Zamrozić pasternak

Wideo: #55 Jak mrozić jedzenie - mrożenie bez tajemnic

Zawartość

Do kroku
Część 1 z 2: Mycie i cięcie pasternaku
Część 2 z 2: Blanszowanie i zamrażanie pasternaku
Potrzeby

Wiele osób po prostu wyrzuca warzywa, które mają przez kilka tygodni. Bardzo marnotrawstwem jest wyrzucanie świeżego pasternaku kupionego w sklepie lub pasternaku z własnego ogrodu. Zamrożenie pasternaku może utrzymać je przez wiele miesięcy. Zamrażanie pasternaku jest proste i łatwe. Jeśli dobrze umyjesz, obierasz i blanszujesz pasternak przed włożeniem go do zamrażarki, zachowają one trwałość przez wiele miesięcy. Po prostu wyjmij je z zamrażarki na kilka godzin, zanim będą potrzebne do ich rozmrożenia.

Do kroku

Część 1 z 2: Mycie i cięcie pasternaku

Umieść pasternak w misce z zimną wodą na godzinę. Jeśli kupiłeś lub wyciągnąłeś pasternak, zanurz go całkowicie w misce z zimną wodą. W ten sposób utrzymujesz zielone wierzchołki pasternaku w zdrowym stanie. W ten sposób usuwasz również część brudu z warzyw.
- Jeśli nie masz wystarczająco dużej miski, użyj dużego garnka lub patelni.
Umyj pasternak zimną wodą. Nie ma znaczenia, czy kupiłeś pasternak w supermarkecie, czy wyhodowałeś je we własnym ogrodzie, musisz je umyć. Zanurz pasternak pod zimną wodą i za pomocą palców wytrzyj brud z powierzchni pasternaku.
- Prawdopodobnie nie będziesz w stanie pozbyć się w ten sposób całego brudu. Nawet jeśli możesz, twoje pasternaki nie są całkowicie czyste, więc nie pomijaj żadnych kroków.
Wyszoruj pasternak małą szczoteczką do paznokci. Użyj nowej szczotki do paznokci, aby delikatnie wyszorować korzenie pasternaku, aby usunąć pozostały brud lub zanieczyszczenia. Jeśli usuniesz część powierzchni pasternaku, nie martw się.
- Jeśli pasternak nie zostanie zerwany przez tarcie, możesz kontynuować szorowanie z taką samą siłą nacisku.
- Nie używaj szczoteczki do paznokci, której wcześniej używałeś do paznokci.
- Od teraz pędzelkiem do paznokci używaj tylko do szorowania pasternaku.
Obrać duży pasternak nożem do obierania lub ostrym nożem. Generalnie nie trzeba obierać młodego lub małego pasternaku. Pasternak obrać obieraczką do warzyw. Nie musisz wycinać dużych kawałków z korzenia. Wystarczą małe, cienkie paski wzdłuż korzenia pasternaku.
- Jeśli rdzeń pasternaku jest bardzo żylasty, odetnij go nożem.
Pasternak pokrój w kostkę ok. 2-3 cm. Nie musisz być dokładny, ale staraj się zbliżyć do niego jak najbliżej. Możesz być w stanie kupić krajalnicę do warzyw do robienia kostek w supermarkecie lub sklepie kulinarnym.
- Za pomocą tego urządzenia umieść pasternak na kwadratowej siatce 2-3 cm i naciśnij pokrywkę, aby zrobić kostki pasternaku.
- Jeśli nie masz takiego urządzenia, użyj ostrego noża. Nie musisz dokładnie ciąć nożem. Po prostu staraj się jak najbardziej zbliżyć do odpowiedniego rozmiaru.
- Możesz wyciąć swoje kostki większe lub mniejsze niż to. Jednak wskazany rozmiar 2-3 cm to najlepszy rozmiar do zamrażania pasternaku.

Część 2 z 2: Blanszowanie i zamrażanie pasternaku

Doprowadź wodę do wrzenia, aby blanszować pasternak. Napełnij patelnię wodą i umieść ją na kuchence, na dużym ogniu. Gdy woda zacznie bulgotać, dodaj kostki pasternaku. Pasternak kostki 2-3 cm blanszuje się w około dwie minuty.
- Blanszowanie to bardzo niezbędny proces przed zamrożeniem warzyw. Zapobiega utracie smaku, koloru i konsystencji pasternaku po umieszczeniu go w zamrażarce.
Wyjmij kostki z patelni i włóż je do miski z lodowatą wodą na pięć minut. Weź dużą miskę, napełnij ją zimną wodą i włóż do niej kilka kostek lodu. Za pomocą chochli wyjmij kostki pasternaku z garnka z wrzącą wodą, gdy blanszują przez dwie minuty.
- Kostki pasternaku włożyć do miski jak najszybciej po wyjęciu z wrzącej wody.
- Pasternak właśnie zagotował się w wodzie. Umieszczenie ich w misce z lodowatą wodą zatrzyma proces gotowania.
Rozłóż ręcznik na płasko i połóż pasternak na wierzchu, aby wyschły. Po około pięciu minutach w misce z lodowatą wodą wyjmij kostki pasternaku i połóż je na ręczniku. Użyj ręcznika, aby kostki wyschły.
Umieść kostki w woreczku do zamrażarki lub worku próżniowym. Umieść kostki w woreczkach i zamknij je, gdy skończysz. Jak najszybciej umieść torby w zamrażarce. Oznaczyć worek datą. Dzięki temu dowiesz się, jak długo pasternak znajdował się w lodówce, gdy je sprawdzisz.
- Jeśli użyłeś torby do zamrażania, możesz zostawić pasternak w zamrażarce na dziewięć miesięcy. Jeśli użyłeś worka próżniowego, pasternak można przechowywać w zamrażarce do 14 miesięcy.
- Jeśli nie chcesz, aby pasternak został zamrożony razem w zamrażarce, zamroź go najpierw w zamrażarce. Umieść je osobno na półce w zamrażarce. Po zamrożeniu włóż je do worków próżniowych.
- Zamrożenie pasternaku może spowodować niewielką zmianę tekstury i smaku. Im dłużej zostawisz je w zamrażarce, tym bardziej zmieni się konsystencja i smak.
Rozmrażaj pasternak, kiedy tylko zechcesz. Wyjmij pasternak z torebki zamrażarki i połóż je na talerzu, kiedy chcesz ich użyć. Możesz pozwolić im rozmrozić w temperaturze pokojowej lub włożyć je do lodówki.
- Jeśli rozmrażasz je w temperaturze pokojowej, umieść pod pasternakiem papierowe ręczniki, aby złapać całą wilgoć z procesu rozmrażania.
- Przed rozmrożeniem w lodówce włóż talerz do lodówki i pozwól pasternakowi rozmrozić przez noc.