Przygotowanie kutasa

Zawartość

Składniki
Nakłuj w brytfannie
Kłucie z piekarnika
Kłuj z wolnej kuchenki
Do kroku
Metoda 1 z 3: Nakłuj patyczek w formie do pieczenia
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

Stek mięsny to stek, którego czas pieczenia został skrócony za pomocą mechanicznego „zmiękczacza” lub ręcznie za pomocą drewnianego młotka z gałkami. W Stanach Zjednoczonych nazywa się to „stekiem kostkowym” i często robi się to z tańszymi kawałkami wołowiny, takimi jak karkówka lub mięso z tylnej nogi. Smak tych kawałków mięsa może być pyszny, ale bez przygotowania może być trudny. Możesz kupić ciosy ukłucia od rzeźnika lub możesz to zrobić samodzielnie za pomocą młotka do mięsa. W tym artykule przedstawiamy kilka metod przygotowania: nakłuć w brytfannie, z piekarnika lub w wolnej kuchence.

Składniki

Nakłuj w brytfannie

900 gramów ukłuć
2 jajka, ubite
100 gramów mąki
2 gramy sproszkowanego czosnku
2 gramy czarnego pieprzu
2,5 grama soli
Olej rzepakowy lub arachidowy

Kłucie z piekarnika

900 gramów ukłuć
30 gramów masła
12 gramów mąki
120 gramów drobno pokrojonej szalotki
0,5 grama suszonej szałwii
80 ml sherry
50 ml mleka
50 ml bitej śmietany
Sól i pieprz

Kłuj z wolnej kuchenki

900 gramów ukłuć
2 puszki kremu grzybowego (nie zagęszczonego)
1,25 grama soli
1,25 grama sproszkowanego czosnku
0,6 grama pieprzu cayenne

Do kroku

Metoda 1 z 3: Nakłuj patyczek w formie do pieczenia

Podawać z makaronem lub ryżem.

Porady

Jeśli użyjesz oleju zamiast masła, mięso szybko stanie się zbyt brązowe.
Użyj ciężkiej patelni, która jest wystarczająco duża, aby nie nachodziła na mięso. Jeśli nakłucia palców nachodzą na siebie, mięso nie zarumieni się i równomiernie ugotuje.
Kupując mięso, liczcie na około 110 do 170 gram surowego mięsa na osobę.