Konserwuj buraki

Wideo: Przeróbka Skyrim V Dovakin #1 Napisy PL

Zawartość

Składniki
Tradycyjne buraki słodko-kwaśne
Buraki słodko-kwaśne tego samego dnia
Do kroku
Metoda 1 z 3: Zrób tradycyjne buraki słodko-kwaśne
Metoda 2 z 3: Jedz marynowane buraki słodko-kwaśne tego samego dnia
Metoda 3 z 3: Zachowaj buraki słodkie i kwaśne
Porady
Potrzeby
Tradycyjne buraki słodko-kwaśne
Buraki słodko-kwaśne tego samego dnia
Buraczki konserwowe

Buraki słodko-kwaśne są łatwym do przyrządzenia letnim przysmakiem, który łączy w sobie słodycz i kwaśność. Tradycyjne buraki słodko-kwaśne są gotowane, obrane i marynowane, a następnie schładzane przez około tydzień, zanim będą gotowe do spożycia. W mgnieniu oka możesz zrobić marynowane buraki „słodko-kwaśne”, które możesz zjeść tego samego dnia. Jeśli lubisz buraki słodko-kwaśne i chcesz mieć możliwość przechowywania ich nawet przez rok, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, aby je przygotować.

Składniki

Tradycyjne buraki słodko-kwaśne

1,4 kg świeżych całych buraków
2 szklanki octu jabłkowego
2 szklanki wody
2 szklanki cukru
3 ząbki czosnku przekrojone na pół

Buraki słodko-kwaśne tego samego dnia

1 pęczek buraków (4-5)
1/4 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki musztardy w proszku
Sól i pieprz

Do kroku

Metoda 1 z 3: Zrób tradycyjne buraki słodko-kwaśne

Umyj i przytnij buraki. Świeże buraki często zawierają piasek, w razie potrzeby użyj szczotki do warzyw, aby go usunąć. Na desce do krojenia usuń liście i łodygi ostrym nożem.
- Wybierając buraki, upewnij się, że są jędrne w dotyku i nie mają siniaków. Buraki miękkie w dotyku lub przebarwione nie są wystarczająco świeże, aby uzyskać słodko-kwaśny smak. Upewnij się, że masz dobrej jakości świeże buraki.
- Jeśli Twoje buraki mają liście, możesz je zachować i przygotować jako smaczny zielony przysmak. Liście buraków świetnie smakują, jeśli pokroimy je na małe kawałki i podsmażymy na maśle lub oliwie z oliwek.
Ugotuj buraki. Buraki należy ugotować przed marynowaniem, a najłatwiejszym sposobem jest ich ugotowanie. Buraki przełożyć do rondla z wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj patelnię i gotuj buraki przez 25-30 minut.
- Buraki można ugotować w inny sposób: można je upiec. Daje to nieco inną konsystencję i smak. Zawiń je w folię aluminiową i piecz w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez około godzinę, aż buraki całkowicie się ugotują.
Odcedź buraki i usuń skórkę. Buraki powinny być miękkie, a skórkę łatwo zetrzeć rękami. Przed obieraniem możesz pozwolić im ostygnąć przez kilka minut.
Pokrój buraki na desce do krojenia. Zazwyczaj buraki są krojone przed marynowaniem, ale można je również pokroić na ćwiartki lub kawałki wielkości kęsa. Całe buraki potrzebują więcej czasu, aby były słodko-kwaśne niż buraki pokrojone w plasterki. Kiedy skończysz, włóż buraki do jednego lub kilku dużych doniczek.
- Szklane słoiki wekowe to najlepsze słoiki na buraki słodkie i kwaśne, ponieważ szkło nie reaguje z kwasowością octu.
- Nie używaj metalowego lub plastikowego garnka, ponieważ te materiały mogą reagować z kwasem w occie i zanieczyścić buraki.
Przygotuj nalewany płyn. W rondelku wlej ocet, wodę, cukier i czosnek. Doprowadzić pod spód i mieszając do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Niech mieszanina gotuje się przez pięć minut. Następnie zdejmij go z ognia i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Buraczki w garnku polać schłodzonym octem. Powinieneś mieć wystarczająco dużo, aby całkowicie pokryć buraki. Zamknij słoik i włóż do lodówki.
Pozostaw buraki do namoczenia w lodówce przez co najmniej tydzień. Od czasu do czasu mieszaj, aby buraki całkowicie zetknęły się z octem. Buraki słodko-kwaśne można przechowywać w lodówce do trzech miesięcy.

Metoda 2 z 3: Jedz marynowane buraki słodko-kwaśne tego samego dnia

Umyj i przytnij buraki. Zetrzyj brud szczotką do warzyw. Odetnij wierzchołki i łodygi buraków na desce do krojenia. Jeśli chcesz, możesz zachować liście do wykorzystania w innym naczyniu.
Ugotuj buraki. Włożyć do rondla, zalać wodą i gotować buraki przez 30 minut. Zdejmij je z ognia i pozwól im ostygnąć. Buraki powinny być miękkie w dotyku i łatwe do obierania.
Obierz i posiekaj buraki. Buraki wyjąć z wody i obrać rękami, skórka powinna bardzo łatwo spaść. Pokrój buraki na ćwiartki lub plasterki na desce do krojenia.
Przygotuj słodko-kwaśną marynatę. Wymieszaj ocet jabłkowy, cukier, oliwę z oliwek i proszek musztardowy w małej misce. Ubij składniki razem i dodaj sól i pieprz do smaku.
Połącz buraki i słodko-kwaśną marynatę. Wymieszaj je w misce i przykryj folią lub folią aluminiową. Marynować buraki w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Schłodź buraki. Jeśli wolisz nie podawać ich w temperaturze pokojowej, włóż buraki przykryte do lodówki na około godzinę i podawaj na zimno.
Gotowy.

Metoda 3 z 3: Zachowaj buraki słodkie i kwaśne

Wysterylizuj swoje słoiki wekowe. Można je gotować przez 10 minut lub po prostu włożyć do zmywarki i uruchomić najgorętszy program. Upewnij się, że pokrywki i pierścienie również są wysterylizowane. Kiedy skończysz, umieść konserwy na czystym ręczniku kuchennym, aż będziesz gotowy do napełnienia słoików.
Podgrzej czajnik do konserw. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi podgrzewania czajnika do konserwowania buraków. Możesz użyć prostej patelni do konserw lub takiej z wysokim ciśnieniem.
Buraki ugotować i obrać. Po wyczyszczeniu i zdjęciu zieleni włóż buraki do dużego rondla i zalej wodą. Buraki gotować przez 30 minut, aż skórka sama odpadnie. Ostudź buraki, zanim je obierzesz.
Buraki pokroić na 1,2 cm kawałki. Pokrojąc je na małe kawałki, możesz przechowywać więcej buraków w słoiku do wekowania, a smaki będą lepiej wchłaniane.
Polać słodko-kwaśnym. Aby to zrobić, użyj metody wytwarzania tradycyjnych buraków słodko-kwaśnych. W dużym rondlu wymieszaj ocet, wodę, cukier i czosnek. Doprowadź składniki do wrzenia.
Dodaj buraki do płynu. Ostrożnie umieść je we wrzącym płynie i gotuj przez 5 minut. Upewnij się, że wszystko gotuje się prawidłowo, zanim włożysz je do garnków.
Podziel buraki i płyn na słoiki. Napełnij każdą doniczkę do 1,3 cm poniżej krawędzi. Ważne jest, aby zostawić trochę miejsca na górze, aby słoiki nie otwierały się w szafce z powodu ciśnienia. Nałożyć pokrywki na słoiki i dokręcić pierścienie, ale nie za mocno.
Umieść słoiki w kotle do konserw, aby zachować buraki. Używaj czajnika do konserw zgodnie z instrukcjami producenta. Standardowy czas konserwowania buraków wynosi 30 minut, ale może się on różnić w zależności od typu kotła do konserw i wysokości, na której się znajdujesz.
Po zakończeniu puszkowania pozwól słoikom ostygnąć. Wyciągnij je z dzbanka szklanym prętem i pozostaw na blacie, aż osiągną temperaturę pokojową.
Sprawdź pokrywki przed włożeniem ich do szafki. Po odpowiednim zakonserwowaniu słoików pokrywki należy odkurzyć. Zdejmij pierścienie ze słoików, aby upewnić się, że pokrywki są całkowicie zablokowane na swoim miejscu. Gdy słoiki są dobrze zakonserwowane, umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu. Można je tam trzymać przez około rok.
- Jeśli pokrywki odpadną po zdjęciu pierścieni, oznacza to, że słoiki nie zostały odpowiednio zakonserwowane. Buraczki można nadal jeść, jeśli od razu włożysz słoik do lodówki, ale z dobrze zakonserwowanymi burakami nie można przechowywać słoików przez rok.

Porady

Aby upewnić się, że wszystkie buraki są równomiernie ugotowane, kup buraki tego samego rozmiaru.
Zachowaj buraki i użyj ich do zrobienia sałatki lub użyj do smażenia na patelni.