Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 3: Rośliny szczawiowe
• Część 2 z 3: Dbanie o szczaw
• Część 3 z 3: Zbieranie i używanie szczawiu
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Szczaw (zwany także szczawiem) to liściaste warzywo o liściach w kształcie strzały. Liście mają świeży, cytrynowy smak, dzięki czemu nadają się jako dodatek do sałatek lub jako składnik kremowej zupy. Gdy szczaw zadomowił się w twoim ogrodzie, ta odporna roślina nie wymaga żadnej opieki, oprócz podlewania i pielenia. W niektórych klimatach szczaw jest rośliną wieloletnią.

Do kroku

Część 1 z 3: Rośliny szczawiowe

1. Wybierz kwaśny rodzaj. Różne rodzaje szczawiu rosną na różnych wysokościach, a każdy z nich ma niepowtarzalny smak. Wiele szkółek oferuje szczaw oznaczony jako „szczaw” bez podawania nazwy gatunku. Jeśli jednak masz kilka opcji lub zamierzasz kupić nasiona zamiast roślin, powinieneś zwrócić uwagę na następujące cechy:
   • Szczaw hiszpański: („Szczaw francuski” po angielsku) Dorasta do 15–30 cm wysokości; kwaśne liście dodaje się do sałatek.
   • Szczaw zwyczajny: Może dorastać do 90 cm wysokości i może być dodawany do sałatek i smażony.
   • Szczaw krwisty: Ma piękne czerwone żyłki, jadalne są tylko bardzo młode liście.
   • Szczaw zwyczajny: Dzika odmiana jadalna, gdy liście są bardzo młode.
2. Wybierz działkę, na której jest wystarczająco dużo światła słonecznego. Szczaw najlepiej rośnie w pełnym słońcu, dlatego należy sadzić nasiona lub rośliny na działce, na której nasłonecznienie trwa co najmniej sześć godzin dziennie. Częściowo zacieniony kawałek ziemi nie jest sam w sobie problemem, ale należy upewnić się, że nie jest on stale zacieniony.
   • Jeśli jesteś w strefie klimatycznej 5 lub cieplejszej, po posadzeniu szczaw będzie rosnąć jako roślina wieloletnia. Należy o tym pamiętać przy wyborze odpowiedniej lokalizacji.
   • Nie sadzić szczawiu w pobliżu innych warzyw, które mogą rosnąć na duże wysokości, takich jak fasola lub pomidor. Z drugiej strony szczaw może bardzo dobrze rosnąć w pobliżu sadzonek truskawek.
3. Przygotuj glebę. Przetestuj glebę, aby sprawdzić, czy wybrane miejsce jest odpowiednie dla szczawiu. Szczaw należy sadzić na działce, na której gleba ma pH od 5,5 do 6,8. Kiedy myślisz, że znalazłeś odpowiednie miejsce, powinieneś przetestować wartość pH na głębokości 15 cm. Dodaj materię organiczną (kompost) do gleby, aby była bardziej żyzna.
   • Szczaw najlepiej rośnie na działce o przepuszczalnej glebie. Wykop otwór, a następnie napełnij go wodą, aby sprawdzić przepuszczalność gleby. Jeśli woda stoi przez jakiś czas, zanim wypłynie, możesz dodać do gleby więcej materii organicznej i niewielką ilość piasku, aby poprawić przepuszczalność.
   • Kup test pH gleby w pobliskiej szkółce. Test pH gleby to przydatne narzędzie, które przyda się każdemu właścicielowi ogrodu warzywnego.
   • Jeśli chcesz, możesz również uprawiać szczaw w doniczce wypełnionej bogatą w składniki odżywcze ziemią doniczkową. Upewnij się, że garnek ma co najmniej 6 cali głębokości.
4. Nasiona sadzić na początku wiosny. Szczaw jest odporny i można go sadzić na kilka tygodni przed końcem ostatnich przymrozków sezonu. Uprawiać glebę i sadzić nasiona w dołkach na głębokości 1,3 cm, zachowując odległość od 5 do 7,5 cm między dołkami. Jeśli sadzisz szczaw w rzędach, zachowaj odległość od 15 do 20 cm między rzędami. Zapewnij glebie wystarczającą ilość wody.
   • Jeśli wolisz, możesz również sadzić nasiona w pomieszczeniu. Posadź nasiona w podłożu. Zacznij wczesną wiosną, aby po ostatnich przymrozkach przesadzić sadzonki.
5. Zmniejsz liczbę sadzonek. Po wykiełkowaniu nasion można rozrzedzić liczbę sadzonek, tak aby pozostały tylko najsilniejsze sadzonki. Należy zachować odległość od 12 do 15 cm między sadzonkami. Daje to sadzonkom największą szansę na przeżycie i zapobiega rozwojowi zbyt wielu roślin na zbyt małej powierzchni.

Część 2 z 3: Dbanie o szczaw

1. Utrzymuj szczaw bardzo wilgotny. Rośliny szczawiu potrzebują wystarczającej ilości wody w okresie wegetacji. Przetestuj glebę, aby określić zawartość wilgoci, wbijając palec w ziemię w pobliżu korzeni szczawiu. Jeśli gleba wydaje się sucha, należy dostarczyć roślinom szczawiu wodę.
   • Zwilż glebę wokół korzeni zamiast wylewać wodę na liście. Zapobiegnie to pleśnieniu i gniciu liści.
   • Podlewaj rośliny szczawiu rano, aby słońce miało wystarczająco dużo czasu na wyschnięcie roślin przed zapadnięciem nocy. Jeśli podlejesz rośliny zbyt późno w ciągu dnia, istnieje szansa, że ​​w nocy uformuje się pleśń.
2. Usuń chwasty. Na wielu glebach szczawiu często pojawiają się chwasty, więc miej oko na to w okresie wegetacji i usuwaj chwasty, gdy to konieczne. Spróbuj wyrwać chwasty z ziemi, korzenie i wszystko inne, aby roślina nie mogła ponownie zacząć rosnąć. Unikaj używania herbicydu (chwastobójcy), ponieważ spowoduje to równie duże szkody dla twoich roślin szczawiu.
3. Regularnie sprawdzaj, czy nie ma mszyc. Mszyce to małe roślinożerne owady, które stanowią zagrożenie dla szczawiu. Najlepszym sposobem na pozbycie się mszyc jest po prostu ręczne usunięcie ich z liści. W przypadku gleby, która jest od jakiegoś czasu mocno na miejscu, mszyce można spryskać przyzwoitym strumieniem wody z węża ogrodowego.
4. Usuń uszy, zanim dorosną. Samce szczawiu produkują kłosy, które produkują dużo nasion. Zbadaj kolce i usuń je, gdy są jeszcze zielone, zanim dorosną. Jeśli nie usuniesz tej części rośliny wraz z nasionami, dojrzałe nasiona odpadną z rośliny i wykiełkują do gleby, a nowe rośliny zaczną rosnąć. Chociaż te warunki są preferowane w naturze, zapewnia to rozmnożenie szczawiu w dobrze zorganizowanym ogrodzie.
   • Usuń uszy, po prostu ściskając palcami łodygi u podstawy.
   • Szczaw wypuszcza również nasiona w ciepłe dni, chyba że jest zacieniony.
5. Podzielić dojrzałe rośliny szczawiu na wiosnę. Po roku lub dwóch latach, kiedy Twoje szczaworosły osiągną pełną dojrzałość, możesz je podzielić, aby stworzyć więcej roślin. Podzielić rośliny w pobliżu podstawy, system korzeniowy należy przeciąć na pół z niezbędną precyzją, nie powodując dalszych uszkodzeń. Posadź nowe rośliny szczawiu na nasłonecznionym kawałku gleby pełnej składników odżywczych, a następnie zapewnij im wystarczającą ilość wody.

Część 3 z 3: Zbieranie i używanie szczawiu

1. Zbierz liście, gdy osiągną długość od 10 do 12 cm. Liście szczawiu najlepiej smakują, gdy są jeszcze młode. W miarę starzenia się liści smak staje się gorzki. Zbierz młode liście, zanim staną się zbyt duże.
2. Zbierz w sezonie, gdy liście nadal rosną. Po zerwaniu liścia zacznie rosnąć nowy liść. Pozwala to na zbieranie szczawiu przez cały sezon. Nie zapomnij usunąć kłosów, zanim całkowicie dorosną, ponieważ roślina przestanie wypuszczać nowe liście, gdy kłosy pozostaną na miejscu.
3. Zjedz liście szczawiu, gdy są jeszcze świeże. Podobnie jak inne warzywa liściaste, szczaw najlepiej spożywać zaraz po zerwaniu. Możesz przechowywać liście w lodówce przez około tydzień, jeśli nie możesz ich od razu zjeść. Szczaw można również suszyć lub zamrażać, ale proces ten spowoduje, że liście stracą wiele ze swojego smaku. Przygotuj szczaw w jeden z następujących sposobów:
   • Dodaj szczaw do sałatek
   • Smaż szczaw na niewielkiej ilości masła
   • Dodaj szczaw do zupy porowej lub ziemniaczanej
   • Dodaj szczaw do quiche
   • Połóż szczaw na kanapce

Ostrzeżenia

• Ślimaki i ślimaki uwielbiają szczaw. Usuń ślimaki lub zastaw pułapki.
• Chroń szczaw przed mrozem zimą.

Potrzeby

• Nasiona szczawiu
• Odpowiedni kawałek ogrodu
• Narzędzia ogrodnicze
• Konewka