Zawartość

• Metoda 2 z 3: Rozpuść piankę w piekarniku
• Metoda 3 z 3: Rozpuść piankę marshmallow nad ogniem
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

1 Przygotuj naczynia do podgrzewania jedzenia. Wlej wodę na dno dużego rondla i umieść mniejszy na wierzchu. Możesz również użyć żaroodpornej metalowej miski zamiast drugiego rondla. W takim przypadku dno górnego garnka lub miski nie powinno dotykać wody. Za pomocą tego narzędzia możesz powoli podgrzewać ptasie mleczko i używać go jako kremu lub kremówki.

2 Nasmaruj szpatułkę i wnętrze górnej patelni, aby roztopiona pianka nie przykleiła się do niej.

3 Wlej torebki marshmallows do górnego rondla. Będziesz potrzebować około 400 gramów prawoślazu. Możesz używać pianek w postaci dużych lub małych kawałków - w tym drugim przypadku szybciej się stopi. Kolorowe lub smakowe pianki będą działać, ale upewnij się, że mają ten sam kolor i zapach.

• Jeśli użyjesz wielobarwnych kawałków prawoślazu, ich kolory będą się mieszać, a roztopiona masa nabierze brązowego odcienia. Używając pianek o różnych smakach, te ostatnie również mieszają się z nieprzewidywalnymi rezultatami, a ostateczny zapach może Ci nie odpowiadać.

4 Dodaj dwie łyżki wody do pianki i wymieszaj. Zauważysz, jak pianki zaczynają się topić.

5 Rozważ dodanie smaku lub koloru do pianek. Jeśli topisz zwykłą białą piankę, możesz dodać kilka kropli barwnika spożywczego, aby nadać mu inny kolor. Jeśli chcesz, aby ptasie mleczko było bardziej aromatyczne, dodaj do niego łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub innego aromatu. Użyj bezbarwnego zapachu, w przeciwnym razie ptasie mleczko zmieni kolor i stanie się brązowy.

6 Umieść garnek prawoślazu na małym ogniu. Nie używaj wysokiej temperatury, w przeciwnym razie ptasie mleczko może się palić.

7 Wymieszaj pianki i dodaj trochę wody. Kiedy pianka zacznie się topić, dodaj do niej dwie łyżki wody, aby nie wyschła. Wymieszaj pianki, aby równomiernie się rozgrzały. Jeśli zauważysz, że pianki zaczęły przyklejać się do łopatki, zetrzyj ją i ponownie nasmaruj.

8 Zefir może być używany do robienia fondant. Jeśli chcesz zrobić fondant z roztopionego prawoślazu, dodaj do niego cukier puder.

• Wsyp jedną filiżankę (125 gramów) cukru pudru do pianki i wymieszaj łopatką i masłem. Gdy mieszanina zgęstnieje, przenieś ją na natłuszczoną powierzchnię i ugniataj. Jednocześnie należy również nasmarować dłonie, aby pianki się do nich nie przyklejały. Gdy krówka osiągnie wymaganą konsystencję, zbierz ją w zwartą masę i wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia możesz rozwałkować powstałą masę i użyć jej do dekoracji dań deserowych.
• Jeśli krówka jest zbyt sucha, pęknie. Jeśli tak, dodaj ½ łyżeczki wody i ponownie zamieszaj. Kontynuuj dodawanie po 1/2 łyżeczki wody i mieszaj pomadkę, aż przestanie się rozdzierać.

Metoda 2 z 3: Rozpuść piankę w piekarniku

1. 1 Umieść w piekarniku żeliwną patelnię o średnicy 20 cm (8 cali) i podgrzej ją do 230°C (450°F). Przed włożeniem pianek na patelnię należy je dobrze podgrzać, trzymając przez chwilę w piekarniku. Ta metoda jest dobra do robienia smores.
   • Jeśli nie masz pod ręką żeliwnej patelni, użyj zamiast niej naczynia do piekarnika podobnej wielkości.
2. 2 Pokrój kawałki pianki na pół. Ptasie mleczko położyć na płaskiej powierzchni i pokroić ostrym nożem. W rezultacie otrzymasz plastry w postaci krążków. Odłóż je na razie na bok.
3. 3 Wyjmij podgrzaną patelnię z piekarnika i umieść ją na żaroodpornej powierzchni. Podczas robienia gorącej patelni używaj rękawic kuchennych. Nie wyłączaj piekarnika.
4. 4 Rozpuść trochę masła na patelni. Umieść masło na patelni i chwytając za uchwyt, przesuwaj je z boku na bok, aż masło rozłoży się równą warstwą na dnie patelni. Jeśli zamiast patelni używasz naczynia, rozprowadź na nim olej żaroodporną szpatułką.
5. 5 Przygotuj bolesną mieszankę. Aby to zrobić, potrzebujesz czekolady. Odmierz 1 ½ szklanki (265 gramów) kawałków czekolady i rozłóż je równomiernie na dnie patelni.
6. 6 Umieść plastry prawoślazu na patelni (lepką stroną do dołu). Umieść je ciasno na dnie patelni tak, aby się stykały. Uważaj, aby nie poparzyć sobie palców na patelni!
7. 7 Włóż patelnię z powrotem do piekarnika. Odczekaj 5 do 7 minut, aż pianka się rozpuści.Mieszanka nabierze złotobrązowego odcienia i pokryje się na wierzchu skórką, ale w środku będzie miękka i lepka.
   • Jeśli chcesz, aby mieszanka była jędrniejsza i bardziej chrupiąca, włącz ogrzewanie na ostatnie kilka minut. Obserwuj patelnię, aby uniknąć spalenia mieszanki.
8. 8 Wyjmij patelnię z piekarnika. Umieść go na żaroodpornej powierzchni i odczekaj 5 minut, aż mieszanina ostygnie.
9. 9 Przygotuj danie. Możesz użyć noża do masła, aby rozsypać mieszankę na krakersy, ciasteczka lub babeczki. Możesz po prostu włożyć do niego ciasteczka lub krakersy.

Metoda 3 z 3: Rozpuść piankę marshmallow nad ogniem

1. 1 Rozpal ogień lub użyj grilla gazowego. Jeśli używasz grilla, użyj średniego do wysokiego ciepła, aby zobaczyć płomienie. Kawałki prawoślazu można usmażyć na ogniu, aby z zewnątrz pokryły się przyjemną chrupiącą skórką, a od wewnątrz stopiły się w miękką, lepką masę.
2. 2 Na szpikulec lub szpikulec położyć duży kawałek pianki. Używaj szaszłyków (szaszłyków) wystarczająco długo, aby utrzymać piankę nad ogniem bez poparzenia rąk. Możesz użyć metalowych szpikulców, ale ich rączki nie powinny być podgrzewane, aby można je było trzymać w dłoni. Jeśli używasz długiej gałęzi, naostrz koniec i oderwij korę, aby łatwiej posadzić plasterki prawoślazu na gałęzi, nie zanieczyszczając ich.
3. 3 Trzymaj piankę nad ogniem, obracając szpikulec lub gałązkę. Włóż ptasie mleczko do ognia, obracając je powoli, aby pieczeło się równomiernie ze wszystkich stron.
   • Jeśli pianka zacznie kapać do ognia, nie odkładaj jej. Wystarczy lekko podsycić płomień, aby go przywrócić.
4. 4 Gdy plasterek pianki jest dobrze upieczony, zdejmij go z ognia. Jeśli na zewnątrz ptasie mleczko pokryte jest złotobrązową, chrupiącą skórką, to musiało stopić się w środku.
   • Jeśli lubisz dobrze opiekane pianki, trzymaj je blisko ognia, aby dobrze się ugotowały.
   • Ta metoda jest idealna do dekorowania deserów i używania pianek jako nadzienia. Na przykład w przypadku koktajlu mlecznego możesz zmiksować kilka plasterków w blenderze, pozostawiając jeden plasterek na wierzchu do dekoracji.
5. 5 Możesz podawać pianki w ramach smora. Weź krakersa, przełam go na pół i na pół połóż mały kawałek czekolady. Na wierzch czekolady połóż plasterek prawoślazu (bez wyjmowania go ze szpikulca lub gałązki) i dociśnij drugą połową krakersa. Trzymając połówkę pianki, ostrożnie wyciągnij z niej szpikulec lub gałązkę. Poczekaj, aż pianka rozpuści czekoladę i ostygnie przed podaniem gotowego dania.
   • Pamiętaj, aby wyłączyć grill gazowy po przyrumienieniu wszystkich pianek.

Porady

• Pamiętaj, aby natłuścić naczynia, których używasz (patelnia, naczynie itp.), szpatułkę i dłonie. Roztopiona pianka staje się lepka, więc olej jest potrzebny, aby zapobiec przyklejaniu się do wszystkiego, czego dotknie.
• Jeśli ptasie mleczko jest zbyt lepkie, dodaj do mieszanki łyżkę śmietany.

Ostrzeżenia

• Podczas rozpalania zadbaj o bezpieczeństwo. Przykryj ogień kamieniami i zaopatrz się w wiadro wody, aby go ugasić.
• Nigdy nie pozostawiaj kuchenki, piekarnika, grilla lub ognia bez nadzoru, gdy są włączone.
• Pamiętaj, że czas gotowania będzie się różnić w zależności od używanego sprzętu i wysokości. Uważnie obserwuj topniejącą piankę, aby uniknąć jej spalenia.

Czego potrzebujesz

• Podwójny parowiec (topienie pianki na płycie kuchennej)
• 20 cm (8 cali) żeliwna patelnia lub naczynie do piekarnika (topienie pianki w piekarniku)
• Kubki
• Łopatka