Jak gotować smażony stek z kurczaka?

Wideo: How to Make the Best Chicken Fried Steak | Chicken Recipe | Allrecipes.com

Zawartość

Metoda 2 z 2: Obsmażanie steków i robienie sosu
Porady
Ostrzeżenia

1 Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Olej powinien całkowicie pokryć dno patelni.

2 W razie potrzeby lekko ubij mięso. Użyj młotka, aby ubić mięso, aż kawałki zostaną prawie podwojone.

3 Przygotuj cztery „stacje”. Połóż deskę do krojenia, na której będziesz przyprawiać mięso, jedną miskę mąki, jedną miskę mieszanki jajecznej oraz pojemnik na gotowy stek, taki jak miska lub talerz.

Aby zrobić mieszankę jajeczną, połącz wszystkie suche składniki: proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, pieprz i sól w średniej misce. Do suchych składników dodać maślankę, jajko i ostry sos.

4 Steki doprawić z obu stron i przykryć cieście. Aby to zrobić, zanurz mięso w mące, następnie zanurz w mieszance jajecznej, następnie ponownie w mące i połóż na powierzchni na gotowe steki. Powtórz z resztą steków. Niech siedzą na 10-15 minut.

Przy powtórnym przykrywaniu steków mąką upewnij się, że są całkowicie przykryte i równomiernie obłożone. Aby uzyskać dobrą skórkę, musisz kilkakrotnie obtoczyć mięso w mące.

Metoda 2 z 2: Obsmażanie steków i robienie sosu

1 Jak tylko olej zacznie się gotować, włóż do niego steki i smaż przez 3-5 minut z każdej strony. Gotowe steki powinny być pokryte złotobrązową skórką. Pamiętaj, że gotowanie cieńszych steków zajmie mniej czasu. Umieść je w ciepłym piekarniku, wykonując następujące czynności.
2 Wymieszaj równe części masła i mąki. Zrób to w niskiej temperaturze, aby zapobiec spaleniu mąki.
3 Stopniowo dodawać mleko, sól i pieprz, często mieszając. Mieszaj, aż mieszanina zacznie osiadać z tyłu łyżki. Zajmie to około 4-7 minut. Teraz masz sos!
4 Gotowy! Podawać z puree ziemniaczanym i warzywami lub dowolnym innym dodatkiem do wyboru.

Porady

Do tego przepisu można użyć dowolnej polędwicy, ale jeśli nie jest to stek w kostce, trzeba będzie pokroić mięso na kawałki nie grubsze niż 0,6 cm.
Jeśli zapomnisz zmierzyć czas (lub zaufać tylko własnym oczom), smaż steki, aż każda strona będzie złocisto-brązowa.