Autor:
Laura McKinney
Data Utworzenia:
2 Kwiecień 2021
Data Aktualizacji:
1 Lipiec 2024
Zawartość
Pierś z indyka bez kości to pyszny zamiennik kurczaka i świetny wybór, gdy nie masz czasu ugotować całego indyka. Pierś z kurczaka waży zwykle od 1 kg do 5 kg i zawiera wystarczająco dużo mięsa, aby służyć większości ludzi. Ten składnik jest łatwy do gotowania w piekarniku lub wolnej kuchence. Miękki biały miąższ indyka nadaje się do każdej przyprawy.
Kroki
Metoda 1 z 3: Kup i wykonaj symulację piersi indyka
Sprzedam piersi z kurczaka w ilości. Pierś indyka bez kości jest zwykle sprzedawana na wagę w postaci świeżego lub mrożonego mięsa. Pierś z indyka jest znacznie większa niż pierś z kurczaka, dlatego warto wziąć to pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o zakupie. Porcja piersi z indyka na osobę to zwykle 100g - 200g. Gotowanego indyka można bardzo dobrze przechowywać w lodówce, dzięki czemu można kupić więcej za więcej na kanapkach.
- Kupując świeże mięso, warto wybierać piersi z kurczaka o jasnoróżowym kolorze bez przebarwień. Jeśli kupujesz paczkowane świeże mięso, pamiętaj, aby je użyć lub zamrozić przed upływem terminu ważności.
- Wybieraj mrożone piersi z indyka, które nie wykazują oznak zamarzania. Surowe piersi z indyka można przechowywać w zamrażarce do 9 miesięcy.
Rozmrozić mrożonego indyka. Jeśli spróbujesz zamrozić indyka, zajmie to bardzo dużo czasu. Zalecaną metodą jest powolne rozmrażanie w lodówce. Około nocy przed planowanym gotowaniem włóż mrożoną pierś indyka do lodówki, aby powoli się rozmroziła. Będziesz musiał przez 24 godziny rozmrażać pierś z indyka o wadze 2 kg - 2,5 kg.- Pierś indyka przechowywać w lodówce, aż się rozmrozi. Połóż mięso na talerzu lub tacy, aby wychwycić soki wypływające z opakowania, gdy mięso topnieje.
- Jeśli nie masz dużo czasu, możesz rozmrozić kurczaka w zimnej wodzie. Namocz nieotwartego indyka w misce z zimną wodą lub zlewie. Zmieniaj bulion co pół godziny zimną wodą. Czas rozmrażania każdego pół kilograma mięsa w tej metodzie to około 30 minut.
- Najszybszym sposobem rozmrażania jest użycie kuchenki mikrofalowej.Wyjmij pierś z kurczaka z opakowania i włóż do kuchenki mikrofalowej, aby wychwycić soki. Użyj zalecanej wydajności i czasów rozmrażania mięsa podanych w instrukcji producenta.
Wyjmij mięso z opakowania. Po rozmrożeniu wyjąć pierś indyka z torby. Świeża lub mrożona pierś z indyka znajduje się zwykle w siatkowym worku, który należy wyjąć przed przygotowaniem. Jeśli pierś kurczaka jest zwinięta, otwórz ją przed rozpoczęciem gotowania.
Rozważ marynowanie piersi z indyka. Chociaż nie jest to wymagane, mięso będzie delikatne i bogate, jeśli zostanie doprawione. Musisz zrobić marynatę 1 godzinę przed gotowaniem. Wybierz dowolną marynatę kupioną w sklepie do marynowania piersi z indyka lub przygotuj własną. Mięso przełożyć do spiżarni i zalać marynatą. Każde 0,5 kg piersi indyka wymaga około 1/4 szklanki (60 ml) marynaty. Marynować mięso przez 1-3 godziny przed gotowaniem.
- Możesz szybko zrobić własną marynatę, mieszając ½ szklanki octu, ¼ szklanki oliwy z oliwek, 4 łyżeczki mielonego czosnku, 1 łyżeczkę pieprzu i ½ łyżeczki soli na każde 0,5 kg mięsa.
- Pamiętaj, aby podczas marynowania włożyć indyka do lodówki.
- Ponieważ metody rozmrażania w wysokiej temperaturze (moczenie w zimnej wodzie i używanie kuchenki mikrofalowej) mogą pomóc namnażać się bakterii, dobrze jest gotować natychmiast po rozmrożeniu. Dlatego musisz powoli rozmrażać w lodówce, jeśli chcesz marynować mięso kilka godzin wcześniej.
Metoda 2 z 3: Piecz pierś indyka bez kości w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 163 stopni Celsjusza.
Oblicz czas pieczenia. Im większa pierś kurczaka, tym dłuższy czas pieczenia. W przypadku pieczenia w temperaturze 163 stopni C czas pieczenia będzie wynosić 25 minut na każde 0,5 kg.
- W przypadku piersi z indyka poniżej 2kg - 3kg należy ustawić czas pieczenia od 1,5 godziny do 2,5 godziny. Jeśli pierś z kurczaka jest większa niż 3kg - 4kg, należy piec około 2,5 godziny do 3,5 godziny.
- Jeśli jesteś na 5000 metrów lub więcej, musisz dodać 5-10 minut pieczenia na każde 0,5 kg.
Marynowany talerz mięsny. Marynować mięso z piersi indyka w oliwie i posypać szczyptą soli i pieprzu skórkę kurczaka. Jeśli chcesz, możesz posypać mięso suchymi przyprawami, takimi jak tymianek, oregano, szałwia lub bazylia.
- Jeśli chcesz użyć świeżych ziół, możesz je lekko pokroić i włożyć pod skórę, aby aromat wniknął w mięso.
- Jeśli lubisz cytrynowy smak drobiu, pokrój kilka plasterków soku z cytryny i wsuń go pod skórę kurczaka, aby usunąć go po upieczeniu.
Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia. Spryskaj blachę do pieczenia nieprzywierającym olejem lub nałóż olej do smażenia, aby kurczak nie przywierał do blachy. Umieść pierś kurczaka na tacy skórą do góry.
Grillowany kurczak. Pierś z indyka piec do momentu, gdy temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 68 stopni C, mierzona termometrem do mięsa. Pieczenie w temperaturze poniżej 163 stopni C zapobiega wysychaniu piersi kurczaka.
- Jeśli chcesz mieć pewność, że pierś indyka zachowuje wilgoć, podczas pieczenia należy od czasu do czasu rozprowadzać bulion na piersi. Możesz użyć dużej łyżki lub strzykawki do marynowania indyka, aby rozsypać stopiony bulion z patelni na powierzchnię piersi kurczaka.
- Aby uzyskać chrupiącą skórkę, włącz listwę wysokotemperaturową i piecz około 5 minut, gdy wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 68 stopni Celsjusza.
Pieczoną pierś kurczaka odstawić na 20 minut w temperaturze pokojowej. Przykryj pierś kurczaka folią i odstaw na kilka minut na stole w kuchni. W tym czasie bulion z piersi kurczaka zostanie wycofany z powrotem do mięsa. Jeśli pominiesz ten krok, mięso wyschnie.
Pokrój posiłek. Za pomocą noża do krojenia pokrój pierś indyka na plasterki o jednakowej wielkości. Po podaniu plastry kurczaka ułóż na dużym talerzu. Reklama
Metoda 3 z 3: Gotuj pierś indyka w wolnym naczyniu
Oblicz czas gotowania. Powolne połączenia pieczenia działają w znacznie niższych temperaturach niż piekarnik, więc gotowanie wewnętrznej strony piersi kurczaka do osiągnięcia 68 stopni Celsjusza trwa znacznie dłużej. W ten sposób możesz po prostu włączyć garnek i zapomnieć o nim na wiele godzin, gdy jesteś zajęty robieniem innych rzeczy.
- Mała pierś z kurczaka o wielkości 2 kg - 3 kg gotowana „nisko” w powolnej kuchence zajmie 5-6 godzin. Piersi z kurczaka większe niż 3 kg - 5 kg będą musiały gotować się przez 8-9 godzin.
- Użycie opcji „high” skróci czas gotowania równoważny z tradycyjnym piekarnikiem.
Pierś z indyka włożyć do wolnej kuchenki. Pamiętaj, że przed gotowaniem piersi kurczaka należy rozmrozić i zdjąć folię. Przed gotowaniem należy również usunąć skórkę z kurczaka, ponieważ w powolnej kuchence nie będzie chrupiąca.
Przyprawa. Wszystko, co włożysz do wolnej kuchenki, będzie rozgotowane przez cały dzień z piersi kurczaka i zapewni bogaty, aromatyczny rezultat. Możesz zrobić własną przyprawę lub kupić ją w sklepie. Wypróbuj jedną z następujących mieszanek przypraw:
- Wymieszaj własną mieszankę przypraw z 1 łyżeczką suszonego mielonego czosnku, 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką przyprawy włoskiej i 1 łyżeczką pieprzu.
- Jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniej przyprawy, możesz użyć paczki zupy cebulowej w proszku lub kulki zupy. Rozpuść pellet / opakowanie zupy w 1 szklance gorącej wody i wlej do wolnej kuchenki.
Rozważ dodanie warzyw i ziół. Wspaniałą rzeczą w powolnej kuchence jest to, że może ugotować wszystko w jednym garnku bez mieszania składników, więc możesz po prostu włożyć wszystko do lodówki wraz ze wszystkimi warzywami i ziołami w lodówce, aby mieć czas na gotowanie. z piersią z kurczaka. Do tego dania odpowiednie są ziemniaki, marchew i cebula, a także zioła, takie jak pietruszka, szałwia i oregano.
- Pokrój warzywa na duże kawałki, aby nie rozpadły się przez długi czas.
- Jeśli nie masz świeżych ziół w lodówce lub w ogrodzie, możesz je zastąpić suszonymi ziołami z blatu kuchennego.
Napełnij garnek wodą. Napełnij garnek wystarczającą ilością wody, aby przykryć kurczaka, aby mięso nie wyschło podczas gotowania. Możesz także użyć bulionu z kurczaka zamiast wody.
Ustaw poziom mocy wolnej kuchenki. W zależności od tego, ile masz czasu, ustawisz pulę na wysoką lub niską moc. Pamiętaj, że powolna kuchenka na niskim poziomie zajmie 5-8 godzin; Jeśli ustawisz garnek na wysokim poziomie, czas gotowania będzie krótszy.
Sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, aby upewnić się, że jest dobrze upieczone. Upewnij się, że temperatura wewnątrz piersi kurczaka wynosi co najmniej 68 stopni C, mierzona termometrem do mięsa. Włożyć końcówkę termometru w najgrubszą część piersi kurczaka, uważając, aby nie przebić całego mięsa. Poczekaj, aż liczba wyświetlana na termometrze się zatrzyma i odczytaj temperaturę.
Wyjmij pierś z kurczaka z garnka, gotuj powoli i pokrój w plastry. Połóż mięso na desce do krojenia i pokrój w plasterki nożem.
Koniec. Reklama
Rada
- Jeśli nie masz termometru do mięsa, grilluj pierś kurczaka, aż sos będzie czysty. Aby to sprawdzić, wytnij małą linię pośrodku piersi kurczaka. Sos wypływający z przezroczystego kawałka oznacza, że pierś jest dojrzała.
Ostrzeżenie
- Zawsze rozmrażaj mięso w lodówce, jeśli chcesz je marynować, ponieważ szybko rozmrażające mięso należy natychmiast ugotować.
- Nie zamrażać ponownie szybko rozmrożonego mięsa; Musisz go przetworzyć natychmiast po rozmrożeniu.
- Gotuj natychmiast, jeśli rozmrażasz szybko przy użyciu metody zimnej wody lub kuchenki mikrofalowej.
- Po dotknięciu surowego mięsa zawsze myj ręce mydłem i ciepłą wodą.
- Nie rozmrażaj indyka zbyt szybko, ponieważ może to pozwolić na rozwój niebezpiecznych patogenów.
