Zawartość

• Składniki
• Marynata musztardowa
• Włoska marynata
• Chińska marynata
• Pikantna Marynata Chipotle
• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Przygotuj marynatę
• Metoda 2 z 3: Marynuj kurczaka
• Metoda 3 z 3: Smażyć marynowanego kurczaka
• Potrzeby

Dzięki marynacie możesz zapewnić, że smak marynaty zostanie wchłonięty przez kurczaka, a kurczak pozostanie wilgotny podczas pieczenia lub pieczenia. Marynaty przygotowywane są z oleju, octu lub innego kwaśnego składnika i różnych przypraw. Ten artykuł zawiera przepisy na przygotowanie czterech popularnych marynat do kurczaka.

Składniki

Marynata musztardowa

• 1/2 szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki stołowe. musztarda Dijon
• 1 łyżeczka. Sól
• 1 szklanka oliwy z oliwek

Włoska marynata

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki. ocet winny
• 1 łyżeczka. Sól
• 1 łyżeczka. czosnek w proszku
• 1 łyżeczka. suszone oregano
• 1 łyżeczka. Włoska mieszanka przypraw
• 450 g. kurczak (pierś kurczaka, udo, skrzydełka lub inne części kurczaka)

Chińska marynata

• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki brązowego cukru lub syropu
• 3 łyżki. drobno posiekany imbir
• 1 łyżka. drobno posiekany czosnek
• 2 łyżki stołowe. olej sezamowy
• 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz
• 450 g. kurczak (pierś kurczaka, udo, skrzydełka lub inne części kurczaka)

Pikantna Marynata Chipotle

• 1/4 puszki papryczek chipotle (wędzone papryczki jalapeño) w sosie adobo (dostępne online lub w azjatyckim sklepie spożywczym)
• 3 łyżki. Oliwa z oliwek
• 2 drobno posiekane ząbki czosnku
• 1/2 posiekanej cebuli
• 1 łyżeczka. proszek z papryki
• 1 łyżeczka. drobno zmielony kminek
• 1 łyżeczka. chili w proszku
• 1 łyżeczka. Sól
• 450 g. kurczak (pierś kurczaka, udo, skrzydełka lub inne części kurczaka)

Do kroku

Metoda 1 z 3: Przygotuj marynatę

1. Drobno posiekaj czosnek i świeże zioła. Aby smaki świeżych składników, takich jak czosnek, cebula, papryka i imbir, zostały odpowiednio wchłonięte przez kurczaka, należy je jak najdrobniej posiekać. Następnie kurczak jest równomiernie marynowany.
2. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Wszystkie składniki marynaty przełożyć do miski i dobrze wymieszać trzepaczką. Olej powinien dobrze mieszać się z pozostałymi składnikami.
   • Możesz również włożyć składniki do blendera i włączyć go na kilka sekund. Wtedy wiesz na pewno, że wszystkie składniki dobrze się wymieszały.
   • Niektórym szefom kuchni przydatne jest włożenie wszystkich składników do słoika i wstrząsanie nim.
3. Nie martw się zbytnio o składniki, możesz być elastyczny w tym względzie. Zaletą marynat jest to, że wiele składników można łatwo zastąpić innymi. Jeśli nie masz pod ręką określonego składnika, zajrzyj do szafki kuchennej, aby zobaczyć, co masz. Oto kilka pomocnych wskazówek, na wypadek gdybyś przegapił niektóre składniki:
   • Wymień sok z cytryny na ocet lub odwrotnie.
   • Zastąp określony olej oliwą z oliwek lub odwrotnie.
   • Wymień miód lub syrop klonowy na cukier lub odwrotnie.

Metoda 2 z 3: Marynuj kurczaka

1. Zdecyduj, jaki kawałek kurczaka chcesz marynować. Marynata pasuje do każdego kawałka kurczaka, czy to piersi kurczaka, uda, ud czy skrzydełek. Możesz marynować całego kurczaka lub pokroić go na kawałki, z kością lub bez.
2. Umyj kurczaka i osusz. Spowoduje to usunięcie wszelkich śladów z opakowania i przygotowanie kurczaka do dobrego wchłonięcia marynaty.
3. Surowego kurczaka i marynatę umieść w pojemniku, w którym trzymasz jedzenie. Wybierz taki, który po prostu pasuje, tak aby prawie całe mięso było zakryte, gdy polewasz kurczaka marynatą. Kiedy skończysz, umieść pokrywę na bębnie.
   • Możesz również użyć zamykanej plastikowej torby, jeśli nie masz szklanych lub plastikowych pojemników.
   • Nie używaj metalowego pudełka, ponieważ chemikalia w metalu mogą reagować z marynatą i wpływać na smak.
4. Kurczaka wstaw do lodówki na co najmniej cztery godziny. W tym czasie smaki zrastają się ze smakiem samego kurczaka. Możesz również włożyć kurczaka na noc do lodówki, aby uzyskać optymalne rezultaty.

Metoda 3 z 3: Smażyć marynowanego kurczaka

1. Piecz kurczaka w piekarniku. Marynowany kurczak świetnie smakuje upieczony w piekarniku. Nagrzej piekarnik na krótko do 200 ° C, włóż kurczaka do naczynia żaroodpornego, przykryj naczynie folią aluminiową i piecz kurczaka, aż mięso osiągnie temperaturę 70 ° C w środku.
   • Czas smażenia kurczaka zależy od ilości kurczaka. Zwykle zajmuje to 40 minut dla 450g. kurczak.
   • Aby uzyskać dodatkowy smak, polej kurczaka trochę marynatą przed pieczeniem w piekarniku.
   • Gdy kurczak jest prawie gotowy do pieczenia, można zdjąć folię aluminiową i włożyć z powrotem kurczaka do piekarnika. Na kurczaku utworzy się chrupiąca skórka.
2. Grilluj kurczaka. Grillowany marynowany kurczak to uczta, ale wymaga trochę zręczności, aby zrobić to dobrze. Włącz grill i ułóż kawałki kurczaka tak, aby otrzymywały pośrednie ciepło z grilla; w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że będziesz je grillować zbyt długo.
3. Podsmaż kurczaka na kuchence. Rozgrzej dużą patelnię niewielką ilością oliwy z oliwek. Gdy patelnia się nagrzeje, na patelnię można włożyć kawałki kurczaka i nałożyć pokrywkę. Smażyć kurczaka na małym ogniu przez około pół godziny; kawałki są gotowe, gdy temperatura wewnątrz kurczaka osiągnie 70 ° C.

Potrzeby

• Daj spokój
• Zamykana plastikowa torba
• Łyżka