Ciasto Brownie - Wskazówki

Wideo: Przepis na czekoladowe CIASTECZKA BROWNIE! | Sugarlady

Zawartość

Zasoby
Kroki
Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Ciasto Brownie to pyszny deser, którym można się delektować przy specjalnych okazjach, siedząc i popijając tę samą szklankę mleka podczas oglądania telewizji lub po prostu, gdy chcesz zjeść ciastka, aby zaspokoić swoje słodkie zachcianki. Możesz zrobić tradycyjne ciastko, miękkie ciastko lub spróbować innych kreatywnych przepisów. Ciastka Brownie są pyszne i łatwe do wykonania, jeśli zastosujesz się do poniższych instrukcji:

Zasoby

Tradycyjne Brownie

55 g mąki
225 g średnicy
2 jajka
3 łyżki kakao w proszku
55 g masła lub margaryny
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
170g gorzkiej słodkiej bułki czekoladowej
1/4 łyżeczki soli
Cukier puder (cukier mielony)

Miękkie Brownie

10 łyżek (145 g) niesolonego masła
1 1/4 szklanki (250 g) cukru pudru
3/4 szklanki i 2 łyżki (65 g) niesłodzonego kakao w proszku
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1/2 szklanki (70 g) mąki uniwersalnej
2/3 szklanki (75 g) pokruszonych orzechów pekan lub orzechów włoskich

Kroki

Metoda 1 z 3: Tradycyjne ciasto Brownie

Rozgrzej piekarnik do 190ºC.
Rozłóż masło i szablon na blasze do pieczenia o wymiarach 23 x 23 cm i głębokości 2,5 cm. Jeśli chcesz, możesz położyć folię na blasze do pieczenia.
Rozpuść masło lub margarynę w rondelku na małym ogniu. Masło zacznie się topić po około 1-2 minutach i będzie szybciej rosnąć, jeśli będzie gotowane w temperaturze pokojowej. Czekając, aż masło się rozpuści, wykonaj kolejne dwa kroki.
Wymieszaj średnicę i jajko w misce. Napełnij średnią miskę cukrem i jajkami i ubijaj, aż składniki będą równo dopasowane. Ten krok zajmie około 1 minuty. Do mieszania składników możesz użyć drewnianej łyżki, trzepaczki do jajek lub miksera elektrycznego.
Wsyp mąkę i kakao do oddzielnych misek. Wlej oba składniki do osobnej miski i dobrze wymieszaj.
Wlej roztopione masło do mieszanki jajek i cukru. Następnie mieszaj, aż masło równomiernie się zmiksuje i utworzy gładką, kremową, jasnożółtą mieszankę.
Powoli przesiej mieszankę proszku kakaowego do mieszanki jajek. Wsyp kakao w proszku do sita i delikatnie wstrząśnij, aby kakao wpadło do masy jajecznej. Możesz zeskrobać widelec z dna sita, aby ułatwić sito.
Dodaj chipsy czekoladowe do mikstury. Teraz wymieszaj chipsy czekoladowe z pozostałymi składnikami. Możesz użyć zwykłych kawałków czekolady lub całkiem małych kawałków czekolady, jeśli chcesz. Lub jeśli chcesz spróbować przejść na nowość, możesz użyć kawałków białej czekolady.
Wylej mieszaninę na blachę do pieczenia. Taca wysmarowana masłem jest gotowa do wylania mieszanki. Użyj płaskiej plastikowej szpatułki lub noża, aby równomiernie rozprowadzić mieszaninę. Nie ma również potrzeby równomiernego rozprowadzania mieszanki, ale staraj się rozprowadzać mieszaninę tak równomiernie, jak to możliwe, aby uzyskać bardziej równomierną grubość.
Umieść blachę do pieczenia na ruszcie pośrodku piekarnika i piecz przez 30 minut. Po 25 minutach sprawdź, czy ciasto się nie przypali. Czekając, aż ciasto się ugotuje, możesz posprzątać kuchnię, bo jeśli będziesz dalej chodzić i patrzeć, jak ciasto stwardnieje, możesz poczuć jeszcze większe pragnienie.
Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić. Poczekaj co najmniej 5 minut, aż ciasto ostygnie i usztywnij je. Nie kroić, gdy ciasto czeka na ostygnięcie, ponieważ plasterek nie będzie schludny i piękny.
Ciasto pokroić w kostkę do smaku. Możesz pokroić ciasto na małe kawałki, aby cieszyć się nim za jednym razem. Lub możesz pokroić na większe kawałki, aby ciasto było piękniejsze i bardziej atrakcyjne. Aby zrobić deser na duże przyjęcie, im mniejsze ciasto, tym lepiej. Ale jeśli robisz ciasta dla siebie, rodziny lub przyjaciół, wytnij większe bloki, aby każdy mógł cieszyć się więcej.
- Możesz posypać ciasto cukrem pudrem, aby dodać mu słodyczy.
Reklama

Metoda 2 z 3: Miękkie ciastko

Rozgrzej piekarnik do 162ºC. Umieść blachę do pieczenia na trzecim dolnym ruszcie, aby przygotować miękkie ciastko.
Przygotuj blachę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm. Umieść folię lub pergamin na dnie tacy i boku tacy. Pamiętaj, aby zostawić szablony po przeciwnych stronach tacy.
Napełnij średniej wielkości garnek wodą 2,5 - 5 cm. Doprowadź wodę do wrzenia.
W misce wymieszaj kakao, cukier, masło i sól. Upewnij się, że miska jest odporna na ciepło. Wymieszaj składniki razem, a następnie włóż miskę do garnka z wrzącą wodą, aby składniki się nagrzały i łatwiej było je wymieszać, tworząc równą i tłustą mieszankę. Kontynuuj mieszanie składników, aż mieszanina będzie równa i ciepła. Nie martw się, jeśli jest trochę nierówny, ponieważ będzie gładszy z dodatkiem mąki i jajek.
Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na około 3-5 minut. Mieszanina powinna być nadal ciepła, ale nie za gorąca.
Uzupełnij ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wanilię szpatułką lub łopatką, aby nadać ciastku niepowtarzalny smak.
Dodaj jajka. Wbij każde jajko do mikstury i dobrze ubij. Ten krok sprawi, że mikstura będzie gładsza.
Wlej ciasto. Teraz możesz dodać ciasto i dobrze wymieszać. Ten krok powinien zająć co najmniej 1-2 minuty. Ciasto będzie teraz bardzo gęste, może nawet gęstsze niż tradycyjna mieszanka na brownie. To właśnie ta konsystencja sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie.
Wsyp nasiona. Wlej orzechy włoskie, pekany, migdały lub inne rodzaje orzechów do mieszanki mąki. Ten krok jest opcjonalny, ale sprawi, że ciastko będzie smaczniejsze.
Wlej mieszaninę do tacy. Musisz równomiernie rozprowadzić ciasto, aby ciasto było równomiernie gęste.
Piecz przez 20-25 minut. Po około 18 minutach sprawdź ciasto. Jeśli ciasto jest gotowe, po umieszczeniu wykałaczki na środku i wyciągnięciu go, nie przyklei się do wykałaczki. Po 20-25 minutach, gdy ciasto nie jest jeszcze ugotowane, kontynuuj pieczenie, aż będzie gotowe.
Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić. Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez co najmniej 5 minut przed pokrojeniem.
Pokrój Brownie. Ten przepis da 16 średnich kostek brownie. Możesz jednak pokroić je na większe lub mniejsze kawałki w zależności od preferencji.
Cieszyć się. Możesz cieszyć się miękkim ciasteczkiem o słodkim smaku lub polać sosem karmelowym, aby uzyskać bogaty smak. Reklama

Metoda 3 z 3: Inne rodzaje ciastek

Zrób czekoladowe ciastko. Możesz zrobić tradycyjne brownie czekoladowe, karmelowe lub lepkie, ponieważ wszystkie są pyszne.
Zrób kremowe ciastko. Kremowe ciasteczka dodają świątecznej atmosfery, dzięki czemu idealnie nadają się na urodziny lub specjalne okazje.
Ciasto Brownie S’more. Po prostu dodaj pianki marshmallows i krakersy do tradycyjnego Brownie, a otrzymasz deser, który jest równie atrakcyjny i stymulujący, jak siedzenie przy ognisku.
Brownie nie zawiera glutenu. Osoby na diecie bezglutenowej mogą nadal robić własne ciasteczka bezglutenowe i nadal smakować tak dobrze, jak tradycyjne ciasta.
Zrób ciastko miętowe. Dodaj trochę mięty do swojego tradycyjnego ciastka, aby uzyskać pyszny świąteczny deser. Reklama

Rada

Jeśli naprawdę lubisz ciasta brownie, spróbuj zrobić ciasto Brownie zamiast tradycyjnego ciasta na specjalne okazje.

Ostrzeżenie

Uważaj, nie piecz ciastek zbyt długo. Jeśli ciasto będzie upieczone zbyt długo, spali się na czarno.
Zachowaj ostrożność podczas korzystania z piekarnika i rozpuszczania masła. Podczas wyjmowania blachy do pieczenia z piekarnika nosić rękawice żaroodporne.
Uważaj, aby nie dodawać jajek, gdy masło jest jeszcze gorące, aby nie skrzepły.