Zawartość

• Składniki
• Metoda 1: Tradycyjne ciasto waniliowe
• Metoda 2: Mokre i delikatne ciasto waniliowe
• Metoda 3: Ciasto waniliowe bez jajek
• Sposób 4: Ciasto waniliowe bez mleka
• Metoda 5: Bezglutenowe ciasto waniliowe
• Metoda 6: Wegańskie ciasto waniliowe
• Kroki
• Metoda 1 z 6: Tradycyjne ciasto waniliowe
• Metoda 2 z 6: Mokre i delikatne ciasto waniliowe
• Metoda 3 z 6: Ciasto waniliowe bez jajek
• Metoda 4 z 6: bezmleczne ciasto waniliowe
• Metoda 5 z 6: Bezglutenowe ciasto waniliowe
• Metoda 6 z 6: Wegańskie ciasto waniliowe
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Ze względu na swoją delikatność i słodycz ciasto waniliowe jest bardzo popularne na całym świecie. Ciasto waniliowe można ozdobić szeroką gamą dodatków: owocami, czekoladą, fondantem, cukrem pudrem, cukierkami, orzechami, piankami, posypką, przyprawami i tak dalej. Istnieje wiele przepisów. Ten artykuł zawiera sześć sposobów na zrobienie ciasta waniliowego.

Składniki

Metoda 1: Tradycyjne ciasto waniliowe

• 1½ szklanki (150 gramów) przesianej mąki do pieczenia (wymieszaj 120 gram mąki premium i 30 gram skrobi kukurydzianej)
• 1½ łyżeczki (5,5 grama) proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki (2 gramy) soli
• ½ szklanki (120 gramów) niesolonego masła
• 1 szklanka (200 gramów) cukru
• 2 duże jajka
• ½ łyżeczki (2,5 ml) ekstraktu waniliowego
• ½ szklanki (120 ml) pełnego mleka

Metoda 2: Mokre i delikatne ciasto waniliowe

• 1½ szklanki (340 gramów) solonego masła o temperaturze pokojowej
• 2¼ szklanki (460 gramów) cukru
• 4 białka jaj
• 3 łyżeczki (15 ml) ekstraktu waniliowego
• 3 szklanki (390 gramów) mąki pszennej
• ¼ łyżeczki (1,7 grama) sody oczyszczonej
• 2¾ łyżeczka (10 gramów) proszku do pieczenia
• 1½ szklanki (360 ml) mleka

Metoda 3: Ciasto waniliowe bez jajek

• 1 szklanka (130 gramów) mąki pszennej
• ½ szklanki (100 gramów) cukru
• 1 łyżeczka (3,5 grama) proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki (3,5 grama) sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• ¼ szklanki (60 ml) ghee lub oleju
• 1½ łyżeczki (7,5 ml) ekstraktu waniliowego
• ½ szklanki (120 ml) mleka
• 1 łyżka (15 ml) octu dowolnego rodzaju

Sposób 4: Ciasto waniliowe bez mleka

• 1¾ szklanki (230 gramów) mąki
• 1 szklanka (200 gramów) cukru
• 1 łyżeczka (7 gramów) sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki (3,5 grama) soli
• 1 łyżeczka (5 ml) białego octu
• 2 łyżeczki (10 ml) ekstraktu waniliowego
• ⅓ szklanka (80 ml) oleju roślinnego
• 1 szklanka (250 ml) zimnej wody

Metoda 5: Bezglutenowe ciasto waniliowe

• 1 szklanka (225 gramów) masła
• 2 szklanki (400 gramów) cukru pudru
• 4 duże jajka o temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki (10 ml) czystego ekstraktu waniliowego
• 3½ szklanki (450 gram) mieszanki mąki bezglutenowej i trochę więcej mąki do posypania
• 1 łyżka stołowa i 1 łyżeczka (razem 14,5 grama) proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka (3,5 grama) sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka (3 gramy) gumy ksantanowej (suplement diety E415)
• 1 łyżeczka (7 gramów) soli
• 1½ szklanki (370 ml) gorącego mleka krowiego lub mleka ryżowego

Metoda 6: Wegańskie ciasto waniliowe

• 1 szklanka (250 ml) zwykłego mleka sojowego
• 1 łyżka (15 ml) octu jabłkowego
• 1½ szklanki (200 gramów) zwykłej niebielonej mąki
• 1 szklanka (250 ml) białego octu
• 1 łyżeczka (7 gramów) sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka (3,5 grama) proszku do pieczenia
• ¼ szklanki (60 mililitrów) wody
• 1 łyżka (15 ml) soku z cytryny
• 1 łyżka (15 ml) ekstraktu waniliowego
• ¼ łyżeczki (1,3 ml) ekstraktu z migdałów

Kroki

Metoda 1 z 6: Tradycyjne ciasto waniliowe

1. 1 Przygotuj się na upieczenie ciasta. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Weź 20-centymetrowe naczynie do pieczenia, oprósz je mąką i posmaruj roztopionym masłem lub olejem roślinnym (użyj do tego pędzla do pieczenia).
2. 2 Przesiać suche składniki, z wyłączeniem cukru. Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę do pieczenia (jeśli nie masz specjalnej mąki do pieczenia, wymieszaj 2 łyżki mąki pszennej i skrobi kukurydzianej w proporcji 2 łyżki skrobi na szklankę mąki), proszek do pieczenia i sól. Dobrze przesiej suche składniki, aby były przewiewne i puszyste.
3. 3 Dodaj masło, po jednej łyżeczce na raz. Weź łyżeczkę masła i dodaj ją do suchych składników. Wymieszaj składniki blenderem elektrycznym lub ręcznym. Kontynuuj dodawanie masła stopniowo, aż zużyjesz całe ½ szklanki (120 gramów) masła. Rezultatem powinna być mieszanka w postaci luźnego piasku.
4. 4 Dodaj cukier i jajka. Stopniowo dodawać cukier, po jednej łyżce stołowej. Nie dodaj cały cukier na raz. Aby ciasto waniliowe było wilgotne, dodawaj po jednym składniku na raz. Po cukrze stopniowo dodawać jajka. Dokładnie wymieszaj składniki blenderem, aby mieszanka przypominała gęsty piasek.
5. 5 Dodaj ekstrakt waniliowy i mleko. Do ciasta powoli wlewaj mleko i ekstrakt waniliowy. Ciasto mieszamy, aż będzie lśniące i gładkie, bez śladów mąki.
6. 6 Umieść ciasto w naczyniu do pieczenia. Za pomocą gumowej szpatułki przenieś przygotowane ciasto do naczynia do pieczenia.
7. 7 Upiecz ciasto. Włóż ciasto do piekarnika na 30–35 minut. Gotowy biszkopt przywraca swój kształt po naciśnięciu go palcem. Gotowość można też przetestować wykałaczką – jeśli przebije się ciasto wykałaczką, pozostanie suche.
8. 8 Poczekaj, aż ciasto ostygnie. Odwróć ciasto i połóż na ruszcie. Aby wyjąć ciasto z formy, chodź wzdłuż krawędzi nożem. Następnie ciasto powinno wypaść. Odczekaj około 5 minut, aż ostygnie.
9. 9 Przykryj ciasto lukrem. Nałóż na ciasto swój ulubiony lukier. Ciasto można również udekorować plasterkami owoców, posypką, orzechami, kawałkami czekolady, płatkami kokosowymi.
10. 10 Smacznego!

Metoda 2 z 6: Mokre i delikatne ciasto waniliowe

1. 1 Przygotuj się na upieczenie ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Weź 20-centymetrowe naczynie do pieczenia, oprósz je mąką i posmaruj roztopionym masłem lub olejem roślinnym (użyj do tego pędzla do pieczenia).
2. 2 Dodaj masło i cukier. Używając blendera elektrycznego lub ręcznego, miksuj masło z cukrem przez około 2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji. Stworzy to jasnożółtą puszystą mieszankę.
3. 3 Dodaj białka i ekstrakt waniliowy. Do ubitej masy wlej białka i ekstrakt waniliowy i mieszaj przez minutę.
4. 4 Wymieszaj suche składniki w osobnej misce. Do miski dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj je drewnianą szpatułką.
5. 5 Dodaj mieszanki mąki do ubitej mieszanki. Do ubitej masy powoli dodawaj mąki.
6. 6 Dodaj ½ mleka. Wlej ½ mleka i dodaj do mieszanki. Mieszaj mieszaninę na średnich obrotach.
7. 7 Kontynuuj naprzemiennie dodawanie mąki i mleka do mieszanki. Powtórz te dwa kroki trzy razy. Za każdym razem dokładnie wymieszaj. Dzięki temu ciasto okaże się delikatne i przewiewne.
8. 8 Przełóż ciasto do formy do pieczenia. Za pomocą gumowej szpatułki przenieś całe ciasto do naczynia do pieczenia.
9. 9 Upiecz ciasto. Formę do ciasta wstawiamy do piekarnika na około 35 minut. Gotowy biszkopt przywraca swój kształt po naciśnięciu go palcem. Gotowość można też przetestować wykałaczką – jeśli przebije się ciasto wykałaczką, pozostanie suche.
10. 10 Poczekaj, aż ciasto ostygnie. Odwróć ciasto i połóż na ruszcie. Aby wyjąć ciasto z formy, chodź wzdłuż krawędzi nożem. Następnie ciasto powinno wypaść. Odczekaj około 5 minut, aż ostygnie.
11. 11 Przykryj ciasto lukrem. Nałóż na ciasto swój ulubiony lukier. Możesz również udekorować tort plasterkami owoców, posypką, orzechami, kawałkami czekolady lub płatkami kokosowymi.
12. 12 Smacznego!

Metoda 3 z 6: Ciasto waniliowe bez jajek

1. 1 Przygotuj się na upieczenie ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Weź 20-centymetrowe naczynie do pieczenia, oprósz je mąką i posmaruj roztopionym masłem lub olejem roślinnym (użyj do tego pędzla do pieczenia).
2. 2 Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Weź dużą miskę i dokładnie przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia, aby uzyskać przewiewną i puszystą mieszankę.
3. 3 Dodaj mleko, sól i cukier. Suche składniki zalać mlekiem, dodać sól i cukier. Mieszaj mieszankę mikserem elektrycznym lub ręcznym na średnich obrotach.
4. 4 Dodaj ghee i ocet. Do ciasta wlej roztopione masło i ocet i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Ciasto stanie się wtedy gładkie i lśniące.
5. 5 Umieść ciasto w naczyniu do pieczenia. Za pomocą gumowej szpatułki przenieś całe ciasto do naczynia do pieczenia.
6. 6 Upiecz ciasto. Włóż ciasto do piekarnika na 25-30 minut. Gotowy biszkopt przywraca swój kształt po naciśnięciu go palcem. Gotowość można też przetestować wykałaczką – jeśli przebije się ciasto wykałaczką, pozostanie suche.
7. 7 Poczekaj, aż ciasto ostygnie. Odwróć ciasto i połóż na ruszcie. Aby wyjąć ciasto z formy, chodź wzdłuż krawędzi nożem. Następnie ciasto powinno wypaść. Odczekaj około 5 minut, aż ostygnie.
8. 8 Przykryj ciasto lukrem. Nałóż na ciasto swój ulubiony lukier. Możesz również udekorować tort plasterkami owoców, posypką, orzechami, kawałkami czekolady lub płatkami kokosowymi.
9. 9 Smacznego!

Metoda 4 z 6: bezmleczne ciasto waniliowe

1. 1 Przygotuj się na upieczenie ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Weź 20-centymetrowe naczynie do pieczenia, oprósz je mąką i posmaruj roztopionym masłem lub olejem roślinnym (użyj do tego pędzla do pieczenia).
2. 2 Wszystkie składniki wymieszaj blenderem. Umieść składniki w misce i miksuj blenderem elektrycznym lub ręcznym, aż nie pozostanie ślad mąki. Rezultatem powinno być jasnożółte gładkie ciasto.
3. 3 Umieść ciasto w naczyniu do pieczenia. Za pomocą gumowej szpatułki przenieś całe ciasto do naczynia do pieczenia.
4. 4 Upiecz ciasto. Włóż ciasto do piekarnika na 30–35 minut. Gotowy biszkopt przywraca swój kształt po naciśnięciu go palcem. Gotowość można też przetestować wykałaczką – jeśli przebije się ciasto wykałaczką, pozostanie suche.
5. 5 Poczekaj, aż ciasto ostygnie. Odwróć ciasto i połóż na ruszcie. Aby wyjąć ciasto z formy, chodź wzdłuż krawędzi nożem. Następnie ciasto powinno wypaść z formy. Odczekaj około 5 minut, aż ostygnie.
6. 6 Przykryj ciasto lukrem. Nałóż na ciasto swój ulubiony lukier. Możesz również udekorować tort plasterkami owoców, posypką, orzechami, kawałkami czekolady lub płatkami kokosowymi.
7. 7 Smacznego!

Metoda 5 z 6: Bezglutenowe ciasto waniliowe

1. 1 Przygotuj się na upieczenie ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Weź naczynie do pieczenia o średnicy od 22 do 33 centymetrów i posyp je mąką i posmaruj roztopionym masłem lub olejem roślinnym (użyj do tego pędzla do pieczenia). Dodaj mąkę bezglutenową.
2. 2 Połącz masło i cukier. Weź miskę, dodaj masło i cukier i wymieszaj blenderem elektrycznym lub ręcznym, aby uzyskać lekką, puszystą masę.
3. 3 Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy. Do masy z masłem i cukrem wlać jajka i ekstrakt waniliowy. Ponownie wymieszaj mieszankę blenderem, aby całkowicie rozpuścić jajka.
4. 4 Wymieszaj suche składniki w osobnej misce. Weź dużą miskę i dodaj do niej proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gumę ksantanową (suplement diety E415), sól i mąkę bezglutenową. Dobrze wymieszaj składniki drewnianą łyżką.
5. 5 Dodaj połowę suchych składników do mieszanki olejowej. Do przygotowanej wcześniej mieszanki wsypujemy połowę suchych składników. Mieszaj mieszaninę powoli przez około minutę, aż nie pozostanie ślad mąki.
6. 6 Dodaj mleko i drugą połowę suchych składników. Pozostałe suche składniki wsypać do ciasta i wlać połowa mleko. Dobrze wymieszaj ciasto na wolnych obrotach. Gdy będzie gładkie, wlej do niego pozostałe mleko i ponownie zamieszaj. Rezultatem powinno być grube, jednolite ciasto.
7. 7 Przełóż ciasto do formy do pieczenia. Za pomocą gumowej szpatułki przenieś przygotowane ciasto do naczynia do pieczenia.
8. 8 Upiecz ciasto. Ciasto wkładamy do piekarnika na około 35 minut. Gotowy biszkopt przywraca swój kształt po naciśnięciu go palcem. Gotowość można też przetestować wykałaczką – jeśli przebije się ciasto wykałaczką, pozostanie suche.
9. 9 Poczekaj, aż ciasto ostygnie. Odwróć ciasto i połóż na ruszcie. Aby wyjąć ciasto z formy, chodź wzdłuż krawędzi nożem. Następnie ciasto powinno wypaść z formy. Odczekaj około 5 minut, aż ostygnie.
10. 10 Przykryj ciasto lukrem. Nałóż na ciasto swój ulubiony lukier. Możesz również udekorować tort plasterkami owoców, posypką, orzechami, kawałkami czekolady lub płatkami kokosowymi.
11. 11 Smacznego!

Metoda 6 z 6: Wegańskie ciasto waniliowe

1. 1 Przygotuj się na upieczenie ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Weź 20-centymetrowe naczynie do pieczenia i posmaruj je roztopionym masłem lub olejem roślinnym (użyj do tego pędzla do pieczenia). Posyp mąkę na patelnię.
2. 2 Połącz mleko sojowe i ocet. Weź miskę, wlej do niej mleko sojowe i ocet i wymieszaj trzepaczką lub widelcem.
3. 3 Wymieszaj suche składniki. Weź dużą miskę i dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wszystko wymieszaj drewnianą szpatułką.
4. 4 Dodaj płynne składniki do mieszanki mleka sojowego. Do mieszanki wlej ekstrakt z migdałów i wanilii, sok z cytryny, wodę i ocet jabłkowy. Dobrze wymieszaj miksturę trzepaczką lub widelcem.
5. 5 Dodaj płynną mieszankę do suchych składników. Płyn powoli wlewaj do suchej mieszanki. Przygotowane ciasto wymieszać drewnianą łopatką. Ciasto możesz szybciej wymieszać mikserem elektrycznym lub ręcznym. Ciasto mieszamy, aż stanie się jasnożółte i gładkie.
6. 6 Przełóż ciasto do formy do pieczenia. Za pomocą gumowej szpatułki przenieś przygotowane ciasto do naczynia do pieczenia.
7. 7 Upiecz ciasto. Ciasto wkładamy do piekarnika na około 35 minut. Gotowy biszkopt przywraca swój kształt po naciśnięciu go palcem. Gotowość można też przetestować wykałaczką – jeśli przebije się ciasto wykałaczką, pozostanie suche.
8. 8 Poczekaj, aż ciasto ostygnie. Odwróć ciasto i połóż na ruszcie. Aby wyjąć ciasto z formy, chodź wzdłuż krawędzi nożem. Następnie ciasto powinno wypaść z formy. Odczekaj około 5 minut, aż ostygnie.
9. 9 Przykryj ciasto lukrem. Nałóż na ciasto swój ulubiony lukier. Możesz również udekorować tort plasterkami owoców, posypką, orzechami, kawałkami czekolady lub płatkami kokosowymi.
10. 10 Smacznego!

Porady

• Prawidłowo przechowywane ciasto waniliowe może przetrwać kilka dni. Rozważ przykrycie go folią spożywczą.
• Zwróć uwagę, że w Metodzie 2 masło nie może być zastąpione masłem, ponieważ nada to ciastu nieprzyjemny smak. Taka substytucja jest jednak całkiem możliwa w przypadku ciasta bez jajek (Metoda 3).
• Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj do niego łyżkę (15 ml) mleka i wymieszaj.
• Jeśli nie tolerujesz laktozy lub masz alergię na produkty mleczne, poszukaj w supermarketach bezmlecznego lukru do dekoracji bezmlecznego ciasta waniliowego. Przestudiuj skład kupowanych produktów za każdym razem, ponieważ może się on zmieniać w czasie.
• Rozważ zrobienie pulpy jabłkowej w sokowirówce i dodanie jej do ciasta waniliowego.
• Tartę waniliową możesz udekorować polewą waniliową, czekoladą, lukrem truskawkowym lub polewą z bitej śmietany.
• Po upieczeniu wierzch ciasta stanie się jasnobrązowy. To całkiem normalne.
• Możesz też ubić masło i cukier, ale to potrwa dłużej.
• Podczas robienia wegańskiego ciasta waniliowego mleko sojowe można zastąpić wodą, ale pamiętaj, że mleko sojowe smakuje lepiej z mlekiem sojowym.

Ostrzeżenia

• Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo ciasta, w przeciwnym razie stanie się „gumowate” i twarde. Jednocześnie, jeśli nie zamieszasz wystarczająco, smugi mąki pozostaną w cieście.
• Zachowaj ostrożność podczas pieczenia ciasta. Nie zostawiaj go w piekarniku dłużej niż zalecany czas, w przeciwnym razie spali się i stanie się czarny.

Czego potrzebujesz

Dla metody 1

• Pędzel do pieczenia
• Piekarnik
• Forma do gotowania
• Sito
• Nóż kuchenny
• Blender ręczny lub elektryczny
• Miska
• Wiosło gumowe
• Krata
• Miarki i szklanki
• Danie na gotowe ciasto

Dla metody 2

• Pędzel do pieczenia
• Piekarnik
• Forma do gotowania
• Blender elektryczny lub ręczny
• Dwie miski
• Wiosło gumowe
• Krata
• Miarki i szklanki
• Danie na gotowe ciasto

Dla metody 3

• Pędzel do pieczenia
• Piekarnik
• Forma do gotowania
• Sito
• Nóż kuchenny
• Blender ręczny lub elektryczny
• Miska
• Wiosło gumowe
• Krata
• Miarki i szklanki
• Danie na gotowe ciasto

Dla metody 4

• Piekarnik
• Pędzel do pieczenia
• Forma do gotowania
• Miska
• Blender ręczny lub elektryczny
• Wiosło gumowe
• Krata
• Miarki i szklanki
• Danie na gotowe ciasto

Dla metody 5

• Pędzel do pieczenia
• Piekarnik
• Forma do gotowania
• Blender ręczny lub elektryczny
• Miska
• Drewniana łyżka
• Wiosło gumowe
• Krata
• Miarki i szklanki
• Danie na gotowe ciasto

Dla metody 6

• Pędzel do pieczenia
• Piekarnik
• Okrągły lub widelec
• Dwie miski
• Drewniana łyżka lub blender
• Wiosło gumowe
• Krata
• Danie na gotowe ciasto