Zawartość

• Czego potrzebujesz

• Nie musisz kruszyć ani ugniatać mięsa. W ten sposób mięso będzie twarde.

Naciśnij środek każdego kawałka mięsa, aby go wklęsnąć. Pulpety zwykle pęcznieją podczas grillowania. Aby temu zapobiec, możesz wcisnąć kciuk w środek mięsa, aby utworzyć wgniecenie.

• Pomiń ten krok, jeśli wolisz bardziej puszysty klopsik.

Posyp klopsiki solą tuż przed pieczeniem. Jeśli chwilę temu zasolisz sól, będzie ona odprowadzać wilgoć z mięsa. A to jest coś, czego nie chcesz, aby się stało podczas robienia hamburgera. Należy posolić tuż przed pieczeniem, aby zachować soczystą wilgoć w mięsie.

• W razie potrzeby możesz również posypać odrobiną pieprzu, a nawet użyć wcześniej przyprawionej marynaty, takiej jak sól.

Umieść klopsiki na patelni. Delikatnie umieść każdą kulkę mięsną na patelni. Podczas umieszczania mięsa na patelni należy unikać rozprysków tłuszczu! Pulpety będą skwierczeć, gdy tylko włożysz je na patelnię i zaczniesz tworzyć przyjemną chrupiącą skórkę.

• Jeśli tak, należy użyć rakiety do smarowania, aby zapobiec rozpryskiwaniu się smaru.

Reklama

Część 3 z 3: Grilluj mięso

1. 

   Po 2-4 minutach odwróć mięso. Grillowane na dużym ogniu mięso najpierw gotuje się za kilka minut. Po odwróceniu mięsa zobaczysz ładny złocistobrązowy kolor z chrupiącą skórką na powierzchni. Niezależnie od tego, czy wolisz mięso niedogotowane, czy średnio ugotowane, skórka powinna być chrupiąca.
   • Użyj cienkiej łopaty, aby przewrócić mięso. Cienka łopata będzie łatwiej wsunąć pod mięso.

2. 

   
   
   Piec klopsiki do 10 minut. Po 10 minutach mięso na pewno dobrze się ugotuje. Jeśli chcesz, aby mięso było średnio lub średnio ugotowane, musisz gotować szybciej.
   • Sprawdź temperaturę, nakłuwając termometr w mięsie. Mielona wołowina będzie dokładnie ugotowana w temperaturze 71 stopni C. FDA zaleca pieczenie mielonej wołowiny w tej temperaturze.

3. 

   Ściśnij zanieczyszczenia razem. Czasami klopsiki odpadają. Jeśli tak, po prostu ściśnij kawałki łopatą. Tak dalej pieczesz przez kilka minut i będzie się kleić.
   • Możesz dodać ser, gdy mięso jest już gotowe, aby klopsiki się przykleiły.

4. 

   
   
   Dodaj ser w ostatniej chwili. Jeśli chcesz więcej sera, połóż plastry na klopsikach w ostatniej chwili. Umieść pokrywkę na patelni lub folię na wierzchu patelni, aby ciepło spadło i rozpuścił ser.
   • Do hamburgerów pasuje wiele rodzajów serów. Amerykańskie sery smakują naprawdę dobrze, ale pyszne są też cheddar, gouda, monterrey jack, ser pleśniowy czy ser szwajcarski.
   • Na patelnię można wlać trochę wody. Woda szybko zamieni się w parę pod pokrywką naczynia i rozpuści ser.

5. 

   Wyjmij klopsiki i podawaj. Łopatą zgarnij kulki mięsne z patelni, połóż na talerzu lub ułóż prosto na bajgle. Dodaj ulubione dodatki i ciesz się!
   • Możesz użyć przypraw, takich jak majonez, keczup, sos musztardowy lub sos barbecue.
   • Jako dodatek spróbuj surowej cebuli, grillowanej cebuli, sałaty, pomidorów, grillowanych grzybów, boczku lub pokrojonego w plasterki awokado.
   Reklama

Czego potrzebujesz

• Cienka łopata do gotowania
• Patelnia lub patelnia żeliwna z rowkiem
• Pokrywka do patelni lub folia
• Talerz