszystko łatwo i szybko się wymieszało.
5 Dodać cukier, przyprawy i kawałki batatów. Możesz to zrobić rękoma, ale wszystkie przyprawy w oleju przykleją się do dłoni. Lepiej użyć plastikowej lub drewnianej łyżki, aby zachować przyprawy w naczyniu.Podczas mieszania upewnij się, że wszystkie kawałki są zwinięte w przyprawie.
6 Ułóż plasterki słodkich ziemniaków w rzędzie po jednym na ugotowanej blasze do pieczenia. Jeśli kawałki są jeden na drugim, nie ugotują się prawidłowo, więc jeśli masz dużo kawałków, użyj dodatkowej blachy do pieczenia.
7 Smaż słodkie ziemniaki w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut. Po około 15 minutach wierzch słodkiego ziemniaka zacznie się złocić. Zdejmij blachę do pieczenia i płaską łyżką odwróć słodkie ziemniaki i włóż do piekarnika na kolejne 5-15 minut.
8 Wyjmij blachę do pieczenia, gdy słodki ziemniak będzie dobrze upieczony. Wypróbuj jeden z kawałków, łamiąc go. W środku wszystko powinno być gotowe. Możesz skosztować jednego kawałka, aby stwierdzić, czy jest gotowy, ale pamiętaj, aby przechowywać go w lodówce, aby uniknąć poparzenia.
9 Pozwól słodkiemu ziemniakowi ostygnąć przez 5 do 15 minut. Podawać na gorąco jako dodatek lub przystawkę.

Metoda 3 z 3: Smażenie w głębokim tłuszczu

1 Zagotuj wodę w 5 litrowym rondlu. Podgrzej wodę na średnim ogniu.
2 Włóż bataty do wrzącej wody. Umieść pokrywkę na garnku i gotuj przez 10 minut przed wyjęciem. Zetrzyj słodkiego ziemniaka czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym.
3 Napełnij 5 litrową kadź olejem. Pozostaw tylko 6 do 7 centymetrów wolnej przestrzeni między górną częścią oleju a górną częścią kadzi. Rozgrzej olej do 150 stopni Celsjusza.
4 Wlej słodkiego ziemniaka do gorącego oleju. Smaż plastry przez 3 do 4 minut, aż będą dobrze upieczone.
5 Bataty wyjmij specjalną łyżką. Zostaw słodkiego ziemniaka na kilku warstwach ręczników papierowych. Ręcznik papierowy wchłania olej i suszy słodkie ziemniaki. Pozostaw kawałki do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut, ale nie zostawiaj ich na dłużej niż dwie godziny.
6 Powtórz proces smażenia i suszenia z resztą słodkich ziemniaków. Nie smaż więcej niż garść słodkich ziemniaków na raz.
7 Rozgrzej olej do 80 stopni przed podaniem. W tym momencie słodki ziemniak powinien być całkowicie chłodny, aby można go było ponownie usmażyć. Nawet jeśli słodki ziemniak nie jest całkowicie zimny, powinieneś go ponownie usmażyć przed podaniem, aby był smaczny.
8 Do masła wrzuć garść słodkich ziemniaków. Smaż przez minutę, aby się spuchło. Kontynuuj opiekanie słodkich ziemniaków, aż wszystkie się rozgotują.
9 Łyżką wyjmij batata z masła. Pozostaw na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
10 W osobnej misce wrzuć cukier, sól, pieprz i cynamon. Dobrze wymieszać.
11 Zanurz tam słodkiego ziemniaka. Delikatnie wymieszaj słodkie ziemniaki, aby wszystkie były pokryte przyprawami.
12 Wyjmij bataty i połóż na talerzu. Podawaj słodkie ziemniaki jako dodatek lub przystawkę.

Porady

Możesz spróbować innych kombinacji przypraw zamiast papryki i cynamonu. Przyprawa do czosnku doda smaku, trochę chińskiej mieszanki przypraw, a Twój słodki ziemniak będzie pyszny.