Zrób smażony chleb - Wskazówki

Wideo: Chleb w jajku jeszcze smaczniejszy 👌 dlaczego wcześniej tak nie robiłam

Zawartość

Zasoby
Kroki
Rada
Czego potrzebujesz

Idealnie smażony chleb będzie miał chrupiącą skórkę na zewnątrz, a gumową wewnętrzną część nasączoną sosem, usmażony na maśle lub oblany chrupiącym ciastem. Jeśli zostanie to zrobione prawidłowo, zajmie Ci to tylko kilka minut przygotowania i mniej niż minutę smażenia na kuchence. Usmaż jajko na środku, aby uzyskać pyszne i pyszne śniadanie, lub zanurz chleb w chrupiącym pieczywie, aby uzyskać „francuski smażony chleb”, bardziej znany również jako francuskie tosty.

Możesz zastąpić go przepisem na smażony chleb Navajo.

Zasoby

Toast, czyli „jajka w koszyku”:

1 kromka białego chleba (nieco stary chleb jest lepszy)
Około 1 łyżki (15 ml) oleju jadalnego, masła lub tłuszczu z bekonu
1 jajko (aby zrobić „jajko w koszyku”)
Sól i pieprz

Francuskie Tosty:

8 grubych kromek chleba (lepsza jest gąbczasta i nieco stara)
3 duże jajka
⅔ szklanki (160 ml) pełnego i półtorej mleka, pełnego mleka, śmietanki lub maślanki
Szczypta
2–3 łyżki (30–45 ml) masła

(Również do zrobienia słodkich francuskich tostów)

1–3 łyżki (15–45 ml) cukru
1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki (10 ml) cynamonu, skórka pomarańczy lub inny aromat (opcjonalnie)

(Również do robienia pikantnych francuskich tostów)

5 łyżeczek (20 ml) sosu chili
3 łyżki (45 ml) posiekanej bazylii lub innych ziół
Czarny pieprz zależy od smaku
1 lub kilka posiekanych lub pokrojonych w plasterki ząbków czosnku (opcjonalnie)
¾ cup (180 ml) parmezanu (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 3: Toast na angielskie śniadanie

Przygotuj frytki podawane z chlebem (opcjonalnie). Zazwyczaj na angielskie śniadanie podawany jest smażony chleb z jedną lub kilkoma frytkami. Typowe składniki to jajka, angielski bekon, kiełbasa, pokrojone pomidory, grzyby i fasolka po bretońsku. Wymieszaj te składniki, zanim zaczniesz smażyć chleb.
- Jeśli używasz wszystkich powyższych składników, zacznij od kiełbasy, kilka minut później dodaj grzyby, kilka minut później pozostałe składniki, a na końcu jajka.
Dodaj smar lub olej (opcjonalnie). W zależności od tego, ile mięsa i masła użyjesz podczas smażenia, prawdopodobnie masz już wystarczająco dużo tłuszczu na patelni. Ale bądźmy szczerzy: smażony chleb nie ma miejsca na strach kaloryczny. Dodaj trochę masła, oleju roślinnego lub jeśli chcesz być bardziej tradycyjny, możesz użyć smalcu z boczku lub smalcu.
Rozgrzej olej. Dusić na średnim ogniu, aż olej się zagotuje i uwolni ciepło. Gorąca patelnia sprawi, że chleb będzie chrupiący bez nasiąkania tłuszczem.
Włożyć pokrojony chleb na patelnię. Najlepiej jest lekko stary biały chleb, ponieważ suche kromki wchłoną olej i szybciej wchłoną smak. Dla chcących upiec świeży chleb pełnoziarnisty odłóż na bok.
- Jeśli używasz małej patelni, pokrój chleb w trójkąt.
Dodaj aromat (opcjonalnie). Szczypta soli i odrobina mielonego pieprzu wzbogacą potrawę, ale ta przyprawa jest opcjonalna. Papryczki Cayenne to kolejna propozycja dla lubiących pikantne śniadanie.
Smażyć kilka sekund, aż ciasto zmieni kolor na żółty. Jeśli patelnia jest gorąca i ma wystarczającą ilość oleju, wystarczy smażyć ją przez kilka sekund z każdej strony, aby była chrupiąca, złocista i chłonna. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco gorąca i nie skwierczy, może być konieczne smażenie przez około 15-30 sekund, ale wyjmij chleb z patelni, zanim zostanie wchłonięty. zbyt wiele olej. Reklama

Metoda 2 z 3: robienie „jajek w koszyku”

Wytnij otwór w środku chleba za pomocą foremki do ciastek lub noża. Do tej metody można użyć dowolnego rodzaju chleba, o ile kromki są w porządku, ale nie kruszą się. Użyj foremki do ciastek lub noża, aby wyciąć otwór w środku plasterka. Możesz usmażyć cały kawałek ciasta lub zjeść go podczas smażenia.
- Na romantyczne śniadanie możesz użyć foremki do ciastek w kształcie serca.
- Jeśli kroisz nożem, umieść plasterek na desce do krojenia i dociśnij końcówką noża, aby wyciąć małe otwory zamiast wycinać prosto w górę.
Rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Dodaj więcej masła lub oleju na patelni. Poczekaj 1 minutę, aby się nagrzać lub kilka minut, jeśli używasz kuchenki elektrycznej. Patelnia powinna być wystarczająco gorąca, aby skwierczeć po dodaniu chleba.
- Nie ustawiać na dużym ogniu, w przeciwnym razie chleb spali się przed ugotowaniem jajek.
Umieść chleb na patelni. Upewnij się, że masło lub olej wygładzają dno patelni, a następnie umieść kawałek ciasta. Przejdź w prawo do następnego kroku.
- Możesz również smażyć pokrojone plastry, jeśli pozostały nienaruszone.
Wbij jajko w wycięty otwór. Wbij jajko do otworu w środku plastra, lekko opuszczając dłoń, umieszczając jajko na patelni.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Obsługując gościa, możesz zostawić na stole słoiki z solą i pieprzem.
- Alternatywnie, możesz dodać dowolne składniki do omletu. Spróbuj startego sera cheddar i posyp nim ciasto.
Obróć kawałek raz, gdy białka są prawie nieprzejrzyste. Możesz smażyć jajka w dowolny sposób, ale łatwiej je usmażyć, aby były nadal płynne, ponieważ nie będą się łatwo palić. Po około 1-2 minutach lub gdy białka są w większości nieprzejrzyste, ale niektóre są nadal przezroczyste, użyj łopaty lub szczypiec, aby jednocześnie przewrócić jajko i ciasto.
Zakończ i ustaw chleb. Smażyć drugą stronę przez kolejne 1-2 minuty, aż białka będą w pełni ugotowane i twarde, a chleb zmieni kolor na żółty. Teraz, gdy jajka są gotowe, możesz użyć łopaty, aby przesunąć ciasto po patelni, aby namoczyć masło lub olej. Reklama

Metoda 3 z 3: Przygotowanie francuskich tostów (smażony chleb z kremem)

Pokrój chleb na kromki. Chleby krojone są często zbyt cienkie i lekkie, aby można je było przygotować na francuskie tosty (czasami nazywane chlebem jajecznym lub francuskim smażonym chlebem). Zamiast tego pokrój bochenek chałki, budyniu, brioszki lub cienkiego chrupiącego chleba na kromki o grubości około 2-2,5 cm.
- Najlepiej zostawić świeży bochenek na noc, aby był nieco bardziej suchy i zwiększył chłonność; Jednak świeży chleb jest w porządku, jeśli nie możesz go zostawić na noc.
- „Jelito” odnosi się do wnętrza bochenka, które jest porowate i nie ma dużych otworów powietrznych.
Ubij jajka, mleko i sól razem. Zanim zaczniesz smażyć, będziesz potrzebować płynnego proszku, takiego jak budyń, do pokrycia chleba, aby utworzył złotą skórkę. Aby zrobić tyle mąki, aby usmażyć 8 kromek chleba, potrzebujesz następujących składników:
- 3 duże jajka
- Szczypta
- ⅔ szklanki (160 ml) mieszanki pełnego mleka i bitej śmietany. Możesz zastąpić pełnowartościowym mlekiem dla zdrowia lub kremem na tłuste danie. Wymień na dobrze wstrząśnięte sfermentowane mleko, aby uzyskać lepszy smak.
- W przypadku cienkich kromek chleba należy używać mniej mleka, w przeciwnym razie tosty francuskie mogą się namoczyć.
Przyprawa. Francuskie tosty mogą być słodkie lub pikantne. Możesz dodać przyprawy do ciasta w zależności od tego, jak słodkie lub pikantne:
- Robić ciastaWymieszaj 1 łyżkę (15 ml) cukru i 1 łyżeczkę (5 ml) wanilii. Jeśli nie zamierzasz podawać bułeczek z syropem klonowym lub innym skropionym sokiem cukrowym, możesz wymieszać 1-2 łyżki (15-30 ml) cukru. Jeśli wolisz, możesz dodać 2 łyżeczki (10 ml) cynamonu i / lub 2 łyżeczki (10 ml) świeżo startej skórki pomarańczowej.
- Do robienia pikantnych ciastWymieszaj 5 łyżeczek (20 ml) sosu chili, 3 łyżki (45 ml) posiekanej bazylii i dużo czarnego pieprzu. Możesz dodać lub zastąpić inne składniki parmezanem, czosnkiem i dowolnymi ziołami.
Chleb namoczyć w cieście. Wlej ciasto do dużego rondla i upuść kromki chleba do zaparzenia. Wielu szefów kuchni lubi szybko mieszać składniki i po prostu szybko maczać chleb w cieście, gdy patelnia jest gorąca. Jednak czas namaczania chleba w cieście przez około 15-20 minut zwiększy ilość namoczonego ciasta i jest to zalecane w przypadku grubych i grubych kromek chleba.
- Po upływie połowy czasu raz kromki chleba należy obrócić.
Rozgrzej masło na patelni. Będziesz potrzebował około 2-3 łyżek (30-45 ml) całego masła, ale jeśli na patelni nie zmieszczą się wszystkie 8 kawałków ciasta, może zajść potrzeba podzielenia masła na 3 lub 4 porcje smażenia. Rozpuść masło w rondelku i podgrzej, aż masło się spieni i opadnie.
- Możesz użyć neutralnego oleju aromatyzującego, takiego jak olej rzepakowy lub olej arachidowy, ale potrawa będzie lepiej smakować.
- Możesz wymieszać niewielką ilość oleju jadalnego z masłem, aby zapobiec przypaleniu. Może to być pomocne, gdy używasz kuchenki elektrycznej lub patelni, które nierównomiernie przewodzą.
Smażony chleb. Napełnij patelnię kromkami chleba, ale nie za mocno. Smażyć z jednej strony, a następnie odwrócić i usmażyć z drugiej strony. Czas smażenia zajmuje tylko około 2 minut na twarz.
- Jeśli chcesz usmażyć więcej ciasta, użyj ręcznika papierowego, aby szybko wytrzeć pozostałe masło na patelni i rozpuścić więcej masła na patelni przed smażeniem kolejnej porcji.
- Rozprowadzanie jest oznaką, że patelnia nie jest wystarczająco gorąca lub ciasto jest zbyt rzadkie.
Ciesz się francuskimi tostami. Francuskie tosty można spożywać samodzielnie lub z różnymi dodatkami. Możesz spróbować syropu klonowego, świeżych owoców lub cukru pudru, aby uzyskać różne słodkie smaki tostów. Francuskie tosty na słono można podawać z sosem pesto, warzywami smażonymi na patelni lub parmezanem. Reklama

Rada

Aby zrobić grzanki z grzankami, postępuj zgodnie z przepisem na śniadanie angielskie, ale zastąp je oliwą z oliwek i / lub masłem, aby nie zepsuło się podczas przechowywania. Chleb pokrój w kostkę i przed smażeniem zamarynuj czosnkiem i / lub ulubioną przyprawą. (Możesz również zastąpić grzanki mniej tłustym grzanką, piecząc tosty w piekarniku).