Zawartość

• Zasoby
• Kroki
• Ostrzeżenie
• Czego potrzebujesz

Kiszone ogórki z koperkiem są często popularnym dodatkiem do kanapek, hot-dogów, hamburgerów i nie tylko. Świeże zioła i aromaty, takie jak kminek, czosnek i chili, są często używane do dodawania smaku marynatom. Robiąc własny ogórek w domu, często mamy problem z upewnieniem się, że melony są tak chrupiące, jak kupione w sklepie. Proces solenia i podgrzewania słoika ogórkowego można regulować, aby zapewnić kruchość marynaty. Zapoznaj się z poniższym przewodnikiem, aby dowiedzieć się, jak chrupiąca sól ogórkowa z koperkiem.

Zasoby

• Sól wytrawiania
• Ogórek
• Jest świeży
• Niektóre ząbki czosnku zostały obrane
• Kraj
• biały ocet

Kroki

1. 

   Kup szklany słoik i sól (tę używaną do marynowania) do przygotowania soli ogórkowej. W zależności od preferencji użyj butelki o pojemności 0,5 litra lub butelki o pojemności 1 litra; Jednak ten przepis na sól ogórkową z koprem włoskim daje 4 pikle o pojemności 0,5 litra. Nie można zastąpić soli używanej do marynaty zwykłą solą kuchenną.

2. 

   
   
   Umyj ogórki. Upewnij się, że ogórki są jędrne i usuń wszelkie niezadowalające melony w innym celu. Osusz ogórki i wstaw je na noc do lodówki.
   • Aby pikle były chrupiące, należy je solić w ciągu 24 godzin od zerwania. Poza tym wybieraj ogórki o długości około 10 cm lub krótsze. Nie używaj woskowanych ogórków sprzedawanych w zagranicznych supermarketach.
3. Określ, jak chcesz ułożyć melona na sól. Oto 3 popularne opcje robienia pikli i kopru w domu:
   • Sól w całości ogórkowa, jeśli lubisz, wiele osób uważa, że ​​pozostawienie całego ogórka, podczas gdy sól zapewnia najwyższą chrupkość.

     

     
     
   • Jeśli chcesz ogórka kiszonego na kanapce, możesz pokroić go poziomo. W ten sposób z łatwością ułożysz ogórki na chlebie i możesz je podzielić na małe porcje.

     

   • Jeśli wolisz mniejszą porcję i chcesz użyć ogórków kiszonych jako przystawki, najlepszym wyborem jest pokrojenie ich w pionowe. Pokrojone ogórki mogą stracić chrupkość w soli, ale dla wielu osób są one odpowiednią porcją.

     

     
     

4. 

   Umyj słoik z marynatą mydłem i wodą, aby usunąć pozostałości po ostatnim użyciu. Dokładnie spłucz mydłem.

5. 

   Wysterylizuj słoiki, umieszczając je w dużym garnku z ciepłą wodą lub w kanistrze. Poczekaj, aż woda się zagotuje. Gotuj fiolki i fiolki przez około 10 do 15 minut. Ostrożnie wyjmij słoiki rękawiczkami kuchennymi i szczypcami.
   • Na wysokości 300 m n.p.m. słoik należy gotować przez około 10 minut. Od tego momentu na każde 300 m wzrostu nad poziomem morza będziesz gotować jeszcze 1 minutę.

6. 

   Postaw 4 butelki o pojemności 0,5 litra na blacie, aby ostygły. Do każdego słoika dodaj 3 obrane ząbki czosnku.

7. 

   Dodaj 1 świeżą łodygę kminku do każdego słoika. Pamiętaj, aby umyć i wysuszyć koper włoski przed włożeniem go do słoika.

8. 

   Do każdego słoika można dodać 1/2 łyżeczki (1,5 grama) całego pieprzu i 1 łyżeczkę (3 gramy) nasion gorczycy. Niektórzy lubią również dodawać 1 łyżeczkę (2 gramy) cebuli w proszku lub trochę posiekanej świeżej cebuli.

9. 

   Aby pikle miały ostry smak, dodaj pół chili lub 1 łyżeczkę (3 gramy) mielonej czerwonej papryki.

10. 

    Przygotuj słoną wodę. Dodaj 2,5 szklanki białego octu do 2,5 szklanki wody i 1/4 szklanki soli używanej do marynat. Doprowadź wodę do wrzenia i wyłącz ogrzewanie, natychmiast zdejmij garnek.

11. 

    W słoiku umieść jak najwięcej owoców lub plasterków ogórka. Ogórek należy ułożyć do pełnego otworu słoika.

12. 

    Napełnij słoik słoną wodą nad ogórkiem. Pozostaw tylko około 1,3 cm odstępu od górnej części butelki.

13. 

    Zamknij wieczko i kółko na klucze, aby zamknąć górną część butelki.

14. 

    Słoik namoczyć we wrzącej wodzie. Namoczyć fiolkę tylko przez około 5 minut i wyjąć fiolkę po upływie czasu. Nie moczyć słoika we wrzącej wodzie dłużej niż 5 minut, ponieważ ogórek straci chrupnięcie.

15. 

    Przetrzyj słoik ogórka czystym ręcznikiem i ostudź przed włożeniem do szafki kuchennej.
    • Wiele osób sola ogórki koperkiem „w lodówce”. Oznacza to, że nie gotują go we wrzącej wodzie, ale przechowują w lodówce przed jedzeniem. Jeśli chcesz to zrobić, szczelnie zamknij pokrywkę gorącego słoika, umieść słoik na blacie do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki.
    • Stosowanie metody gotowania we wrzącej wodzie zapobiegnie uszkodzeniu marynat przez drożdże i pleśń.

16. 

    Odczekaj co najmniej tydzień przed jedzeniem, aż przyprawy przenikną do ogórków. Reklama

Ostrzeżenie

• Nigdy nie zmieniaj proporcji octu do wody w przepisie. Ocet działa zapobiegając zatruciom, jeśli zawiera 4 do 6% kwasu octowego.

Czego potrzebujesz

• Szklana butelka
• Rękawiczki kuchenne
• Szczypce metalowe
• Zegar czasu
• Gotowana woda do namoczenia słoika
• Garnek
• Czysty ręcznik