Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Część 1 z 3: Wybierz składniki
• Część 2 z 3: Zrób olej z awokado
• Część 3 z 3: Odpowiednio jedz i przechowuj olej z awokado
• Porady
• Ostrzeżenia

Owoc awokado jest pysznym i zdrowym owocem, ale w poszukiwaniu nowych doznań możesz zmieszać puree z awokado z masłem i innymi składnikami, aby zrobić pyszną przekąskę. Olej z awokado świetnie nadaje się do kanapek, tostów, krakersów i działa jak zwykłe masło! Wystarczy znaleźć dojrzałe awokado, a następnie wymieszać z olejem i ulubionymi przyprawami.

Składniki

• 2 małe, dojrzałe awokado, około 170 gram miąższu
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 4 łyżki niesolonego masła o temperaturze pokojowej
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka świeżej kolendry, mielonej
• 2 łyżeczki kminku, prażonych i mielonych
• Sól dla smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

Kroki

Część 1 z 3: Wybierz składniki

1. 1 Kup dwa małe, dojrzałe awokado. Szukaj owoców w supermarketach, na targach lub w lokalnym sklepie spożywczym. Szukaj twardych, czystych awokado o jednolitym brązowym kolorze. Przestudiuj znaki, dzięki którym możesz znaleźć dojrzały owoc:
   • Zwróć uwagę na kolor i wygląd owoców... Wybieraj owoce bez ciemnych plam i wgnieceń na powierzchni. California Hass ma kolor ciemnozielony lub prawie czarny; jeśli kolor awokado jest jasnozielony, najprawdopodobniej owoc nie jest jeszcze dojrzały. Jednocześnie awokado z Florydy charakteryzuje się jasnozieloną skórką z żółtawym odcieniem.
   • Poczuj owoc, aby określić, jaka jest dojrzałość... Lekko ściśnij w dłoni. Nie naciskaj zbyt mocno opuszkami palców, bo możesz wgniatać owoc. Dojrzałe awokado jest miękkie, ale jędrne. Niedojrzałe awokado jest twarde, a przejrzałe jest zbyt miękkie i nierówne w dotyku.
   • Sprawdź miejsce połączenia owocu i łodygi... Użyj paznokcia, aby usunąć resztę łodygi. Tak więc przez mały otwór w skórce widać kolor owocu. Awokado jest wystarczająco dojrzałe, jeśli miąższ jest zielony. Jeśli w środku widać brąz, czerń lub inny kolor, to owoc jest przejrzały i już spleśniały.
2. 2 Kup dojrzałe awokado, jeśli zamierzasz natychmiast ugotować olej. Jeśli planujesz to zrobić za kilka dni, weź twarde i zielone owoce. Przechowuj awokado w papierowej torebce w temperaturze pokojowej 19-24 stopni Celsjusza przez około pięć dni lub do czasu, gdy owoce dojrzeją.
   • Możesz spowolnić proces dojrzewania, przechowując awokado w lodówce. Do tego nadają się tylko dojrzałe i miękkie awokado. Dojrzałe owoce można przechowywać w lodówce i przechowywać przez co najmniej dwa dni, aż będziesz gotowy do użycia.
3. 3 Dodaj jedną łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Kwas cytrynowy nadaje smak, ale główną funkcją jest utrzymanie oleju z awokado tak długo, jak to możliwe. Kwas cytrynowy zapobiega również ciemnieniu i utlenianiu olejku. Jeśli nie dodasz soku z cytryny, olej po kilku godzinach ciemnieje.
   • Jeśli nie masz pod ręką cytryny, użyj skoncentrowanego soku cytrusowego, takiego jak limonka, pomarańcza, grejpfrut i tym podobne. Im bardziej kwaśny owoc, tym większe jest w nim stężenie kwasu cytrynowego. Możesz użyć butelkowanego soku z cytryny lub limonki.
   • Unikaj używania słodzonych, pasteryzowanych lub dodawanych chemicznie soków cytrusowych. Dodawaj tylko czysty koncentrat.
4. 4 Wlej cztery łyżki oleju o temperaturze pokojowej. Możesz użyć margaryny, masła, substytutu masła lub ¼ szklanki oliwy z oliwek. Masło podgrzane do temperatury pokojowej ma znacznie delikatniejszą konsystencję niż masło zimne. W tej formie znacznie łatwiej będzie wymieszać go z awokado. Jeśli masło jest przechowywane w lodówce, wyjmij i rozmroź przed użyciem.
   • Wymieszaj awokado z innymi składnikami, jeśli nie chcesz używać oleju. Konsystencja tego „oleju z awokado” będzie mniej tłusta, ale możesz go używać w tych samych przepisach.
5. 5 Podnieś swoje przyprawy. Receptura oparta jest na awokado, oleju i kwasku cytrynowym; wszystkie inne składniki można dodawać na podstawie osobistych preferencji. Spróbuj dodać posiekany ząbek czosnku, jedną łyżkę świeżo posiekanej kolendry, dwie łyżeczki kminku oraz sól i pieprz do smaku.
   • Możesz użyć bardzo mało przypraw, jeśli wolisz neutralny smak; możesz dodać więcej, aby masło smakowało bardziej pikantnie. Wypróbuj różne kombinacje przypraw, aby znaleźć swoją ulubioną kombinację.

Część 2 z 3: Zrób olej z awokado

1. 1 Owoce umyć przed użyciem. Każde awokado dokładnie rozetrzeć i wypłukać pod bieżącą wodą. W zasadzie nie ma znaczenia, czy sam wyhodowałeś owoce, czy znalazłeś je w drodze, ponieważ najważniejsze jest zmycie wszelkich chemikaliów i bakterii przed zjedzeniem awokado.
   • Wytrzyj awokado czystym ręcznikiem, aby usunąć przyklejone zanieczyszczenia.
2. 2 Pokrój owoce. Ostrym nożem pokrój wzdłuż awokado. Delikatnie weź owoc do ręki, połóż go na desce do krojenia i zacznij kroić od jednego końca. Jednocześnie obróć owoc w taki sposób, aby ominąć go nożem po obwodzie i wrócić do punktu wyjścia. Następnie chwyć obie połówki awokado i obróć je w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić.
3. 3 Usuń nasiona z owocu. Użyj mocnego, ostrego noża, aby usunąć pestkę z połowy owocu. Zanurz nóż w miąższu owoców na około 0,5 centymetra. Następnie mocno trzymaj awokado i podważ kość nożem, aż wyskoczy z miazgi. Wrzuć kość do kosza na śmieci.
   • Używaj noża ostrożnie. Alternatywnie możesz usunąć kość łyżką.
   • Jeśli używasz łyżki, spróbuj wepchnąć ją pod pestkę, aby oddzielić ją od miąższu.
4. 4 Obierz owoce awokado. Pokrój połówki owoców na jeszcze dwa kawałki, aby uzyskać 4 kawałki. Następnie pociągnij palcami zewnętrzną powłokę i oddziel skórę od miazgi. Wsuń palec między skórkę a miąższ owocu.
   • Jeśli zamierzasz wyjąć miąższ łyżką, nie musisz usuwać skórki z owocu. Jednak wielu zaleca robienie tego, aby przyciąć skórkę jak najbliżej ciemnozielonej, odżywczej powierzchni owocu.
   • Usuń twardą część owocu na styku łodygi. Jeśli tego nie zrobisz, prawdopodobnie twarde cząstki owocu dostaną się do oleju!
5. 5 Połącz puree z awokado i inne składniki. Zrób to ręcznie w misce lub posiekaj w robocie kuchennym. W każdym razie zetrzyj awokado, aby nie pozostały duże kawałki.
   • Jeśli zmielisz awokado ręcznie, najlepiej użyć do tego widelca lub tłuczka i moździerza. Najpierw pokrój awokado na plasterki, aby ułatwić sobie pracę. Konsystencja mieszanki powinna być gładka jak guacamole.
   • Jeśli używasz blendera lub robota kuchennego, umieść plasterki awokado w misce, dodaj resztę składników i zamknij pokrywkę. Zmiel, aż znikną wszystkie duże kawałki. Ta metoda sprawdza się najlepiej, gdy przygotowujesz dużą ilość oleju, gdyż dużo łatwiej jest zmielić olej w kombajnie niż robić to ręcznie.

Część 3 z 3: Odpowiednio jedz i przechowuj olej z awokado

1. 1 Jedz olej. Najlepszy jest świeżo ugotowany olej z awokado. W razie potrzeby możesz przechowywać go w lodówce przez 1-4 godziny (w hermetycznie zamkniętym pojemniku lub w pergaminie). Rozważ różne opcje podawania oleju z awokado:
   • Rozłóż masło na grzance... Masło można gęsto posmarować chlebem, babeczkami lub tortillami. Do tych celów nadaje się wszystko, co smarujesz zwykłym olejem.
   • Zrób kanapki z masłem awokado... Użyj masła jako głównego składnika lub posmaruj je cienką warstwą chleba. Im więcej oleju użyłeś do przygotowania dania, tym mniej oleju z awokado możesz zjeść za jednym posiedzeniem.
   • Dodaj olej z awokado do sałatki... Ta przystawka jest idealna jako sos sałatkowy. Podawać z sałatką lub wymieszać.
   • Zjedz olej z awokado z każdą przekąską... Zanurz w nim frytki lub krakersy; Podawać z jajkiem lub frytkami lub jako samodzielny posiłek.
2. 2 Przechowuj resztki oleju w lodówce w hermetycznym pojemniku. Aby zachować zielony kolor awokado, przykryj olej warstwą folii plastikowej (tak, aby dotykała powierzchni oleju).
   • Świeżo przygotowany olej z awokado należy przechowywać około trzech dni w lodówce lub tydzień w zamrażarce.
3. 3 Jeśli nie dodałeś do przepisu kwasu cytrynowego, zrób to przed przechowywaniem oleju. Awokado ciemnieje w ciągu kilku godzin, jeśli nie użyjesz skoncentrowanego soku z cytryny, limonki, pomarańczy lub grejpfruta. Nie dodawaj więcej niż kilka kropel, ponieważ zepsuje to smak.

Porady

• Zamiast zwykłego oleju możesz zmiażdżyć awokado i użyć go jako zamiennika. Czyste, kremowe awokado w wielu przypadkach zastępuje masło.
• Nie martw się, jeśli awokado ciemnieje po kilku godzinach, ponieważ nadal można je jeść. Jednak tej naturalnej reakcji można uniknąć, dodając kwas cytrynowy i przechowując olej w hermetycznym pojemniku.

Ostrzeżenia

• Unikaj używania oleju z awokado do robienia ciast lub innych wypieków. Awokado zrujnuje przepis, a wypieki w ogóle nie będą działać.
• Zachowaj szczególną ostrożność podczas używania noża.