Zawartość

• Zasoby
• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie
• Czego potrzebujesz

Tworzenie własnych domowych ravioli przenosi Twoje gotowanie na wyższy poziom. Możesz zrobić to danie wypełnione serem, mięsem lub czymkolwiek chcesz. A co najważniejsze, ten posiłek dla 2 osób można przyrządzić niewielkim kosztem w krótkim czasie, ale smakuje tak, jakbyś spędzał dużo czasu na gotowaniu. Artykuł poprowadzi Cię, jak zrobić to danie.

• Czas przygotowania: 60 minut (Szybki start: 30 minut)
• Czas przetwarzania: 5-6 minut
• Całkowity czas: 65 minut

Zasoby

Aby zrobić ciasto

• 375g (3 szklanki) mąki
• ½ łyżeczka soli
• 2 jajka
• ¼ szklanki (50 ml lub 3,5 łyżki stołowej) oliwy z oliwek
• ½ szklanki (120 ml lub 8 łyżek stołowych) wody
• Dodać trochę mąki, aby zrobić ciasto

Aby zrobić nadzienie serowe

• 1 pudełko sera Ricotta około 400g
• 140g sera w 3 kombinacjach (Parmezan, Romano i Asiago)
  • Uwaga: możesz samodzielnie zetrzeć te sery i wymieszać.
• 1/2 szklanki sera cheddar
• 2 jajka, lekko ubite
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

Dodatkowe materiały

• Twój ulubiony sos do ravioli (np. Marinara)
• parmezan
• Bazylia
• Smażone warzywa
• Krewetka
• Ryba w plasterkach
• Pokrojony kurczak

Kroki

1. Przygotowanie nadzienia do ravioli
   • Ser ricotta przełożyć do małej miski i rozgnieść widelcem.

     

     
     
   • Dodaj 3 połączone sery, ser cheddar, jajka, sól i pieprz.

     

   • Wymieszaj wszystkie składniki razem, aż uzyskasz gładką, gęstą mieszankę.

     

     
     
   • Przykryj miskę folią do żywności i wstaw do lodówki na około 30 minut.

     

2. Zrobić ravioli w proszku.
   • Rozbij dwa jajka do miski i równomiernie ubij widelcem. Dodaj wodę, olej i sól. Mieszać.

     

     
     
   • Dodaj 1 szklankę mąki do miski. Użyj ponownie, aby wymieszać ciasto z jajkami, wodą, olejem i solą. Zrób to samo z resztą ciasta. Mieszaj do uzyskania gładkości.

     

   • Oczyść i zetrzyj dużą powierzchnię i przykryj mąką. Tutaj możesz rozwałkować ciasto.
   • Wyjmij ciasto z miski, uformuj okrągły kształt i połóż na powierzchni pokrytej ciastem. Nadziewane przez około 10 minut lub do żucia.

     

   • Przykryj bułkę mąką, aby ciasto nie przywierało. Rozwałkuj, aż kawałek ciasta będzie miał około 0,3 cm grubości lub podobną grubość.

     

   • Za pomocą foremki do ciastek lub odwróconego szklanego kubka pokrój ciasto w okrąg (około 15-20 kromek ciasta zostanie pokrojonych).

     

   • Opłucz nadmiar ciasta i kontynuuj wałkowanie, aby uzyskać jeszcze kilka okrągłych ciast lub zawiń je w wystarczającą ilość twarogu do późniejszego użycia. Ciasto może przetrwać kilka tygodni po włożeniu do zamrażarki. Pamiętaj, aby dobrze go owinąć, aby nie zamarzł ani nie pachniał.

     

3. Dodaj nadzienie do skorupy ravioli.
   • Wyjmij nadzienie z lodówki i nałóż jedną łyżeczkę na środek ciasta.

     

   • Napełnij małą miskę wodą, zanurz palce w wodzie i zwilż brzegi okrągłego ciasta.

     

   • Złóż ciasto na pół, aby utworzyć półkole. Upewnij się, że nadzienie pasuje do skórki. Chwyć boki ravioli i uszczelnij krawędzie widelcem. Pamiętaj, aby mocno i równomiernie docisnąć całą krawędź. Stworzy to smak „domowej roboty”.

     

   • Powtarzaj proces, aż zniknie okrągłe ciasto.

     

   • Gotowe ravioli przykryj mąką, aby się nie sklejały.

     

4. Uformuj ravioli za pomocą foremki.
   • Ciasto rozwałkować na 2 części.

     

   • Na powierzchnię ravioli ułóż kawałek ciasta i wbij małe foremki.

     

   • Umieść jądro w powłoce.

     

   • Umieść drugi kawałek ciasta i rozwałkuj powierzchnię. Pomoże to utrzymać jądro.

     

   • Wyjmij każde ravioli i rozłóż.

     

5. Ugotuj ravioli.
   • Napełnij duży garnek wodą i zagotuj.

     

   • Dodaj ravioli do wrzącej wody na około 5-6 minut lub do momentu, aż wypłynie. Możesz również sprawdzić, czy ravioli są dojrzałe, częściowo łamiąc brzeg.

     

   • Jeśli nie chcesz gotować wszystkich ravioli na raz, możesz zamrozić resztę (patrz Wskazówki).

     

   • Wyjmij altówki z wrzącej wody łyżką i umieść na ciepłym naczyniu.

     

6. Cieszyć się. Dodaj do swojego ulubionego sosu, zetrzyj świeży ser i ciesz się! Reklama

Rada

• Jeśli chcesz zamrozić resztki ravioli, umieść je w odległości 1,2 cm na papierze, posyp mąką, aby się nie przykleiła i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu ravioli można umieścić w małym pojemniku. Przykryj szczelnie, aby zapobiec zamarzaniu i nieprzyjemnemu zapachowi. To samo możesz zrobić z niewykorzystanym okrągłym ciastem.
• Jest wiele sposobów przyrządzania ravioli. Ten przepis to głównie ser ricotta, ale można też zrobić nadzienie z mięsa, grzybów, szpinaku, dyni, sera, homara itp.
• Możesz również tworzyć różne kształty ravioli - okrągłe, kwadratowe, trójkątne, w zależności od wyobraźni. Po prostu dokręć krawędź, aby jądro się nie skończyło.
• Nie rozwałkuj ciasta cieńszego niż 0,3 cm, ponieważ po dodaniu do wrzącej wody pęknie. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, zaokrąglij je i rozwałkuj.
• Możesz zrobić ravioli za pomocą formy do pierogów.
• Pamiętaj, aby przykryć wszystko podczas procesu (ravioli, młyn, powierzchnię ciasta), aby uniknąć lepkości.

Ostrzeżenie

• Ravioli, które gotują się zbyt długo, będą się łamać lub łamać.
• Nie wkładaj zbyt dużo nadzienia do ravioli, bo po ugotowaniu pęknie.
• Sos Marinara wystrzeli po podgrzaniu. Idealnie, pokrywka powinna być zamknięta po podgrzaniu.
• Wrząca woda jest niebezpieczna i może wykipieć. Uważaj podczas dodawania ravioli i wyjmowania go z wrzącej wody.

Czego potrzebujesz

• Narzędzie:
  • Duża miska (na ciasto)
  • Mała miska (do napełniania)
  • 1 zestaw miarki
  • 1 zestaw miarki
  • Ciasto toczenia drzewa
  • Szklany kubek lub foremka do ciastek
  • Forma do ramekiny lub mała miska
  • Widelec
  • Kociołek
  • Mały garnek
  • Otwór na łyżkę
  • Talerz
• Musisz również dodać:
  • Folia spożywcza