Zawartość

• Rada
• Ostrzeżenie

Dodać resztę mąki po 1/2 szklanki na raz, mieszając mechanicznie na niskim poziomie. Mieszaj, aż ciasto przestanie przylegać do miski.

Ciasto wyrabiamy ręcznie i wybijamy przez około 5 minut, aż będzie gładkie, ale miękkie.

Ciasto przełożyć do miski z olejem, aby się uniosło. Przykryj ciasto ręcznikiem i poczekaj, aż ciasto wypłynie około dwa razy więcej niż pierwotnie (około 1 godziny). Kiedy możesz wcisnąć palec i pozostawić wgniecenie w cieście, inkubacja jest zakończona.

Przygotuj pomalowaną proszkowo powierzchnię do rozwałkowania ciasta na cienkie kawałki o grubości około 1,3 cm. Ciasto pokroić za pomocą foremki do pączków lub pokroić w kształt pączka.

Przygotuj wodę z cukrem podczas inkubacji ciasta, aby się unosiło. Będzie to znany maślany sok cukrowy, w przeciwieństwie do popularnej wody cukrowej Krispy Kreme w USA. Przygotuj sok cukrowy w następujący sposób:

• Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Uważaj, aby nie przypalić masła.
• Wlej masło do miski i wymieszaj więcej cukru pudru z esencją waniliową, aż będzie gładkie.
• Mieszaj w gorącej wodzie, po jednej łyżce stołowej, aż mieszanina nie będzie już gęsta, ale nie tak rzadka jak woda.

Rozgrzej olej na patelni do 175 ℃. Zmierz za pomocą termometru używanego podczas gotowania, aby uzyskać dokładną temperaturę.

• Aby ciasto było mniej tłuste, rozgrzej olej na średnim ogniu przez 5 minut, a następnie powoli zmniejsz ogień, aż termometr wskaże 175 ℃.

Ostrożnie wlej ciasto do oleju za pomocą składanych kleszczyków lub metalowego żwiru. Odwróć ciasto, gdy pływa po powierzchni oleju. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Do dużej miski przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową, cynamon i sól.

Przed dodaniem do suchych składników wymieszaj mleko, jajka, wanilię i tłuszcz jagnięcy. Dobrze wymieszaj mąkę.

Wypełnij ciasto do 3/4 pojemności każdą foremką do ciasta. Mąka z pączków będzie pływać po upieczeniu w piekarniku.

Wymieszaj z wodą z cukrem i polej ciasto. Weź małą miskę, wymieszaj cukier puder, gorącą wodę i esencję migdałową, aż będzie gładka i gęsta. Zanurz jeszcze ciepły pączek w wodzie z cukrem i poczekaj, aż nadmiar cukru spłynie. Reklama

Metoda 3 z 3: Smażenie pączków w Kanadzie

1. 

   W dużej misce wmieszaj drożdże, ciepłą wodę i szczyptę cukru, aż pojawią się bąbelki (trwa to około 5 minut).

2. 

   Dodaj mleko, 1/3 szklanki cukru, sól, ekstrakt waniliowy, jajko i 1/3 szklanki oleju roślinnego do mieszanki drożdżowej. Następnie mieszaj, aż cukier się rozpuści.

3. 

   Wymieszaj około 2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej. Mieszaj, aż ciasto będzie tak twarde, że nie będzie można dalej dodawać mąki. Umieść ciasto na powlekanej powierzchni i zacznij wyrabiać więcej mąki, aż ciasto nie będzie już lepkie. Kontynuuj ugniatanie, aż ciasto będzie gładkie i giętkie (około 10 minut).

4. 

   Wypłucz ciasto w dużą okrągłą kulkę, włóż ciasto do naoliwionej miski i przykryj. Inkubuj ciasto, aż wypłynie dwukrotnie w stosunku do pierwotnego rozmiaru, co zajmuje około 1 godziny.

5. 

   Ciasto położyć na powlekanej powierzchni i ponownie zagnieść do uformowania. Ciasto podzielić na małe kawałki wielkości łyżki.

6. 

   Umyj małe średnie kawałki w długie pasma lub owalne kształty. Możesz użyć patyczka do ciasta lub po prostu użyć do tego ręki. Ciasto będzie miało grubość około 0,6 cm. W Kanadzie pączki są często nazywane „ogonem bobra”, więc daj się ponieść wyobraźni!

7. 

   Rozwałkowane ciasto inkubuj w ręczniku, formując pozostałą część ciasta.

8. 

   Rozgrzej olej na patelni do 190 ℃. Ilość oleju na patelni powinna wynosić około 10-12 cm.

9. 

   Podczas gotowania oleju zmieszasz 2 szklanki cukru z cynamonem w proszku, aby przygotować go do posypania ciasta.

10. 

    Delikatnie wrzucaj po jednym kawałku ciasta na miskę olejową i smaż przez 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Następnie ułóż ciasto na siatce.

11. 

    Użyj ręcznika papierowego, aby zetrzeć olej z pączka. Rozwałkuj jeszcze ciepłe ciasto przez mieszaninę cukru i proszku cynamonowego.

12. 

    Cieszyć się. Reklama

Rada

• Upewnij się, że równomiernie rozprowadzasz ciasto na powierzchni używanej do obróbki ciasta, ponieważ trudno będzie je usunąć, gdy ciasto przyklei się do powierzchni.
• Jeśli nie masz esencji waniliowej do soku cukrowego, możesz użyć esencji cytrynowej lub soku z cytryny.

Ostrzeżenie

• Uważaj, aby nie poparzyć się gorącym olejem, patelniami lub gorącymi metalowymi przedmiotami.