Uprawa własnej żywności

Wideo: Produkcja własnej żywności w 2022 roku. Własne jedzenie z ogrodu. Porady ogrodnicze

Zawartość

Do kroku
Metoda 1 z 2: Planowanie
Metoda 2 z 2: Hodowla
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

W całej historii ludzkości ludzie byli w stanie zapewnić sobie pożywienie poprzez rybołówstwo, polowanie, zbieractwo i / lub rolnictwo. Obecnie produkcja żywności na dużą skalę oznacza, że ogrodnictwo często jest tylko hobby. Ale uprawianie własnej żywności może zapewnić większe bezpieczeństwo, lepsze zdrowie i więcej zabawy. Ponieważ szczegóły uprawy własnej żywności zależą od miejsca zamieszkania, oto ogólny przegląd, który pomoże Ci zacząć.

Do kroku

Metoda 1 z 2: Planowanie

Określ, jakie rośliny możesz uprawiać tam, gdzie mieszkasz. Oczywiste czynniki obejmują klimat, glebę, opady i dostępną przestrzeń. Szybkim i przyjemnym sposobem sprawdzenia, co rośnie w Twojej okolicy, jest odwiedzenie lokalnej farmy lub ogrodu. Oto kilka szczegółów, o które warto zapytać doświadczonych ogrodników lub samodzielnie zbadać:
- Klimat. Niektóre obszary, takie jak Europa Północna i Afryka, mają tylko krótki okres wegetacyjny. Oznacza to, że szybko rosnące gatunki roślin można zbierać i przechowywać na zimę. Inne obszary cieszą się ciepłą pogodą przez cały rok. W zależności od zapotrzebowania można tam uprawiać świeże warzywa i zboża.
- Dolny. W zależności od rodzaju dostępnej gleby można spodziewać się bardzo dużych zbiorów z dużego obszaru i skąpych zbiorów z małych obszarów. Jako główną uprawę najlepiej zasadzić coś, co będzie się dobrze rozwijać w twoich okolicznościach. Wykorzystaj dodatkową ziemię do uprawy „luksusowej” żywności, która wymaga więcej nawożenia i wysiłku.
- Opad atmosferyczny. Żadna roślina nie rozwija się przy minimalnych opadach deszczu, więc większość upraw wymaga znacznych ilości wody do nawadniania lub opadów. Wybierając uprawę, weź pod uwagę średnie opady deszczu w miejscu Twojego zamieszkania i możliwe nawadnianie. Jeśli mieszkasz w suchym miejscu, możesz rozważyć zbieranie wody deszczowej.
- Przestrzeń. Jeśli jest dostępna przestrzeń, możesz wyhodować dużo żywności konwencjonalnymi metodami, ale jeśli przestrzeń jest ograniczona, będziesz musiał użyć innych technik, takich jak hydroponika, ogrodnictwo w pojemnikach, uprawa współrzędnych i ogrodnictwo wertykalne.
Zrozumieć sezon wegetacyjny. Uprawa żywności to coś więcej niż sadzenie nasion i czekanie na zbiory. Poniżej, w sekcji „Uprawa”, można zobaczyć typową sekwencję kroków, które należy wykonać, aby wyhodować określoną roślinę. Musisz przygotować każdą uprawę w ten sam sposób, ale gdy gleba jest gotowa do sadzenia, możesz sadzić dowolną liczbę różnych upraw.
Zapoznaj się z różnymi rodzajami upraw żywności. Często myślimy o warzywach ogrodowych i widzimy przed nami supermarket lub rynek i w pewnym sensie to prawda, ale aby naprawdę wyhodować własną żywność, musisz wziąć pod uwagę całą swoją dietę. Oto ogólna lista produktów, które możesz uprawiać:
- Warzywa. Obejmuje to rośliny strączkowe, liściaste warzywa, warzywa korzeniowe, kukurydzę (ziarno, omówimy to bardziej szczegółowo później) i warzywa podobne do winorośli, takie jak dynie, ogórki i melony. Zapewniają one wiele niezbędnych składników odżywczych i witamin, w tym:
  - Białko. Rośliny strączkowe są doskonałym źródłem białka.
  - Węglowodany. Ziemniaki i buraki są doskonałym źródłem węglowodanów złożonych i minerałów.
  - Witaminy i minerały. Zielone warzywa liściaste, takie jak kapusta i sałata oraz warzywa podobne do winorośli, takie jak ogórki i dynia, są dobrym źródłem wielu niezbędnych witamin i minerałów.
- Owoc. Większość ludzi wie, że owoce są doskonałym źródłem witaminy C, ale są one również bogate w inne witaminy i minerały i oferują szerszą gamę smaków do odkrycia. Owoce można również konserwować poprzez suszenie lub konserwowanie, eliminując potrzebę przechowywania w lodówce dodatkowej żywności.
- Płatki. Uprawa zboża nie jest tym, co większość ludzi wyobraża sobie, myśląc o uprawie własnej żywności, ale zboża są ważne w większości diet. Są pełne węglowodanów i błonnika i mogą być przechowywane przez długi czas. W wielu wczesnych cywilizacjach, a wciąż w niektórych krajach, głównym źródłem pożywienia ludności jest zboże. Ten rodzaj upraw spożywczych obejmuje:
  - Kukurydza. Kukurydza jest często spożywana jako warzywo do posiłków. Ponadto jest to uniwersalne ziarno, które jest łatwe w przechowywaniu. Odpowiednie dojrzałe odmiany mogą być zbierane i przechowywane jako kompletne kosze, mogą być łuszczone (całe jądra wyjmowane z kosza) lub mielone do późniejszego wykorzystania w wypieku chleba lub w miazgach. Dla ogrodników położonych na dużych wysokościach, którzy mają wystarczająco długie dni i chcą zarabiać na życie, kukurydza jest prawdopodobnie najłatwiejszym w uprawie zbożem. Mrożenie kukurydzy to najłatwiejszy sposób na zachowanie jej na zimę.
  - Pszenica. Większość ludzi zna pszenicę, z której większość mąki służy do pieczenia wszystkiego, od chleba po ciasta i ciastka. Pszenica jest łatwa do przechowywania po zbiorach, ale same zbiory są znacznie bardziej pracochłonne niż zbiory kukurydzy. Dzieje się tak, ponieważ cała roślina jest zwykle cięta, wiązana i młócona (ubijana w celu uwolnienia nasion), a następnie mielona na drobny proszek (mąkę).
  - Owies. Owies to kolejne zboża, które nadają się do spożycia przez ludzi i często są przetwarzane jak pszenica lub kukurydza. Praca wymagana do zbioru owsa jest z grubsza porównywalna do pracy przy zbiorze pszenicy. Mimo to można go rozważyć jako opcję w niektórych obszarach, w których można go łatwo uprawiać.
  - Ryż. Podmokłe obszary podatne na powodzie lub powodzie są idealne do uprawy ryżu. Ryż jest zwykle uprawiany na płytkiej zalanej glebie i zwykle zbierany jest w podobny sposób jak pszenica.
  - Inne zboża to jęczmień i żyto, które są podobne do pszenicy i owsa.
Wybierz rośliny i odmiany odpowiednie dla miejsca, w którym mieszkasz. W związku z tym wskazówki zawarte w tym artykule mogą nie być wystarczające, aby zapewnić wyczerpujące i dokładne informacje dotyczące Twojej sytuacji. Zamiast tego skupimy się na standardowych wymaganiach dotyczących uprawy różnych roślin w normalnych warunkach wzrostu.
- Fasola, groszek i inne rośliny strączkowe. Są sadzone po ostatnich przymrozkach i potrzebują od 75 do 90 dni, aby wydać owoce. Te uprawy mogą owocować tak długo, jak długo się nimi opiekuje lub do pierwszych jesiennych przymrozków.
- Tykwy. Ta grupa roślin obejmuje melony i dynie i jest sadzona, gdy nie spodziewają się już mrozu. Przygotowanie owoców do zbioru zajmuje od 45 dni (ogórki) do 130 dni (dynia).
- Pomidory. Owoce te (które zwykle zalicza się do warzyw) można sadzić w pojemnikach, jeśli są utrzymywane w cieple, a gdy nie ma już szans na mróz, można je przesadzać na zewnątrz. Pomidory owocują przez cały sezon.
- Płatki. Istnieje duża różnica między sezonami wegetacyjnymi a zimowymi i letnimi odmianami różnych zbóż. Ogólnie rzecz biorąc, zboża letnie, takie jak kukurydza i pszenica jara, sadzi się pod koniec zimy, kiedy ujemne temperatury nie utrzymają się dłużej niż kilka tygodni. Dojrzewanie trwa około 110 dni i kolejne 30-60 dni, aby wyschły na tyle, aby były gotowe do zbioru w celu ochrony nasion.
- Owoce sadu. Jabłka, gruszki, śliwki i brzoskwinie są w większości miejsc uważane za owoce sadu i nie należy ich przesadzać raz w roku. Drzewa rodzące te owoce zwykle potrzebują 2-3 lat, aby wyprodukować początkowy skromny plon. Kiedy drzewo zacznie wydawać owoce, zbiory powinny rosnąć z roku na rok. Gdy drzewo osiągnie dojrzałość i ustabilizuje się na stałe, jedno drzewo może dostarczyć wiele kilogramów owoców rocznie.
Opracuj „plan rolniczy” na ziemi, na której chcesz uprawiać żywność. Podczas planowania będziesz musiał zająć się określonymi kwestiami, takimi jak inwazja dzikich zwierząt, która może wymagać zbudowania ogrodzeń lub zastosowania innych tymczasowych środków, takich jak ekspozycja na światło słoneczne, ponieważ niektóre rośliny wymagają więcej światła słonecznego, aby z powodzeniem produkować żywność niż inne uprawy. Ważna jest również topografia, ponieważ orka bardzo stromego gruntu często prowadzi do problemów.
- Wypisz wszystkie możliwe uprawy, które będziesz próbował uprawiać na swojej ziemi. Staraj się wybierać tak różnorodne produkty, jak to tylko możliwe, aby zaspokoić wspomniane zapotrzebowanie na składniki odżywcze. Możesz oszacować całkowity plon na uprawę, badając sukcesy innych osób w Twojej okolicy lub korzystając z informacji od dostawcy nasion. Korzystając z tej listy i przygotowanego wcześniej planu sadzenia, oblicz, ile nasion będziesz potrzebować. Jeśli masz dużo miejsca, możesz zasadzić zbyt wiele, aby mieć pewien margines na niepowodzenia, dopóki nie wiesz, co robisz.
- Jeśli dysponujesz ograniczoną przestrzenią, powinieneś starać się wykorzystać swoją ziemię tak efektywnie, jak to tylko możliwe. Z wyjątkiem bardzo zimnych obszarów można spodziewać się wzrostu i zbioru plonów wiosennych, letnich, jesiennych i zimowych. W ten sposób możesz cieszyć się świeżym jedzeniem przez cały rok. Buraki, marchew, kalafior, groszek, kapusta, cebula, rzepa, gorczyca i wiele innych rodzajów warzyw w rzeczywistości preferują zimne warunki pogodowe. Dno nie może być zamarznięte. Owady mają również znacznie mniejszy wpływ na uprawy ozime. Jeśli masz ograniczoną przestrzeń, powinieneś rozważyć alternatywy (patrz Wskazówki).
Wybierz metodę przechowywania. Jeśli zamierzasz uprawiać zboże, musisz mieć szopę, w której możesz wysuszyć plon i chronić go przed owadami i szkodnikami.Jeśli planujesz jeść wszystko, co wyprodukujesz, prawdopodobnie znajdziesz kombinację wielu metod konserwowania, które zadziałają. Powyższe kroki obejmują kilka z tych metod, ale typowymi metodami konserwowania żywności są:
- Suszenie (lub odwodnienie). Jest to przydatna metoda przechowywania owoców i niektórych warzyw. Jest to możliwe w raczej suchym i ciepłym klimacie bez konieczności stosowania skomplikowanego sprzętu.
- Zachować. Wymaga to pojemników (które są wielokrotnego użytku z wyjątkiem pokrywek, ponieważ mogą one z czasem się zużywać) oraz niezbędnego przygotowania, sprzętu do gotowania i wiedzy. W tym artykule konserwowanie jest uważane za „metodę konserwacji”, chociaż może nią nie być.
- Zamrażanie. To znowu wymaga pewnych przygotowań. Potrzebujesz również zamrażarki i odpowiednich pojemników.
- Pościel. Nie wspomniano wcześniej. Jest to metoda konserwowania warzyw korzeniowych, takich jak ziemniaki, rzepa i buraki. Oznacza to, że położysz zebrane plony w suchym, chłodnym miejscu na słomie.
- Przechowywać pod ziemią. Wiele roślin okopowych i roślin spożywczych (takich jak rzepa i kapusta) może zimować w ogrodzie. W większości przypadków ważne jest, aby nie dopuścić do zamarznięcia dna. Łagodniejszy klimat zimowy często wymaga do tego tylko koca mrozowego. Ale chłodniejszy klimat może wymagać ściółki o wysokości 12 cali i plastikowej osłony. Ta forma przechowywania to skuteczny sposób na zaoszczędzenie miejsca i utrzymanie świeżości żywności.
Określ korzyści płynące z tego działania w porównaniu z kosztami. Będziesz musiał wydać znaczną sumę pieniędzy na uruchomienie, jeśli nie masz na początek żadnego sprzętu ani narzędzi. Będziesz także musiał zapewnić dużo pracy, co może spowodować dodatkowe koszty, jeśli zrezygnujesz lub przerwiesz normalną pracę, aby ją kontynuować. Przed zainwestowaniem dużej ilości czasu i pieniędzy należy zapoznać się z lokalnymi warunkami uprawy i możliwymi uprawami. Ponadto musisz wziąć pod uwagę, jak dobrze nadajesz się do tej pracochłonnej pracy. Korzyści obejmują czystą żywność bez ryzyka herbicydów, pestycydów i innych zanieczyszczeń innych niż te, które wybierzesz.
Podziel swój projekt na różne części. Możesz zacząć od dużych rozmiarów, jeśli masz dużo ziemi, ale jeśli nie masz niezbędnej wiedzy i doświadczenia, będzie to głównie kwestia hazardu, aby wybrane rośliny były odpowiednie dla twojej gleby i klimatu. Porozmawiaj z mieszkańcami swojej okolicy, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat wyboru upraw i czasu sadzenia. Jeśli nie jest to możliwe, należy „przetestować” pierwszy rok, aby zobaczyć, co działa i jak. Zacznij od małej skali i może spróbuj wyprodukować określony procent własnej żywności, aby uzyskać wyobrażenie o całkowitych zbiorach, których możesz się spodziewać. Buduj w ten sposób, dopóki nie będziesz w stanie zapewnić sobie środków do życia.

Metoda 2 z 2: Hodowla

Pracuj na glebie. W przypadku gruntów uprawnych jest to po prostu proces spulchniania gleby i „odwracania” roślin lub resztek warzyw z poprzedniej uprawy. Jest to czasami określane jako „orka” i jest wykonywane za pomocą pługa napędzanego przez traktor lub zwierzę lub na małą skalę za pomocą maszyny samobieżnej zwanej „pługiem ręcznym”. Na małej działce i ze względu na ograniczenia finansowe może być konieczne skorzystanie z kilofa, łopaty i motyki. Możesz to również zrobić razem z innymi. Musisz usunąć duże kamienie, korzenie i duże gałęzie. Przed orką należy również usunąć duże nagromadzenie roślinności i gruzu.
Utwórz wiersze. W przypadku nowoczesnego sprzętu rolniczego proces ten zależy od sadzonej rośliny. Rośliny „bez orki” w zasadzie pomijają ten i poprzedni krok. Mowa tutaj o ogólnej metodzie, którą by przyjąć ktoś, kto nie ma tego typu narzędzi i niezbędnego doświadczenia. Zaznacz obszar, na którym chcesz zasadzić, i wykonaj niewielką wysokość w luźnej glebie wzdłuż linii na całej długości gruntu. Zrób to kilofem lub pługiem. Następnie wykonaj rowek (płytkie wgłębienie w glebie) za pomocą dowolnego preferowanego narzędzia.
Umieść nasiona w rowku na głębokości wymaganej dla określonej uprawy, którą sadzisz. Może się to różnić w zależności od wybranych upraw. Z reguły sukulenty, takie jak rośliny strączkowe (fasola i groszek) oraz melony, dynie i ogórki należy sadzić na głębokość 2 - 2,5 cm. Kukurydza i ziemniaki sadzimy na głębokość 6,3-9 cm. Po umieszczeniu nasion w rowku przykryj je i delikatnie dociśnij glebę, aby było mniej prawdopodobne, że wyschnie. Powtarzaj ten proces, aż uzyskasz liczbę rzędów, które chcesz posadzić.
- Alternatywnie możesz „rozpocząć” nasiona w pomieszczeniu (na przykład w szklarni) i przesadzić je później.
Uprawiaj rośliny, gdy gleba jest pełna opadów deszczu lub gdy chwasty zaczynają stanowić problem. Ponieważ sadzisz tę roślinę w rzędach, możliwe będzie przejście przez środkowy obszar między rzędami, jeśli wybierzesz podejście ręczne. Musisz utrzymywać glebę luźną wokół korzeni, nie uszkadzając samych korzeni. Możesz zastosować ściółkę, aby ograniczyć lub usunąć „chwasty” lub porosty z niepożądanych roślin.
Uważaj na owady i zwierzęta, które mogą uszkodzić twoje rośliny. Jeśli zobaczysz liście, które zostały częściowo zjedzone, będziesz musiał określić, co spowodowało uszkodzenie. Wiele zwierząt lubi miękkie młode rośliny w ogrodzie znacznie lepiej niż zwykły wzrost, więc będziesz musiał chronić rośliny przed tymi zwierzętami. Jednak owady stanowią większy problem, gdy próbujesz uprawiać żywność. Możesz być w stanie zminimalizować uszkodzenia przez owady, po prostu zabijając je i usuwając je, gdy je znajdziesz, ale poważne problemy mogą wymagać użycia środków chemicznych do ich kontrolowania. Organiczną alternatywą jest umieszczenie roślin odstraszających owady wokół upraw.
'Żniwa'. Musisz nauczyć się do pewnego poziomu, kiedy zbierać plony. Wiele powszechnych warzyw ogrodowych zbiera się, gdy dojrzeją, a następnie, przy odpowiedniej pielęgnacji, będą nadal wytwarzać żywność przez cały sezon wegetacyjny. Z drugiej strony ziarna należy zbierać, gdy są w pełni dojrzałe i suche na roślinie. Zbiór jest czynnością pracochłonną. W miarę jak staniesz się bardziej doświadczonym hodowcą, przekonasz się, że będziesz musiał wyhodować mniej okazów niektórych roślin, aby je zebrać.
Zapisać. W przypadku zwykłych warzyw istnieje kilka możliwości przechowywania ich w sezonie, kiedy nie można ich uprawiać. Marchewkę, rzepę i inne warzywa korzeniowe można przechowywać w lodówce lub w piwnicy również w miesiącach zimowych. Suszenie to opcja pozwalająca zachować mięso, owoce i warzywa przez długi czas. Ponadto suszenie jest odpowiednie dla roślin nasiennych, takich jak rośliny strączkowe, ponieważ zapewni fantastyczne rezultaty. Rozważ puszkowanie lub zamrożenie zbiorów na sukulenty i owoce. Uszczelnienie próżniowe zapewni lepsze rezultaty, gdy chcesz zamrozić warzywa przez dłuższy czas.

Porady

Porozmawiaj z sąsiadami o opcjach współpracy. Łatwiej jest zarządzać niewielką liczbą różnych upraw i możesz wyhodować wystarczającą ilość dla dwóch rodzin z jednej uprawy. Druga rodzina może mieć dość innej uprawy, co może umożliwić handel między sobą.
Nawet rodziny, które nie jedzą dużo mięsa, mogą hodować niektóre zwierzęta, takie jak kurczaki, na jajka. Kurczaki można karmić odpadami z ogrodu. Jedzą skórki warzyw i owoców, czerstwy chleb i wiele innych rzeczy, które w innym przypadku wyrzucilibyście lub wyrzucili na stos kompostu. Kiedy kurczaki przestają składać jaja, przyszedł czas na przygotowanie posiłku z kurczaka.
Zrób szklarnię. Umożliwi to uprawę żywności przez cały rok, nawet w „zimnym klimacie”.
Nie przestawaj uprawiać warzyw zimą! Rozważ wyhodowanie pędów w swojej kuchni. Jeśli uprawiasz różne pędy, takie jak rzodkiewka, brokuły, lucerna i koniczyna, będziesz mieć różnorodne smaki i rodzaje warzyw, aby dodać do diety świeże warzywa oprócz mrożonych i konserwowanych warzyw letnich.
Poszukaj innych źródeł żywności, aby uzupełnić swoje wysiłki ogrodnicze. Łowienie ryb, zbieranie dzikich jagód i orzechów, wyszukiwanie jadalnych roślin dziko rosnących w Twojej okolicy, a nawet zastawianie pułapek i polowanie może zapewnić możliwości poszerzenia diety.
Poszukaj alternatywnych metod uprawy żywności, jeśli twoja przestrzeń jest bardzo ograniczona, a wola (lub potrzeba) jest wystarczająco silna, aby to uzasadnić. Istnieje kilka kompaktowych metod uprawy, które pozwalają na duże zbiory. Oto kilka metod z krótkim opisem i linkami do zasobów z bardziej szczegółowymi informacjami:
- Ogrodnictwo hydroponiczne. Jest to metoda uprawy w płynnym podłożu, znana również jako „rolnictwo bez gleby”.
- Ogrodnictwo wertykalne. Ta metoda jest odpowiednia dla upraw "winorośli", które zwykle wymagają dużo miejsca do rozrzucenia, co pozwala zebrać mniej jednostek na metr kwadratowy. Budując pręty, ogrodzenia i inne konstrukcje wsporcze, możesz pomnożyć swój plon na metr kwadratowy, ponieważ winorośl będzie rosła w górę zamiast na zewnątrz.
- Rośnie w pojemnikach. Niektóre rośliny można uprawiać w prawie wszystkim (nawet w starej muszli klozetowej, chociaż nie jest to naprawdę aromatyczne). Uprawa roślin w „skrzynkach balkonowych” jest od wielu lat standardem, aby ożywić jałowe środowisko mieszkania w mieście. Jednak ta sama metoda może być również stosowana do uprawy małych roślin, które są mniej zależne od rozległego systemu korzeniowego, takich jak papryka, pomidory i tak dalej.
- Ogrodnictwo w doniczkach. Pozwala to na lepszą rotację i uprawę wielu warzyw na małej powierzchni. Może to być również świetny sposób na wymianę trawnika przed domem.

Ostrzeżenia

Zwiększ swoje szanse, sadząc wiele odmian roślin i współpracuj z innymi rolnikami, aby rozłożyć ryzyko. Uprawa własnej żywności może być bardzo satysfakcjonująca, ale jesteś zdany na łaskę natury w postaci szkodników i warunków pogodowych, ponieważ oba mogą niezwykle szybko zniszczyć całe zbiory.
Ze względów bezpieczeństwa konserwacja w domu musi być wykonywana prawidłowo, aby uniknąć zatrucia jadem kiełbasianym i innych chorób.
Uprawa własnej żywności wymaga cierpliwości, wytrwałości i wielu schylania się, podnoszenia i przenoszenia. Przygotuj się na pot. Noś skarpetki pod drewniaki lub łatwe do czyszczenia obuwie. Chroń się przed słońcem i owadami (kleszcze i komary mogą przenosić choroby zagrażające życiu), myjąc się często i dokładnie.
Uważaj na grzyby. Upewnij się, że wiesz, które rodzaje są bezpieczne. W razie wątpliwości w ogóle nie jedz grzybów.
Nigdy nie używaj pestycydów. Są one wchłaniane przez rośliny uprawne i mogą powodować raka. Zamiast tego trzymaj żywność w szklarni lub w miejscu, w którym nie ma szkodników.
Pamiętaj, aby wyczyścić materiały uprawne (łopaty i inne narzędzia) przed każdym użyciem, aby utrzymać żywność w czystości.