Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Ugotuj jajka na kuchence
• Porady
• Ostrzeżenia

Jajka na twardo są pyszne do wypełnienia, przygotowania sałatki jajecznej lub do jedzenia tak po prostu. Ale jeśli twoje jajka zawsze pękają lub stają się niebieskie, nie uzyskujesz z niego tego, co najlepsze. Na szczęście są sposoby na zdobycie pysznego jajka, gwarantowane. Najlepsze jest to, że możesz się tego nauczyć w kilka minut!

Do kroku

Metoda 1 z 3: Ugotuj jajka na kuchence

1. Przykryj i odstaw. Kiedy wszystkie jajka będą w nim, przykryj miskę pokrywką lub talerzem. Zostaw to w spokoju; jajka gotuje się w prawie wrzącej wodzie. Czas gotowania zależy od tego, jak mocno chcesz jajka. Ogólnie rzecz biorąc, należy spodziewać się, że potrwa to trochę dłużej niż na kuchence. Dzieje się tak, ponieważ jajka nie zdążyły się ugotować podczas podgrzewania wody.
   • Jeśli lubisz jajka na miękkonastępnie pozostaw je na 10 minut lub krócej. Żółtko jaja jest wtedy nadal płynne.
   • Jeśli lubisz jajka półmiękkie, a następnie pozostaw je na około 15 minut. Żółtko jest wtedy zawalone do połowy, a białe twarde.
   • Jeśli lubisz jajka na twardo, a następnie pozostaw je na 20 minut lub dłużej. Biel i żółtko są teraz całkowicie zestalone, bez niesmacznego niebieskiego koloru.
2. Jajka gotuj krócej, jeśli żółtko jest niebieskawe. Jajka po rozgotowaniu sprawią, że będą niebieskawe i pachną siarką. Nie ma w tym nic złego i można je po prostu zjeść. Ale jeśli wygląda to nieapetycznie, następnym razem ugotuj je krócej.
   • Niebieski kolor jest tworzony przez żelazo z żółtka jaja reagującego z siarkowodorem z białka jaja. Ta reakcja występuje, gdy całe jajko jest gotowane.
   • Zbyt długie gotowanie powoduje również nadmierną koagulację białka. To sprawia, że ​​białko jaja staje się gumowate, a żółtko wysycha.
3. Jajko gotuj dłużej, jeśli jest jeszcze zbyt miękkie. Jeśli nie wystawisz jajek wystarczająco długo na działanie ciepła, uzyskasz przeciwieństwo niebieskich żółtek. Nadal nie są wystarczająco twarde. Jeśli zauważysz, że pierwsze otwarte jajko jest zbyt miękkie, wstaw resztę z powrotem do gorącej wody i odstaw na chwilę.
   • Jajka, które są zbyt surowe, stwarzają ryzyko zatrucia salmonellą. Wskazane jest gotowanie jajek do całkowitego twardnienia żółtek.
   • Jak wspomniano powyżej, możesz obrócić jajko na twardej powierzchni, aby sprawdzić, czy jest na twardo. Jeśli obraca się równomiernie (jak top), twoje jajko jest dobre. Jajko, które jest zbyt miękkie, będzie się chybotać lub zwisać z boku.
4. Świeże jajka na parze dla łatwiejszego obierania. Kiedy jaja mają zaledwie jeden lub dwa dni, błona nadal przykleja się do skorupy, co utrudnia ich obieranie. Jajka w wieku od 7 do 10 dni najlepiej nadają się do gotowania na twardo. Jeśli gotujesz bardzo świeże jajka, najpierw gotuj je na parze, aby poluzować membranę ze skorupy:
   • Umieść jajka na metalowym durszlaku i umieść na patelni. Gotuj kilka centymetrów wody na tej patelni przez około 10 minut, obracając jajka w kółko. Następnie ugotuj jajka jak zwykle.
   • Niektórzy ludzie dodają do wody łyżeczkę sody oczyszczonej podczas gotowania bardzo świeżych jaj. Jednak może to nadać jajom posmak siarki.
5. Jeśli jajko pęknie w wodzie, dodaj ocet. Jest to częsty problem, zwłaszcza jeśli jajka są bardzo zimne. Jeśli zauważysz, że jajko jest pęknięte, łyżeczka octu może pomóc białkom w białku jajka w szybszym zestaleniu, tym samym zamykając pęknięcia. Śpieszyć się; jeśli dodasz ocet, gdy tylko zobaczysz pęknięcie, jajko nadal będzie się równomiernie gotować.
   • Z jajka może wypłynąć trochę białka. Jeśli nie możesz dodać octu na czas, w porządku. Jajko nadal smakuje dobrze, może po prostu wyglądać trochę szalenie.

Porady

• Jeśli gotujesz białe jajka, wrzuć trochę cebuli. Wtedy jajka ładnie się zrumienią, a wtedy od razu widać różnicę między jajkami gotowanymi a surowymi w lodówce.
• Łyżeczką można utrzymać jajka w stanie nienaruszonym podczas obierania. Wyciągnij mały kawałek skorupy z jajka i włóż pod nie łyżeczkę. Teraz wsuń łyżkę pod miskę i zdejmij miskę.
• Gotując jajka, upewnij się, że woda się zagotuje. Gotuj duże jajka przez 12 minut, a bardzo duże przez 15 minut.
• Możesz użyć jajek na twardo, aby zrobić jajka faszerowane, sałatkę jajeczną lub smaczną sałatkę niçoise i wiele więcej!
• Wymieszaj jajka kilka razy, gdy woda się zagotuje, aby ugotować jajka bardziej równomiernie i lepiej utrzymywać żółtka na środku.
• Jeśli zamierzasz przekroić jajka na twardo na pół, szukaj jajek, które są jak najświeższe, ponieważ wtedy żółtko będzie lepiej siedzieć na środku. Zobacz powyższe wskazówki dotyczące najłatwiejszego sposobu obierania świeżych jaj.
• Jeśli dodasz sodę oczyszczoną do wrzącej wody, możesz po ugotowaniu (po ugotowaniu) otworzyć obie strony, zwęzić usta i dmuchnąć. Musisz ćwiczyć kilka razy, ale w końcu jajko wyjdzie po drugiej stronie!
• Przed gotowaniem pozwól jajom osiągnąć temperaturę pokojową, wtedy żółtka nie zabarwi się na niebiesko, a jajka nie rozpadną się w wodzie.
• Niektórzy ludzie robią bardzo małą dziurkę w dnie jajka przed gotowaniem, aby powietrze mogło uchodzić, gdy jajko rozszerza się podczas gotowania, więc jest mniej prawdopodobne, że pęknie, ale badania wykazały, że nie zawsze to działa dobrze.

Ostrzeżenia

• Nie używaj pękniętych jaj, ponieważ zawierają bakterie.
• Uważaj, aby nie poparzyć się wodą lub jajami.
• Nie używaj zbyt dużej ilości octu, bo w jajach wyczerpie się smak.
• Nigdy nie wkładaj jajka bezpośrednio do kuchenki mikrofalowej. Zagotuj wodę w kuchence mikrofalowej, zrób niż jajko w nim i gotować poza kuchenką mikrofalową. W ten sposób możesz też ugotować jajko.