Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Pieczony lub grillowany halibut
• Metoda 2 z 2: ceviche z halibuta
• Potrzeby
• Porady
• Ostrzeżenia

Halibut pochodzi z Oceanu Spokojnego i jest znany ze swojego świeżego, subtelnego smaku. Ryba ma niską zawartość tłuszczu i dobrze komponuje się z niektórymi ziołami lub lekkim sosem. Halibut można między innymi smażyć, piec lub marynować. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak najlepiej przygotować tę pyszną rybę!

Do kroku

1. Kup świeże steki z halibuta. Ryba powinna wyglądać na półprzezroczystą, białą i błyszczącą, a konsystencja powinna być jędrna. Unikaj steków, które są poplamione lub odbarwione.
2. Upewnij się, że ryba nie wysycha. Halibut ma naturalnie niską zawartość tłuszczu i dlatego może szybko wysychać podczas gotowania. Aby temu zapobiec, najlepiej posmarować rybę olejem lub roztopionym masłem, zanim trafi na patelnię lub do piekarnika. Możesz również marynować halibuta przez kilka godzin przed gotowaniem.
3. W miarę możliwości zostaw rybę w spokoju. Staraj się jak najmniej odwracać halibuta. W ten sposób zapobiegasz rozpadaniu się. Użyj dużej łopatki, aby odwrócić rybę, tak aby można było łatwo odwrócić rybę.
4. Nie dodawaj zbyt wielu przypraw. Halibut ma subtelny i lekki smak. Dlatego ważne jest, aby nie dodawać zbyt wielu ziół, ponieważ szybko przeważają. Zamiast tego zdecyduj się na lekki sos lub marynatę, która wydobywa smak ryby.

Metoda 1 z 2: Pieczony lub grillowany halibut

1. Zbierz składniki. Do pysznego pieczonego lub pieczonego halibuta wystarczy kilka składników. To są:
   • Steki z halibuta
   • Oliwa z oliwek lub roztopione masło
   • Siekany czosnek
   • Sól i pieprz
   • Plastry cytryny
2. Jeśli to konieczne, pozostaw marynatę na noc w halibucie.
3. Rozgrzać piekarnik. Jeśli chcesz upiec halibuta w piekarniku, włącz również grill. Upewnij się, że jest dobrze podgrzany, zanim ryba wejdzie do piekarnika.
4. Połóż steki halibuta na skórze w szklanej lub metalowej blasze do pieczenia. Jeśli używasz grilla, umieść go bezpośrednio na nim.
5. Posmaruj steki oliwą z oliwek lub roztopionym masłem. Jeśli chcesz, możesz również dodać posiekany czosnek.
6. Dodaj sól i pieprz.
7. Grilluj halibuta przez około 10 minut. Ostrożnie szturchnij rybę widelcem, aby sprawdzić, czy jest ugotowana. Danie podawać z plasterkiem cytryny.
   • Ugotowany halibut łatwo się rozpada, podczas gdy surowy halibut jest twardszy.
   • Zapobiegaj wysychaniu halibuta, nie przesmażając go ani nie smaż. W tym celu utrzymuj czas pieczenia 10 minut na 3 centymetry grubości.
8. Gotowy!

Metoda 2 z 2: ceviche z halibuta

1. Zbierz składniki. Do przygotowania ceviche z halibuta potrzeba tylko kilku składników. Dobra wiadomość jest taka, że ​​nie musisz przygotowywać go w tradycyjny sposób. Będziesz potrzebował następujących rzeczy:
   • 500 gramów halibuta w kawałkach około 3x3 cm
   • 1 łyżeczka soli
   • 3 łyżki soku z limonki
   • 2 dojrzałe awokado, obrane, pozbawione pestki i pokrojone w kostkę
   • 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
   • 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
   • 1 jalapeño, bez pestek i bardzo drobno posiekane
   • 2 łyżki oliwy z oliwek
2. Umieść kawałki halibuta w średniej misce.
3. Dodać sól. Upewnij się, że wszystkie kawałki są pokryte solą.
4. Polej rybę sokiem z limonki. Teraz upewnij się, że wszystkie kawałki są pokryte warstwą soku.
5. Marynuj rybę. Po około pół godzinie ryba wchłonęła sok i sól i nie jest już przezroczysta. Jeśli nadal tak jest, daj halibutowi 15 minut dłużej na marynowanie.
6. Dodaj awokado, pomidorową, cebulę, papryczki jalapeño i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
7. Danie podawaj z chipsami tortilla.

Potrzeby

• Powyższe składniki
• Patelnia szklana lub metalowa
• Duża łopatka
• Grill lub piekarnik

Porady

• Możesz również upiec halibuta. Użyj do tego patelni i smaż rybę przez około 6 do 7 minut z każdej strony. Jeśli chcesz mieć pewność, że ryba jest ugotowana, sprawdź to, szturchając ją widelcem.

Ostrzeżenia

• Halibut zawiera niewielką ilość rtęci. Dlatego rozsądnie jest nie jeść ryb częściej niż raz w tygodniu. W przypadku dzieci do 6 lat jest to dwa razy w miesiącu, a dzieci powyżej 6 lat mogą jeść rybę trzy razy w miesiącu.