Zawartość

• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie

Prawie cała słodycz ananasa pojawi się w ciągu kilku dni. Ananas dojrzewa szybko na roślinie. Zrywany ananas nie będzie słodzony. Z drugiej strony ten egzotyczny owoc może czasami osiągnąć dojrzałość, nawet gdy skórka jest całkowicie zielona. Jeśli masz szczęście, Twój „zielony” ananas będzie smakował słodko i pysznie. Jeśli nie, masz również kilka wskazówek, jak zmiękczyć i nadać smaku niedojrzałemu ananasowi.

Kroki

Część 1 z 2: Obchodzenie się z niedojrzałym ananasem

1. 

   Wąchaj ananasa, aby sprawdzić dojrzałość. Większość oznak świadczących o tym, że dojrzałe owoce niewiele znaczą dla ananasa.Zamiast tego powąchaj spód ananasa: silny aromat oznacza, że ​​ananas jest dojrzały. Jeśli ananas prawie nie ma zapachu, prawdopodobnie nie jest dojrzały. Zimne ananasy nigdy nie pachną silnie, dlatego przed sprawdzeniem dojrzałości pozostaw je w temperaturze pokojowej.
   • Ananasy z żółtą skórką są zwykle bezpieczniejszym wyborem niż te z zieloną skórką, ale nie jest to najdokładniejszy test. Niektóre ananasy są dojrzałe nawet wtedy, gdy cała skórka jest jeszcze zielona. Inne mają żółtą lub czerwoną skórkę, ale nadal są twarde i niesmaczne.

2. 

   
   
   Zwróć uwagę, że ananas powinien być bardziej miękki, ale nie słodszy. Po zerwaniu ananasy nie dojrzewają prawidłowo. Pozostawiony na blacie ananas będzie bardziej miękki i soczysty, ale nie słodszy. Cała zawartość cukru w ​​ananasie znajduje się w skrobi znajdującej się na łodydze ananasa, a po odcięciu tego źródła ananas nie będzie w stanie samodzielnie wyprodukować więcej cukru.
   • Zielone ananasy również zwykle zmieniają kolor.
   • Istnieje możliwość, że ananas stanie się jeszcze bardziej kwaśny, jeśli będzie pozostawiony zbyt długo.

3. 

   
   
   Ananas do góry nogami (opcjonalnie). Jeśli ananas ma trochę skrobi do przetworzenia na cukier, skrobia będzie na podstawie ananasa. W teorii cukier może się szybciej rozprzestrzeniać, jeśli odwrócisz ananasa do góry nogami. W praktyce efekt jest subtelny, ale warto spróbować.
   • Skórka ananasa zmienia kolor od szypułki w górę, jednak nie jest to związane z poziomem dojrzałości ananasa po zerwaniu.
   • Jeśli trudno jest obrócić ananasa do góry nogami, odetnij łodygę i połóż obciętą stronę na wilgotnym ręczniku papierowym.

4. 

   
   
   Pozostaw ananasa w temperaturze pokojowej. Ananas powinien zmięknąć za dzień lub dwa. Jeśli tym razem będziesz czekać dłużej, ananasy zwykle szybko fermentują.
   • Ananasy nadal nie będą smakować dobrze, jeśli zostaną zerwane, gdy są niedojrzałe. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak poprawić smak niedojrzałego ananasa.
   • Jeśli nie zamierzasz jeść ananasa, przechowuj go w lodówce przez kolejne 2-4 dni.
   Reklama

Część 2 z 2: Zjedz niedojrzałego ananasa

1. 

   Uważaj na niedojrzałe ananasy. Bardzo młode, zielone ananasy mogą być toksyczne. Jeśli zjesz te ananasy, możesz odczuwać podrażnienie gardła i działanie przeczyszczające. Jednak większość ananasów sprzedawanych na sprzedaż jest przynajmniej częściowo dojrzała, mimo że skórka jest nadal zielona.
   • Nawet dojrzałe ananasy mogą powodować podrażnienie lub krwawienie w ustach. Poniższe metody pomogą temu zapobiec.

2. 

   Pokrój ananasa. Odetnij łodygę i górę ananasa, a następnie postaw ananasa pionowo na płaskiej powierzchni lub desce do krojenia. Obierz skórkę i oczy ananasa, a następnie pokrój ananasa na kawałki lub kółka.

3. 

   Upiec ananasa na grillu. To zmieni cukier w ananasie w karmel, dodając smaku niedojrzałemu ananasowi. Ciepło neutralizuje również bromelainę, enzym, który może powodować pieczenie i krwawienie w jamie ustnej.

4. 

   Upiec plastry ananasa w piekarniku. To samo dotyczy pieczenia na grillu: ananas jest słodki i pyszny. Jeśli ananas jest dość cierpki i zielony, przed pieczeniem można posypać plasterki brązowym cukrem.

5. 

   Obręcz mały ogień. Chociaż ta metoda nie zamienia cukru w ​​karmel, może zneutralizować całą bromelainę. Wypróbuj tę metodę, jeśli podczas jedzenia surowych ananasów odczuwasz ból w ustach:
   • Umieść kawałki ananasa w rondelku z sokiem ananasowym wyciekającym po przekrojeniu.
   • Dodaj tyle wody, aby przykryć ananasa.
   • Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
   • Zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
   • Odcedź i ostudź.

6. 

   Posyp plasterki ananasa cukrem. Jeśli ananas nie jest słodki, posyp kawałki cukrem lub pokrój ananasa. Można zjeść od razu lub przykryć i przechowywać w lodówce. Reklama

Rada

• Nie musisz wkładać ananasa do papierowej torby ani w pobliżu innych owoców. Ta metoda działa w przypadku niedojrzałych gruszek, jabłek i bananów, ale nie działa w przypadku ananasów. (Ananas może szybciej żółknąć, ale nie poprawia to wewnętrznego smaku).
• Ananasy letnie są na ogół słodsze i mniej kwaśne niż ananasy zimowe.

Ostrzeżenie

• Przechowywanie ananasów w lodówce wymaga dłuższego czasu, zanim zmiękną i dłużej zmienią kolor, a miazga może się rozkładać i ciemnieć, ale zwykle następuje to dopiero po kilku tygodniach.