Zawartość

• Rada
• Czego potrzebujesz

Otwórz pokrywę patelni. Po 15 minutach gotowania zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie kiełbasy na średnim ogniu. Pamiętaj, aby co 2-3 minuty obracać kiełbasę.

Pokrój wieprzowinę. Pamiętaj, aby pokroić w małe kwadraty, aby ułatwić szlifowanie. Nie usuwaj tłuszczu, ponieważ potrzebujesz kawałka mięsa zarówno tłustego, jak i chudego, aby uzyskać pożądany smak.

• Pokrojoną wieprzowinę włożyć do osobnej miski.

Umyj ręce i zmień naczynia kuchenne. Podczas obróbki surowego mięsa ważne jest, aby wszystko było całkowicie czyste, aby uniknąć zakażenia krzyżowego. Dlatego należy umyć ręce, wymienić noże i inne deski do krojenia, aby przejść do kolejnych kroków.

Do mięsa dodać 6 łyżek czerwonego wina. To pierwsza przyprawa, ale możesz ją pominąć, jeśli ci się nie podoba.

• Jeśli nie masz dużej miski na całe mięso, możesz podzielić wino na dwie równe części: 3 łyżki do jednej miski i 3 łyżki do drugiej.

Zmiel kilka ząbków czosnku. Czosnek jest ważnym składnikiem salami i jest niezastąpiony. Dokładnie zmiel czosnek i dodaj do marynaty.

Wymieszaj mięso z przyprawami. Przyprawa znajduje się na wierzchu mięsa i nie została zmieszana. Możesz użyć łyżki lub umyć ręcznie, aby wymieszać przyprawy z mięsem.

Przyprawione mięso włożyć do maszynki do mielenia mięsa. Nie używaj końcówki farszu maszynki do mięsa podczas pierwszego mielenia. Mięso należy ponownie zmielić, aby uzyskać równomierną konsystencję kiełbasy

Metoda 4 z 4: Przygotowanie kiełbasy

1. 

   
   
   Włożyć jelita wieprzowe do części farszu kiełbasianego maszynki do mięsa. Upewnij się, że na końcu rurki wystaje kawałek jelita wieprzowego o długości około 15-18 cm. Pamiętaj, że każdy batonik kiełbasy powinien mieć jelito wieprzowe ok. 15 cm.
   • Nie przywiązywać górnej części komory, dopóki całe mięso nie zostanie nadziewane.

2. 

   Jedną ręką wpycha mięso do rury wlotowej mięsa. Drugą ręką delikatnie trzyma solone jelita wieprzowe podczas nadziewania mięsa.
   • Możesz poprosić znajomych o wsparcie. W ten sposób druga osoba wepchnie mięso do blendera, podczas gdy Ty będziesz kształtować kiełbasę.

3. 

   Wypchnij pęcherzyki powietrza. Podczas nadziewania jelit wieprzowych możesz zobaczyć pływające bąbelki. Wystarczy wypchnąć go, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
   • Młynek do mięsa automatycznie wypchnie kiełbaski z rurki farszowej, więc nie musisz się tym martwić.

4. 

   Przekręć batonik z kiełbasą na pół. Powinieneś obrócić batoniki kiełbasiane w przeciwnym kierunku, aby nie rozpadły się podczas dalszego skręcania.
   • Możesz rozważyć obrócenie pierwszego pokrętła na środku długiego patyczka kiełbasianego, a następnie kontynuowanie obracania między dwoma krótszymi segmentami kiełbasy.

5. 

   Zawiąż jelito wieprzowe. Po podzieleniu długiego batonika kiełbasianego na krótsze kawałki, zawiąż oba końce sznurka kiełbasy, skręć i zawiąż końce solonej wieprzowiny.

6. 

   Kiełbasę w lodówce. Nie pozwól kiełbasie wyschnąć. Następnego dnia pokrój kiełbasę na segmenty we właściwej pozycji.

7. 

   Zakończony. Reklama

Rada

• Jeśli chcesz, po prostu użyj gotowego salami zamiast robić własne.Powyższe przepisy nadal obowiązują, ale przed gotowaniem należy sprawdzić instrukcje na opakowaniu, aby mieć pewność.

Czego potrzebujesz

• Maszynka do mielenia mięsa z wypchaną głową
• Patelnia
• Miska służy do mieszania mięsa
• Ostry nóż
• Gruba patelnia się nie klei
• Blacha do pieczenia