Zawartość

• Składniki
• Zamiennik octu balsamicznego
• Ocet balsamiczny z czarnego bzu
• Kroki
• Metoda 1 z 3: Używanie składników z Twojej kuchni
• Metoda 2 z 3: Zamiennik octu balsamicznego
• Metoda 3 z 3: Ocet balsamiczny z czarnego bzu
• Czego potrzebujesz
• Zamiennik octu balsamicznego
• Ocet balsamiczny z czarnego bzu

Ocet balsamiczny ma wyjątkowy smak, ale nie zawsze jest łatwy do znalezienia. Jeśli nie masz pod ręką octu balsamicznego, możesz spróbować znaleźć alternatywę. Ten artykuł pokaże Ci kilka substytutów, które smakują dokładnie tak samo. Możesz również samodzielnie wymieszać ocet, aby uzyskać podobny smak.

Składniki

Zamiennik octu balsamicznego

• 1 część melasy lub syropu z brązowego ryżu
• 1 część soku z cytryny
• Kilka kropel sosu sojowego

Ocet balsamiczny z czarnego bzu

• 400 g (4 szklanki) dojrzałych owoców czarnego bzu
• 500 ml (2 szklanki) organicznego octu z czerwonego wina
• 700 g (3 szklanki) ekologicznego cukru trzcinowego

Kroki

Metoda 1 z 3: Używanie składników z Twojej kuchni

1. 1 Pamiętaj, że ocet balsamiczny smakuje wyjątkowo. Nie ma całkowicie identycznego zamiennika. Możesz wybrać coś podobnego lub wymieszać odpowiednie składniki, ale smak nadal będzie inny. W tym dziale poznasz kilka zamienników o podobnych smakach. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.
2. 2 Wymieszaj 1 łyżkę octu jabłkowego i ½ łyżeczki cukru w ​​małym pojemniku. Kontynuuj mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Możesz również podgrzać miksturę w małym rondlu, aż cukier się rozpuści. Niech ocet ostygnie przed użyciem.
3. 3 Wymieszaj 1 łyżkę octu z czerwonego wina z ½ łyżeczki cukru w ​​małym pojemniku. Kontynuuj mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Możesz również podgrzać miksturę w małym rondlu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Niech ocet ostygnie przed użyciem.
4. 4 Użyj pięciu części octu na jedną część cukru. Każdy ocet wystarczy. Podgrzej oba składniki w małym naczyniu, aby rozpuścić cukier. Niech ocet ostygnie przed użyciem.
   • Dobrze sprawdza się chiński czarny ocet.
   • Możesz również użyć octu owocowego, takiego jak cydr jabłkowy, granat lub malina.
5. 5 Spróbuj użyć sosu balsamicznego. Może zawierać dodatkowe składniki, takie jak oleje, zioła i cukier, ale będzie bazować na tym samym smaku. Jeśli chcesz doprawić sałatkę octem balsamicznym, możesz zamiast tego użyć sosu balsamicznego.
6. 6 Wypróbuj inny rodzaj octu. Każdy z ciemniejszych octów może nadać smak balsamiczny. Oto kilka opcji do wypróbowania:
   • ocet z brązowego ryżu;
   • Ocet chiński czarny
   • czerwony ocet winny;
   • ocet sherry;
   • Ocet słodowy.

Metoda 2 z 3: Zamiennik octu balsamicznego

1. 1 Wymieszaj równe części soku z cytryny i melasy w małym pojemniku. Jeśli nie możesz znaleźć melasy, zamiast tego możesz użyć syropu z brązowego ryżu. Wymieszaj tyle octu, ile potrzebujesz. Na przykład, jeśli twój przepis mówi o 2 łyżeczkach octu balsamicznego, użyj 1 łyżeczki soku z cytryny i 1 łyżeczki melasy.
2. 2 Dodaj kilka kropel sosu sojowego. Wymieszać widelcem.
3. 3 W razie potrzeby dokonaj korekt. Jeśli mieszanka jest zbyt kwaśna, dodaj więcej melasy lub syropu ryżowego, jeśli jest zbyt słodka, dodaj więcej soku z cytryny.
4. 4 Użyj tej mieszanki zamiast octu balsamicznego.

Metoda 3 z 3: Ocet balsamiczny z czarnego bzu

1. 1 Rozgnieć 4 szklanki dojrzałych owoców czarnego bzu w misce. Aby to zrobić, użyj widelca, drewnianego popychacza, a nawet tylnej części łyżki. Musisz wycisnąć miąższ i sok ze skóry.
2. 2 Wlej 500 ml (2 szklanki) octu z czerwonego wina na puree z jagód. Ocet powinien całkowicie pokryć jagody.
3. 3 Przykryj miskę i odstaw na 5 dni. Przechowuj pojemnik w chłodnym miejscu, gdzie nikt go nie dotknie. Jeśli w pomieszczeniu jest za ciepło, umieść miskę w lodówce.
4. 4 Przecedź miksturę przez sito do rondla. Rozgnieć jagody na sicie, aby całkowicie wycisnąć sok i ocet. Odrzuć wyciśnięte jagody pozostałe na sicie.
5. 5 Dodaj 700 g (3 szklanki) cukru i podgrzej mieszaninę na średnim ogniu. Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. 6 Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zmniejsz ogień, gdy ocet zacznie się gotować. Jeśli tego nie zrobisz, cukier może się palić lub karmelizować.
7. 7 Wlej miksturę do ciemnej butelki. Zrób to za pomocą lejka. Butelka musi być ciemna, w przeciwnym razie ocet się zepsuje.
   • Spróbuj znaleźć ciemnoniebieską lub zieloną butelkę.
8. 8 Zamknij butelkę i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Zamknąć butelkę korkiem lub plastikową nakrętką. Ocet może powodować korozję innych materiałów.

Czego potrzebujesz

Zamiennik octu balsamicznego

• Miska do mieszania
• Łyżka do mieszania
• Przepis

Ocet balsamiczny z czarnego bzu

• Mały rondel
• Sito
• Płyta
• Lejek
• Ciemna butelka