Zawartość

• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie
• Czego potrzebujesz

Suszenie ziół to prosty i skuteczny sposób na zachowanie gotowania i rzemiosła. Jest wiele ziół, które można suszyć, można suszyć liście, kwiaty lub łodygi. Suszenie ziół pomaga zachować ich aromat. Opierając się na własnej wiedzy, dobieraj odpowiednie zioła we właściwym czasie i dobrze je konserwuj.

Kroki

Metoda 1 z 9: Wybierz zioła do wysuszenia

1. 

   Wybierz zioła. Zioła, które mają grube liście i olej, są łatwiejsze do wysuszenia. Jednak większość ziół można suszyć. Wielokrotne wypróbowanie tego jest najlepszym sposobem na zidentyfikowanie właściwego zioła, niektóre zioła kurczą się i brązowieją po wyschnięciu, podczas gdy inne zachowują kolor i konsystencję.
   • Zioła o grubych liściach są najłatwiejsze do wysuszenia. Zawiera liść laurowy, rozmaryn, tymianek i szałwię. Suszone liście laurowe lub rozmaryn w większości zachowują swój pierwotny kolor i kształt.

     

     
     
   • Suszenie jest nieco bardziej skomplikowane w przypadku odmian miękkich i szerokich, ponieważ są one bardziej podatne na wilgoć i pleśń, jeśli nie są odpowiednio wysuszone. Te odmiany ziół obejmują bazylię, pietruszkę, miętę, ocet i melisę. Aby uniknąć pleśni, należy je szybko wysuszyć.

     

2. 

   
   
   Zbierz zioła do wyschnięcia, zanim zakwitną. Zobaczysz wiele pąków sygnalizujących, że roślina wkrótce zakwitnie. To najlepszy czas na zbieranie ziół, zbieranie po rozpuszczeniu się mrozu i przed wyparowaniem przez słońce olejków eterycznych z zioła. Wczesne poranki to zwykle odpowiednia pora, ale zastanów się nad cechami swojego miejsca, aby znaleźć odpowiedni czas.
   • Istnieje wiele wskazówek, które warto zbierać zioła, zanim zakwitną, ale warto też spróbować. Czasami lepiej jest zbierać plony po zakwitnięciu kwiatów. Zależy to od tego, która forma zioła zapewnia najlepszy wygląd i smak. A jeśli chcesz wysuszyć kwiaty, musisz najpierw poczekać, aż roślina zakwitnie.

3. 

   
   
   Przygotuj się do suszenia, gdy tylko zbierzesz zioła. Zioła najlepiej konserwować, jeśli zostaną przetworzone natychmiast. Pozostawiona na dłuższy czas roślina wchłonie wilgoć i kurz, co wpływa na smak, kolor i kształt.

4. 

   W razie potrzeby umyj zioła. Niektóre zioła należy najpierw oczyścić, a następnie usunąć siano lub glony. Możesz delikatnie umyć zioło zimną wodą, a następnie delikatnie spryskać, aby usunąć wilgoć.
   • Wyeliminuj głębokie, głębokie liście.

     

   Reklama

Metoda 2 z 9: Szybkie suszenie do gotowania

Ta metoda działa w przypadku ziół, które zostały przygotowane (i oczyszczone) i nie są używane z suszonymi ziołami. Należy to zrobić pół godziny przed gotowaniem, aby zioła wyschły wystarczająco długo.

1. 

   Wybierz zioła do gotowania.

2. 

   Umieść suchy ręcznik na płaskiej powierzchni. Stół kuchenny lub zlew to dobre miejsce.
   • Alternatywnie można użyć suszarki do naczyń. Umieść suchą ściereczkę na półce, umożliwi to większą cyrkulację powietrza.

     

3. 

   Delikatnie umyj zioła. Delikatnie odkręć kran, aby uniknąć zmiażdżenia lub zranienia zioła. Umyj zioła w wannie z wodą lub pod bieżącą wodą. Na koniec potrząśnij lekko, aby usunąć jak najwięcej wody.

4. 

   Umieść każde zioła na ręczniku. Ułóż je jeden na drugim, jeśli masz więcej niż jeden ręcznik i unikaj nakładania się ziół.

5. 

   Suszyć w ciepłym ogniu. Stuknij, aby sprawdzić, czy zioło jest suche. Jeśli zioło jest wystarczająco suche, użyj go w preparacie. Reklama

Metoda 3 z 9: Susz na słońcu lub na zewnątrz

Jest to najmniej stosowana metoda, ponieważ powoduje odbarwienie ziół i utratę smaku. Może to być przydatne, jeśli służy wyłącznie do celów dekoracyjnych.

1. 

   Podnieś zioła, gdy mgiełka się rozpuści.

2. 

   Zawiąż w wiązki gumkami. Niech liście i kwiaty opadną.

3. 

   Zawieś garść ziół na werandzie lub gdzieś na słońcu. Pozostaw je tam na kilka dni, aż zioła wyschną.
   • Zwiąż je bardzo ostrożnie w przypadku silnego wiatru.

     

4. 

   Wysuszyć na powietrzu w papierowej torbie. Po owinięciu ziół zawiń papierową torebkę na zewnątrz i zawiąż ją. Zawieś torbę na zewnątrz. Torba ochroni zioła przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, a także zatrzyma zgubione nasiona na wypadek, gdybyś chciał ich użyć.

5. 

   Zbierz po wyschnięciu. Suszone zioło będzie chrupiące i nie będzie zawierało wilgoci. Reklama

Metoda 4 z 9: Suszenie powietrzem w pomieszczeniu

Suszenie w pomieszczeniach jest preferowaną metodą, ponieważ zachowuje smak, kolor i jakość ziół lepiej niż metody suszenia na zewnątrz. Suszenie na powietrzu jest odpowiednie dla ziół o dużych, miękkich liściach. Ta metoda jest również bardzo prosta, wystarczy przygotować zioła i poczekać, aż wyschną.

1. Zwiąż zioła w pęczek. Zawiąż gumowy pasek wokół podstawy. Proszę skierować wszystkie kwiaty i liście w dół.
   • Czasy suszenia będą się różnić, jeśli połączysz kilka ziół razem, więc pakuj osobno każde zioło, aż będziesz wiedział, jak długo będzie suszone każde zioła i połącz je razem. razem.

     

   • Jeśli suszysz więcej niż jedno zioło, zawiąż wiązki tej samej wielkości, aby czas suszenia był taki sam. Ułatwia to przechowywanie i używanie suszu, nie będziesz musiał czekać na wyschnięcie każdej wiązki ziół. Jednak wszystko zależy od tego, do czego używasz zioła i Twoich aktualnych potrzeb.

     

2. 

   Używaj lub nie używaj toreb papierowych. Torby papierowe mogą przyspieszyć proces suszenia i zapobiegać spadaniu nasion i liści itp. Z drugiej strony, jeśli nie używasz toreb papierowych, możesz użyć ziół do dekoracji domu.

3. 

   Wybierz odpowiedni wspornik. Można stosować wszystkie rodzaje wieszaków, w tym drabiny, belki stropowe, wieszaki na ubrania, gwoździe itp.
   • Zioła można również suszyć na stojaku lub ramie. Możesz użyć czystej i porządnej starej ramy okiennej. Ustaw ramę tak, aby powietrze mogło krążyć po obu stronach. Jeśli używasz ramki, będziesz musiał codziennie przewracać zioło, aby uniknąć zwijania się.

     

4. 

   Poczekaj, aż zioło wyschnie. Zioła należy pozostawić do wyschnięcia w miejscu chronionym przed słońcem i wilgocią, w przeciwnym razie zepsują się. Suszenie może trwać od 5 dni do kilku tygodni, w zależności od suszu.

5. 

   Zbierać po wyschnięciu. Suszone zioło będzie chrupiące i nie będzie zawierało wilgoci.

6. 

   Używaj ziół do celów kuchennych, leczniczych, dekoracyjnych lub rzemieślniczych. Wiele suszonych ziół łatwo spada, co można wykorzystać jako zioła lub pachnące torebki w szafie. Reklama

Metoda 5 z 9: Suszenie w piekarniku

Zioło można suszyć w piekarniku i nadaje się do gotowania lub do celów leczniczych.

1. 

   Włącz piekarnik i pozwól mu ustawić najniższą temperaturę. Pozostawić drzwiczki piekarnika otwarte.

2. 

   Umieść wybrane zioła na blasze do pieczenia.

3. 

   Umieść blachę na dole piekarnika. Rozpocznij suszenie, ale pamiętaj, aby często przewracać zioła. Kiedy zioła zaczną chrupać, wyjmij tackę z piekarnika.

4. 

   Jeśli używasz pieca opalanego drewnem, możesz umieścić ruszt na górze piekarnika, umieścić zioła na stojaku i poczekać, aż wyschną. Reklama

Metoda 6 z 9: Suszenie mikrofalami

Jeśli potrzebujesz suszonych ziół od razu do prac ręcznych, ta metoda jest idealna! Jednak ze względu na toksyczność żelu krzemionkowego ta metoda jest zalecana nie są nadaje się do gotowania lub celów leczniczych. Poeksperymentuj z czasem suszenia mikrofalowego każdego zioła, co wymaga cierpliwości!

1. 

   Wsyp cienką warstwę żelu krzemionkowego do miski mikrofalowej.

2. 

   Dodaj liście lub kwiaty ziół. Rozłóż zioła równomiernie i unikaj dotykania liści lub kwiatów między gałęziami.

3. 

   Suszone zioła. Ustaw piekarnik na niski, połowę normalnego poziomu energii lub poziom rozmrażania. Suszyć przez 2 minuty i ostudzić na 10 minut. Sprawdź suchość. Jeśli zioła są wystarczająco suche, użyj ich. Jeśli nie jest wystarczająco suchy, susz przez kolejną 1 minutę.
   • Jeśli suszenie przez 2 minuty jest zbyt długie i całe zioło więdnie, weź inne zioła i skróć czas suszenia do 30 sekund. Kontynuuj eksperymentowanie do odpowiedniego momentu, w zależności od zioła.
   • Rośliny zwinięte w powietrzu (takie jak tymianek) będą wymagały krótszego czasu suszenia w kuchence mikrofalowej niż zioła trudne do wysuszenia na powietrzu.

4. 

   Używaj tylko do celów rzemieślniczych lub dekoracyjnych. Jak wspomniano, użycie krzemionki oznacza, że ​​zioło nie jest już bezpieczne do spożycia. Reklama

Metoda 7 z 9: Osusz za pomocą środka osuszającego

W ten sposób zioła są suszone w ten sposób tylko do celów ręcznych lub dekoracyjnych. Nie są Użyj tej metody do suszenia ziół do gotowania lub do celów leczniczych.

1. 

   Wybierz środek osuszający. Osuszacze służą do pochłaniania wilgoci. Ziołowe środki osuszające obejmują skrobię kukurydzianą, piasek, aromatyczny korzeń irytu, boraks, żel krzemionkowy, a nawet piasek dla kotów.
   • Żel krzemionkowy jest najpopularniejszy, ponieważ jest lekki, nie uszkadza ziół i jest łatwo dostępny w sklepie. Jednak podczas ich używania należy nosić maskę, aby uniknąć wdychania dymu.

2. 

   Przełam zioło. Odetnij, gdy wilgoć nie wpłynęła na ich zioła lub kwiaty.

3. 

   Wsyp 2,5 cm osuszacza do szklanej miski lub plastikowego słoika. Szkło i plastik nie wytwarzają wilgoci.

4. 

   Umieść zioła w środku osuszającym. Unikaj dotykania się kwiatów lub liści ziół. Potrzebujemy odstępu między liśćmi i płatkami, aby środek osuszający mógł dostać się do środka i wysuszyć wszystkie zioła.
   • Jeśli chcesz zachować kształt płatków i liści, dostosowując desykanty, będziesz musiał również sprawdzić i przywrócić pierwotny smak zioła.
   • Jeśli chcesz, możesz układać desykant i zioło warstwami, pamiętaj, że jeśli wierzch jest zbyt ciężki, może zmiażdżyć dolne zioło.

5. 

   Usuń zioło ze środka osuszającego, gdy tylko wyschnie. Proces trwał tylko kilka dni. Środek pochłaniający wilgoć całkowicie wysuszy liście i kwiaty ziela, dzięki czemu będą lekko chrupiące. Aby usunąć środek osuszający, użyj małego pędzelka lub dmuchawki, aby nie uszkodzić rośliny. Podnieś to bardzo ostrożnie.
   • Unikaj przesuszenia, ponieważ zioło może się rozpadać po zebraniu.

6. 

   Używaj tylko do celów rzemieślniczych lub dekoracyjnych. Zioło nie nadaje się do spożycia. Reklama

Metoda 8 z 9: Suszenie do celów ręcznych

Niektóre zioła wysychają łatwo, jeśli są na miejscu, na przykład kompozycje kwiatowe lub jako część projektu rzemieślniczego.

1. 

   Wybierz zioło odpowiednie do rzemiosła. Nie wszystkie zioła są suszone w ten sposób, z wyjątkiem niektórych, takich jak kminek, koper i rozmaryn.

2. 

   Użyj świeżych ziół, aby umieścić je w miejscu, w którym chcesz, aby wyschły. Na przykład w wazonie / bukiecie z innymi roślinami ułożonymi lub dodanymi do projektu rzemieślniczego, takimi jak wieniec lub kosz na drzewo.

3. 

   Umieść w suchym miejscu bez wilgoci. Niech zioło samo wyschnie i często je sprawdzaj. Jeśli zauważysz oznaki pleśni lub inny problem, usuń zioło. Reklama

Metoda 9 z 9: Wycisnąć na sucho

1. 

   Więcej informacji na temat wyciskania liści można znaleźć w samouczkach. Zioła mogą być używane do tworzenia projektów, takich jak albumy z wycinkami, kadrowanie, zakładki i kolaże.

2. 

   Koniec. Reklama

Rada

• Nasiona ziół najlepiej suszyć przez suszenie na powietrzu, co pozwala im wpaść do papierowej torby i przechowywać w szczelnie zamkniętej torbie.
• Najlepsze zioła do suszenia: Lawenda (nadal wygląda pięknie wiele lat); rozmaryn (można przechowywać przez wiele lat); liście laurowe; chmiel; miękkie szare oregano; majeranek różowy.
• Wszystkie rozdrobnione lub zwiędłe zioła należy przechowywać w szczelnie zamkniętej torbie z dala od światła słonecznego. Aby uzyskać najlepszy smak podczas gotowania, używaj ziół w ciągu 6 miesięcy od suszenia.
• Prosty stojak do suszenia może być wykonany z drewnianych klocków (piękny kształt, jeśli chcesz) i wyposażony w równomiernie rozmieszczone elementy. Dodaj wieszak i powiedz „zioło” lub narysuj kilka liści, aby zapamiętać przeznaczenie. Następnie zawieś stojak na solidnej ścianie. Dołącz zioła do każdego kawałka drewna. Odpowiednie zioła do tej metody to rozmaryn, tymianek, oregano, szałwia, oregano i pąki kwiatowe.
• Zioła leżące to kolejna metoda suszenia. Pozwoli to zachować najlepszy smak do gotowania zamiast zachować kształt.

Ostrzeżenie

• Unikaj suszenia ziół w miejscach o dużej wilgotności, takich jak łazienka czy kuchnia. Jeśli możesz utrzymać kuchnię w cieple i osuszyć, kuchnia będzie traktowana jako wyjątek.
• Wilgotne zioła będą spleśniałe i sfermentowane. Jeśli tak się stanie, usuń zioło.
• Wiele ziół będzie się kurczyć, brązowić i trudno je rozpoznać po wyschnięciu. Suszenie ziół to sztuka, której osobiście uczę się na wielu próbach i błędach. Czasami musisz wybrać jeden z trzech elementów zapachu, smaku lub wyglądu, ponieważ nie możesz tego wszystkiego zachować po wysuszeniu.
• Wysoka temperatura uszkodzi zioło; Unikaj używania zbyt dużej ilości ciepła podczas suszenia.
• Użyj gumek zamiast warkoczy. Powód jest prosty - gumki zaciskają się wokół podstawy zioła podczas suszenia. Ale nie, zioło może ześlizgnąć się z liny i spaść na ziemię po wysuszeniu.
• Żel krzemionkowy jest toksyczny. Przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci i zwierząt, podczas używania z dala od dymu (przez noszenie maski) i nie spożywać żadnych ziół, które są suszone żelem krzemionkowym.

Czego potrzebujesz

• Ziele
• Sprzęt do suszenia
• Torba papierowa (opcjonalnie)
• Zamknięta butelka