Jak zrobić proszek czosnkowy

Zawartość

Kroki
Część 1 z 2: Przygotowanie czosnku
Część 2 z 2: Gotowanie czosnku w proszku
Czego potrzebujesz

Jeśli zebrałeś rekordowe zbiory czosnku i nie wiesz, co z nim zrobić, spróbuj zrobić domowy proszek czosnkowy.Szczypta tej przyprawy dodana do dowolnego dania nada potrawom wyraźnie pikantnego smaku. Jeśli kupiłeś wcześniej czosnek w sklepie i masz wątpliwości, czy możesz zrobić wysokiej jakości przyprawę własnymi rękami, odłóż na bok swoje obawy i wątpliwości! Postępując zgodnie ze wskazówkami zawartymi w tym artykule, możesz łatwo przygotować proszek czosnkowy, który smakuje lepiej i smakuje lepiej niż ten sprzedawany w sklepach.

Kroki

Część 1 z 2: Przygotowanie czosnku

1 Podziel główki czosnku na pojedyncze ząbki. Usuń górne łuski z głów czosnku i podziel każdą główkę na osobne ząbki. Ilość otrzymanego proszku czosnkowego zależy od tego, ile ząbków czosnku użyjesz do jego przygotowania. Średnio jedna główka czosnku zawiera dziesięć ząbków, czasem jeden lub dwa więcej, a czasem mniej.
- Jeśli potrzebujesz małej porcji proszku czosnkowego, po prostu weź jedną główkę. Aby uzyskać więcej przypraw, zwiększ pierwotną ilość surowego czosnku.
2 Obierz ząbki czosnku. Gęste zewnętrzne skorupki pokrywające każdy ząbek czosnku można usunąć ręcznie lub nożem. Umieść klin na desce do krojenia i dociśnij do góry płaską powierzchnią ostrza noża. Delikatnie dociśnij nóż - skorupa pęknie, a ty z łatwością oddzielisz ją od klina.
- Nie naciskaj zbyt mocno noża, bo spłaszczysz ząbek czosnku. Delikatnie dociśnij nóż, aż usłyszysz delikatne kliknięcie. Następnie można palcami usunąć popękaną łuskę, pozostawiając nienaruszony klin, który można pokroić w plasterki.
3 Pokrój każdy klin na cienkie plasterki. Za pomocą noża odetnij twarde końcówki z każdego ząbka czosnku. Te części są dość twarde i można je usunąć bez uszczerbku dla smaku produktu końcowego. Następnie pokrój każdy klin na cienkie plasterki za pomocą ostrego noża kuchennego. Powinieneś otrzymać podłużne płyty o grubości około 6 milimetrów (lub nawet cieńsze).
- Po pokrojeniu wszystkich ząbków czosnku umieść ćwiartki na blasze piekarnika lub tacy do suszarki do warzyw, wyłożonej papierem do pieczenia.

Część 2 z 2: Gotowanie czosnku w proszku

1 Wysuszyć czosnek w piekarniku. Czosnek można suszyć w suszarce do owoców i warzyw lub w piekarniku. Jeśli zdecydujesz się użyć piekarnika do tych celów, należy go wstępnie podgrzać, wybierając do tego jeden z najniższych trybów temperatury. W przypadku większości modeli piekarników będzie to tryb w zakresie od 60 do 100 ° C. Gdy piekarnik nagrzeje się do pożądanej temperatury, umieść w nim blachę do pieczenia z ułożonymi plastrami czosnku i pozostaw na półtorej do dwóch godzin.
- Po wysuszeniu czosnku okresowo otwieraj piekarnik i mieszaj czosnek, aby wszystkie plasterki równomiernie wyschły. Wyjmij blachę do pieczenia z czosnkiem z piekarnika i poczekaj, aż talerze ostygną.
- Aby sprawdzić, czy czosnek jest dobrze wysuszony, spróbuj ugniatać plastry palcami: powinny się łatwo łamać, chrupać i kruszyć.
2 Osusz czosnek suszarką do warzyw i owoców (dehydrator). Jeśli zdecydujesz się użyć do tego celu suszarki do warzyw, ustaw ją na ustawienie niskiej temperatury (około 50°C). Patelnię z paskami czosnku włożyć do suszarki i odstawić na 8-12 godzin.
- Po wyjęciu czosnku z suszarki paski powinny się rozpaść przy dotknięciu. Dzięki temu wskaźnikowi możesz łatwo określić, czy czosnek wystarczająco dobrze wyschł.
3 Suszony czosnek zmiel na proszek. W tym celu możesz użyć młynka do kawy, blendera, robota kuchennego, a nawet moździerza i tłuczka. Zmiel czosnek, aż uzyskasz pożądany proszek. Przesiej palcami proszek czosnkowy i usuń pozostałe duże kawałki. Możesz zebrać te kawałki i ponownie je zmielić.
- Jeśli chcesz grubo zmielonego czosnku w proszku, nie miel go zbyt długo.I odwrotnie, jeśli chcesz uzyskać drobno zmielony proszek, najlżejszy proszek czosnkowy, zmiel wysuszone talerze trochę dłużej.
- Zostaw czosnek w proszku w młynku do kawy (lub innym młynku) na 10 minut. W tym czasie cząsteczki proszku czosnkowego i lotne składniki opadną, a Ty nie będziesz musiał wdychać silnego czosnkowego zapachu.
4 Połącz smaki, aby stworzyć nową przyprawę. Jeśli masz pod ręką cebulę w proszku, chili w proszku, płatki papryki lub inne odpowiednie przyprawy, wymieszaj świeżo przygotowany czosnek w proszku z przyprawami i przyprawami, które masz. W efekcie otrzymasz oryginalną przyprawę o bogatym smaku i aromacie.
- Przyprawa ta może być stosowana do wszelkiego rodzaju potraw, w tym do pizzy i makaronów.
5 Przechowuj proszek czosnkowy prawidłowo. Wsyp czosnek w proszku do hermetycznego pojemnika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Szklane słoiki z zakrętką świetnie nadają się do przechowywania proszku czosnkowego (zwykle używanego do domowych konserw).
- Jeśli chcesz, możesz przechowywać czosnek w proszku w zamrażarce.

Czego potrzebujesz

Deska do krojenia
Ostry nóż
Piekarnik lub suszarka do warzyw i owoców
Młynek do kawy, blender, robot kuchenny, młynek do przypraw lub moździerz i tłuczek
Zamknięty pojemnik na żywność