Zawartość

• Składniki
• Staroświecki dr. Pieprz
• Uproszczony dr. Pieprz
• Dieta Dr. Pieprz
• Naturalny Dr. Pieprz
• Najprostszy dr pepper
• Kroki
• Metoda 1 z 4: Staroświecki Dr Pepper
• Metoda 2 z 4: Uproszczony dr Pepper
• Metoda 3 z 4: Dieta Dr Pepper
• Metoda 4 z 4: Natural Doctor Pepper
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz
• Staroświecki Doktor Pepper
• Uproszczony dr Pepper
• Dieta Dr Pepper
• Naturalna papryka lekarza

Czy formuła dr Peppera to prawdziwa tajemnica? - Plotka głosi, że firma przechowuje przepis nawet w sklepie z ograniczonym dostępem w Plano w Teksasie. Od lat jednak ciekawscy fani próbują odtworzyć w domu smak tej popularnej sody. Niektóre próby są bardziej podobne niż inne.

Składniki

Staroświecki dr. Pieprz

Wychodzi 7 uncji (210 ml) napoju

• 210 ml zimnej wody sodowej
• 0,1 uncji (3 ml) octu malinowego
• 1 minimum (0,06 ml) ekstraktu waniliowego
• 1-1 / 2 ziarna (65 mg) kwas cytrynowy, spożywczy
• 1/2 minimum (0,03 ml) ekstraktu z migdałów
• 3/8 ziarna (24,375 mg) kwasu fosforowego, spożywczego
• 10 min (650 mg) karmelizowany lub karmelizowany cukier
• 1 uncja (30 ml) syropu prostego

Uproszczony dr. Pieprz

Wychodzi 20 uncji (600 ml) napoju

• Butelka coli 20 uncji (600 ml)
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) ekstrakt z migdałów
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) ekstraktu waniliowego

Dieta Dr. Pieprz

Wychodzi 1 szklanka (250 ml) napoju

• 250 ml zimnej wody sodowej
• 40 kropli zimnej stewii
• 1-1 / 2 łyżeczki (7,5 ml) o smaku wiśniowym

Naturalny Dr. Pieprz

Dozuje 1 kwartę (1 L) napoju

• 8 uncji (225 g) laski cynamonu
• 2 łyżki (30 ml) jęczmienia
• 1/8 łyżeczki (0,625 ml) przyprawy cytrynowej
• 4 duże kawałki rafinowanego cukru
• 3 dojrzałe czerwone papryki, grubo posiekane
• 1 kwarta (1 litr) zimnej wody sodowej

Najprostszy dr pepper

Wychodzi 1 kwarta napoju

• 2 szklanki soku wiśniowego (400 ml)
• 4 łyżeczki Sahara
• 2 szklanki wody gazowanej (400 ml)
• Coca Cola (12 uncji / 330 ml)

Kroki

Metoda 1 z 4: Staroświecki Dr Pepper

1. 1 Zrób prosty syrop. Prosty syrop powinien składać się z dwóch części cukru i jednej części wody. Podgrzej oba składniki razem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Należy jednak zauważyć, że ilość prostego syropu podana w tym przepisie jest zbyt mała, aby uzyskać pożądaną objętość, więc może być konieczne zrobienie więcej niż trzeba.
   • Aby przygotować prosty syrop, zacznij od zagotowania 1/4 szklanki (60 ml) wody w małym rondlu na kuchence na dużym ogniu.
     • Gdy woda się zagotuje, dodaj do rondla 1/2 szklanki (120 ml) cukru. Dobrze wymieszać.
     • Mieszaj miksturę stale, gdy nadal gotuje się na wolnym ogniu. Gdy wszystko jest gotowe, nie powinno być grudek cukru, a płyn powinien być klarowny.
   • Odstawić 2 łyżki stołowe. (30 ml) tego prostego syropu do Twojego przepisu autorstwa dr. Pieprz. Przechowuj pozostałą część w szczelnym plastikowym lub szklanym pojemniku w lodówce.
2. 2 Karmelizuj cukier. Karmelizuj cukier, podgrzewając, aż się rozpuści i stanie się brązowy. Podobnie jak w przypadku zwykłego syropu, ilość podana w tym przepisie jest zbyt mała, aby uzyskać wystarczającą ilość, aby trzeba było gotować więcej niż to konieczne.
   • Aby skarmelizować cukier, zacznij od posypania 1/4 szklanki (60 ml) białego, granulowanego cukru na dno małego, ciężkiego rondla. Rozłóż granulki tak, aby utworzyły równą warstwę.
     • Umieść rondel na kuchence i podgrzej na średnim ogniu.
     • Gdy cukier zacznie brązowieć na brzegach, wymieszaj go drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aby równomiernie rozprowadzić ciepło. Jeśli nie zamieszasz cukru, część może się spalić, zanim reszta cukru się skarmelizuje.
     • Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko cukier się rozpuści i nabierze ciemnobursztynowego koloru. Cukier karmelowy powinien zacząć lekko palić tuż przed zdjęciem go z ognia.
   • Po zakończeniu natychmiast odstaw na 10 minut (650 mg) cukier karmelowy do użycia w napoju. W razie potrzeby możesz zachować resztki, umieszczając je w neutralnym pojemniku z pokrywką i umieszczając w lodówce.
3. 3 Wymieszać składniki. Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem sody na dnie szklanki. Dobrze wymieszaj mieszadłem lub łyżką, aż masa będzie gładka.
   • Przed wymieszaniem składników pozwól karmelizowanemu cukrem i syropowi cukrowemu ostygnąć do temperatury pokojowej.
   • Kupuj tylko kwas cytrynowy i kwas fosforowy spożywczy.
   • Zauważ, że ta formuła została wydrukowana w 1912 roku, kiedy dr Pepper był używany jako środek farmaceutyczny na problemy trawienne.Więc ten przepis nie będzie smakował jak nowoczesny, kupiony w sklepie Dr. Pepper. Jeśli chcesz wiedzieć, jak smakował oryginalny napój, ten przepis podpowie Ci dobry pomysł.
   • Oryginalna receptura zawierała kwas cyjanowodorowy, który nie jest łatwo dostępny na rynku. Ponieważ ten składnik smakuje jak migdały, został zastąpiony ekstraktem z migdałów.
4. 4 Dodaj zimną wodę sodową. Powoli wlewaj wodę bezpośrednio na składniki na dnie szklanki. Bąbelki sodowe powinny mieszać smaki, ale aby wszystkie smaki zmieszały się z napojem, należy kilkakrotnie powoli wymieszać szklankę mieszadłem lub łyżką.
   • Nie mieszaj napoju zbyt szybko, ponieważ usunie to większość bąbelków, które mogą sprawić, że napój stanie się całkowicie normalny, zanim zdążysz go wypić.
   • Jeśli to możliwe, użyj zimnej wody sodowej. Jeśli schłodzisz wodę gazowaną przed dodaniem składników smakowych, nie musisz schładzać gotowego napoju przed jego wypiciem.
5. 5 Odpocznij i ciesz się. Jeśli napój jest już wystarczająco zimny, nie musisz go przechowywać w lodówce. W przeciwnym razie przechowuj napój w lodówce przez około 15 minut, a następnie ciesz się.
   • Dr Pepper pierwotnie nie zawiera kofeiny, więc ta rzekomo oryginalna receptura nie zawiera kofeiny.

Metoda 2 z 4: Uproszczony dr Pepper

1. 1 Wymieszaj wszystkie trzy składniki. Otwórz butelkę coli i wlej bezpośrednio do niej ekstrakt z migdałów i wanilii. Pozostaw mieszaninę na kilka minut, aby składniki mogły się same wymieszać.
   • Trwa dyskusja na temat dokładnego rodzaju coli, którego należy użyć, aby ten przepis był prawidłowy. Wiele osób uważa, że ​​Pepsi-Cola jest lepsza niż Coca-Cola czy jakakolwiek inna niemarkowa cola. Możesz jednak eksperymentować z różnymi typami i zdecydować, który z nich najbardziej Ci się podoba.
   • Użyj zimnej coli. Oszczędza to kłopotów z chłodzeniem gotowego napoju, a następnie delektowaniem się nim.
   • Jeśli chcesz pić ze szklanki, wlej najpierw ekstrakty do szklanki, a następnie do coli.
2. 2 Zrób test smaku. Spróbuj nowego drinka. Jeśli chcesz mieć słodszy smak lub mocniejszy aromat, dodaj do napoju dodatkowo 1/4 łyżeczki (1,25 ml) obu ekstraktów.
   • Alternatywnie, jeśli jest już za słodkie, można rozcieńczyć wodą, dodając do napoju jeszcze 1/2 szklanki (125 ml) coli. Musisz jednak przelać napój do osobnej szklanki.
3. 3 Odpocznij i ciesz się. Jeśli Twój napój jest już zimny, możesz się nim teraz cieszyć. Jeśli nie, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki, aż będzie wystarczająco zimna, aby cieszyć się jak zwykle.

Metoda 3 z 4: Dieta Dr Pepper

1. 1 Wymieszaj smaki w szklance. Na dno szklanki wlej stewię cola i aromat wiśniowy. Dobrze wymieszaj łyżką lub patyczkiem, aby połączyć smaki.
   • Pamiętaj, że stewia to naturalny słodzik, który rośnie jak roślina. Cola Stevia to płynny ekstrakt ze stewii aromatyzowany dodatkiem smaku coli.
2. 2 Napełnij szklankę wodą sodową. Wlej 8 uncji (250 ml) zimnej wody sodowej do szklanki. Karbonizacja powinna zacząć łączyć składniki smakowe.
   • Samo nagazowanie może nie wystarczyć do równomiernego połączenia składników. Aby równomierniej rozprowadzić smak, użyj mieszadła, łyżki lub słomki, aby delikatnie i powoli kilkakrotnie wymieszać napój. Zrób to ostrożnie, aby nie wysadzać zbyt wielu bąbelków, a napój nie stał się niegazowany.
   • Użyj zimnej coli, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo konieczności schłodzenia napoju, a następnie delektowania się nim.
3. 3 Odpocznij i ciesz się. Idealnie napój powinien być już wystarczająco zimny, aby cieszyć się nim.Jeśli jednak chcesz, aby było zimniejsze, przed wypiciem przechowuj je w lodówce przez około 15 minut.

Metoda 4 z 4: Natural Doctor Pepper

1. 1 Zmiażdż składniki razem. Włóż do robota kuchennego laski cynamonu, kaszę jęczmienną, aromat cytrynowy, cukier rafinowany i czerwoną paprykę. Ugniataj energicznie, aby składniki dobrze się połączyły.
   • Jeśli nie masz robota kuchennego, użyj moździerza i tłuczka, aby zmiażdżyć składniki. Może również działać blender.
   • Być może trzeba będzie połamać laski cynamonu na kawałki o średnicy 5 cm lub mniej przed dodaniem ich do robota kuchennego.
   • Powstała mieszanina nie powinna mieć konsystencji miękkiej pasty lub puree. Wystarczy zmiażdżyć i połączyć składniki na tyle dobrze, aby uwolniły swój smak.
2. 2 Dodaj zimną wodę sodową. Umieść składniki smakowe w neutralnym, zamykanym pojemniku. Składniki polać sodą i delikatnie wymieszać łyżką lub patyczkiem do częściowego wymieszania.
   • Użyj zimnej wody sodowej, aby skrócić czas potrzebny do schłodzenia mieszanki.
   • Przechowuj tę mieszaninę w hermetycznym dzbanku lub innym zamkniętym pojemniku. Zamknięty pojemnik będzie hamował uwalnianie bąbelków, zapobiegając w ten sposób ucieczce bąbelków. Jeśli używasz otwartego pojemnika, napój może stać się niegazowany przed jego wypiciem.
3. 3 Nalegaj przez 3 godziny. Zamknij pojemnik i umieść mieszaninę w lodówce. Niech składniki łączą się z wodą sodową przez co najmniej 3 godziny.
   • Możesz zostawić składniki do połączenia przez dłuższy czas, ale pamiętaj, że napój będzie nadal tracił gaz, gdy będzie w lodówce. Jeśli zostawisz go na dłużej, możesz uzyskać mocniejszy aromat, ale w końcu bąbelki mogą wyparować.
4. 4 Odcedź i podawaj. Przelej napój przez sito druciane, usuwając przy tym wszelkie nienaruszone składniki. Usuń stałe pozostałości i zatrzymaj pozostałą ciecz. Ten napięty płyn to twój skończony Dr Pepper.

Porady

• Dr Pepper zawiera 23 różne smaki. Jest to ściśle strzeżona formuła i te smaki nie są definitywnie wymienione w żadnej recepturze, ale powszechnie uważa się, że smaki to: amaretto, migdałowy, jeżynowy, czarna lukrecja, marchewkowy, goździkowy, wiśniowy, karmelowy, cola, imbirowy, jałowcowy. melasa, gałka muszkatołowa, pomarańcza, suszone śliwki, śliwki, papryka, korzeń jęczmienia, rum, maliny, pomidory, wanilia.
• Jeśli żaden z przedstawionych tu przepisów nie odpowiada Twoim upodobaniom, poeksperymentuj ze wspomnianymi wcześniej smakami, aż znajdziesz kombinację, która najlepiej smakuje.

Ostrzeżenia

• Wypróbuj przedstawione tutaj przepisy na własne ryzyko. Ponieważ nikt spoza firmy nie zna faktycznego przepisu na Dr. Peppera, nie można znaleźć takiej prawdziwej receptury w druku ani w Internecie. Wszelkie znalezione przepisy pochodzą wyłącznie z domysłów i eksperymentów.

Czego potrzebujesz

Staroświecki Doktor Pepper

• 2 małe rondle
• 2 drewniane łyżki do mieszania
• Puchar
• Łyżka lub mieszadło

Uproszczony dr Pepper

• Szkło (opcjonalnie)

Dieta Dr Pepper

• Puchar
• Łyżka lub mieszadło

Naturalna papryka lekarza

• Robot kuchenny lub blender lub moździerz i tłuczek
• Zapieczętowany dzban lub zapieczętowany pojemnik