Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 5: Korzystanie z pieca
• Metoda 2 z 5: Korzystanie z piekarnika
• Metoda 3 z 5: Korzystanie z urządzenia do gotowania ryżu
• Metoda 4 z 5: Rozwiązywanie problemów
• Metoda 5 z 5: Używanie ryżu długoziarnistego w przepisach
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Ryż jest jednym z najprostszych i najbardziej wszechstronnych produktów spożywczych do gotowania w domu. Wystarczy nauczyć się kilku prostych kroków, aby zrobić pyszne kruche danie z ryżem długoziarnistym. Ten przepis dobrze pasuje do amerykańskiego ryżu długoziarnistego, basmati lub jaśminowego.

Kroki

Metoda 1 z 5: Korzystanie z pieca

1. 1 Odmierz odpowiednią ilość ryżu. Ryż długoziarnisty potroi się podczas gotowania, więc weź to pod uwagę przy podejmowaniu decyzji, ile gotować.
2. 2 Opłucz ryż (opcjonalnie). Dodanie zimnej wody do ryżu i odsączenie go usunie skrobię bez utraty składników odżywczych. Spowoduje to kruszenie ryżu, chociaż procesy mielenia pozostawiają niewielki nadmiar skrobi do usunięcia.
   • Jeśli nie masz sitka, po prostu delikatnie przechyl patelnię tak, aby wypływała tylko woda, używając w razie potrzeby drewnianej łyżki do przytrzymania ryżu.
3. 3 Namocz ryż (opcjonalnie). Niektórzy wolą wcześniej namoczyć ryż, aby skrócić czas gotowania i poprawić konsystencję, ale można pominąć ten krok i bez niego uzyskać wspaniałe rezultaty.
   • Użyj dwukrotnie więcej wody niż ryż i moczyć przez 20 minut. Następnie spuść wodę.
4. 4 Zagotuj wodę, następnie dodaj ryż. Użyj dwa razy więcej wody niż ryżu lub trochę więcej.
   • W razie potrzeby możesz dodać sól i olej do smaku.
5. 5 Przykryj rondel i zmniejsz ogień. Gotuj ryż przez 1 do 2 minut, następnie przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień.
   • Upewnij się, że pokrywka jest dobrze zamknięta, aby zatrzymać parę.
6. 6 Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut (6-10 na namoczony ryż).Ryż długoziarnisty zwykle gotuje się około 20 minut bez wstępnego namaczania, ale warto sprawdzić wcześniej, czy obawiasz się przegotowania. Po zakończeniu ryż straci chrupkość, ale pozostanie jędrny. Jeśli ziarna zamienią się w owsiankę, ryż jest rozgotowany.
   • Po prostu lekko podnieś pokrywkę podczas sprawdzania i jak najszybciej załóż ją z powrotem, aby zapobiec ulatnianiu się pary.
7. 7 Przecedź ryż na durszlak. Może być teraz podawany lub używany w innym przepisie.
   • Masło lub pikantne zioła, takie jak tymianek lub oregano, sprawią, że obiad ryżowy będzie atrakcyjny. Dodaj je podczas gotowania, aby uzyskać bogaty smak, lub zamieszaj po ugotowaniu ryżu.

Metoda 2 z 5: Korzystanie z piekarnika

1. 1 Rozgrzej piekarnik do 175 ºC. W tej metodzie ryż gotuje się równomiernie, więc ryzyko zrumienienia dna i boków jest niewielkie.
2. 2 Zagotować wodę. Na kuchence zagotuj dwa razy więcej wody niż ryż objętościowo. Jedna filiżanka (240 ml) surowego ryżu wystarczy dla 3-5 osób.
   • Użyj bulionu warzywnego lub drobiowego zamiast wody, aby uzyskać więcej smaku.
3. 3 Umieść ryż i wodę w piekarniku w bezpiecznym naczyniu. Jeśli Twój garnek i pokrywka są bezpieczne w piekarniku, możesz ich użyć. Jeśli nie, użyj naczynia do brojlerów lub zapiekanek wykonanych z materiału żaroodpornego.
4. 4 Przykryj szczelnie i gotuj, aż płyn się wchłonie. Ryż długoziarnisty powinien być gotowy w około 35 minut, ale może to potrwać dłużej, jeśli piekarnik jest zimny.
   • Jeśli pokrywka nie pasuje, przykryj ją dużym kawałkiem folii lub w ostateczności użyj dużego, żaroodpornego talerza.
5. 5 Przed podaniem zetrzyj ryż widelcem. Spowoduje to uwolnienie pary, która w przeciwnym razie kontynuowałaby gotowanie ryżu.

Metoda 3 z 5: Korzystanie z urządzenia do gotowania ryżu

1. 1 Przeczytaj instrukcje dotyczące urządzenia do gotowania ryżu. Jest mało prawdopodobne, że wykonanie poniższych czynności spowoduje jakiekolwiek problemy, ale jeśli masz instrukcję obsługi konkretnego modelu lub dołączoną do niego broszurę, postępuj zgodnie z nią.
2. 2 Opłucz ryż (opcjonalnie). Większość ryżu długoziarnistego nie wymaga płukania lub straci składniki odżywcze, ale jeśli chcesz, aby był czysty, wymieszaj go z zimną wodą z kranu, a następnie odcedź.
3. 3 Włóż ryż i wlej zimną wodę do garnka do gotowania ryżu. Zwykle na każdą część ryżu długoziarnistego używa się 1,5-2 części wody, w zależności od tego, jak bardzo chcesz wysuszyć.
   • Sprawdź, czy wewnątrz urządzenia do gotowania ryżu nie ma znaków „napełnij do” oznaczających „długie ziarno” i określoną ilość ryżu.
4. 4 Dodaj dodatkowe składniki. Masło i sól to proste wzmacniacze smaku. Liść laurowy i kardamon to popularne indyjskie aromaty ryżowe.
5. 5 Zamknij pokrywę i włącz. Nie podnoś pokrywki, aby sprawdzić ryż, dopóki nie zostanie ugotowany.
6. 6 Poczekaj, aż urządzenie do gotowania ryżu się wyłączy. Większość urządzeń do gotowania ryżu ma światło, które zapala się, gdy ryż jest gotowy. W przypadku niektórych z nich pokrywa otwiera się automatycznie.
   • Wiele urządzeń do gotowania ryżu utrzymuje ryż w cieple, dopóki nie będziesz gotowy do jego spożycia.
7. 7 Odstawić na 10 minut (opcjonalnie). Możesz go zjeść od razu, ale ryż ugotuje się bardziej równomiernie, jeśli odczekasz chwilę przed otwarciem urządzenia do gotowania ryżu.

Metoda 4 z 5: Rozwiązywanie problemów

1. 1 Ryż jest gotowy, ale wciąż jest woda. Odsącz ryż na durszlaku lub gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aby odparować wodę.
2. 2 Ryż jest nadal jędrny, kiedy należy go zrobić. Dodaj trochę więcej wody (aby wytworzyć więcej pary) i gotuj pod przykryciem przez kilka minut.
3. 3 Ryż jest spalony! Zalej zimną wodą zewnętrzną część garnka (przygotuj się na parujące chmury), aby przestać gotować ryż. Weź dobry ryż ze środka.
4. 4 Mój ryż jest zawsze zbyt lepki lub zbyt miękki. Użyj mniej wody (stosunek woda:ryż 1,5:1 lub 1,75:1) i/lub skróć czas gotowania.
5. 5 Mój ryż często się pali. Ryż gotuj bez przykrycia przez połowę czasu gotowania, następnie zdejmij z ognia i przykryj ciasno przylegającą pokrywką. Para powinna zakończyć gotowanie ryżu w ciągu 10-15 minut bez ryzyka przypalenia.

Metoda 5 z 5: Używanie ryżu długoziarnistego w przepisach

1. 1 Zrób pilaw ryżowy. Długie pojedyncze ziarna można łatwo oderwać, nawet pokruszone, dzięki czemu idealnie nadają się do przygotowania tego smażonego ryżu.
2. 2 Przygotuj nadziewane papryki. Kuchnia hiszpańska jest jedną z wielu, które opierają się na ryżu długoziarnistym. Użyj basmati z indyjskimi potrawami i ryżem jaśminowym do gotowania tajskiego lub zastąp inny ryż długoziarnisty w tych przepisach.
3. 3 Użyj ryżu w jambalaya (pikantne danie kreolskie Louisiany). Ryż długoziarnisty zawiera znacznie mniej skrobi niż ryż krótkoziarnisty, co pozwala mu wchłonąć dużo smaku z gulaszu i zup bez gotowania. Pamiętaj, nie gotuj w pełni ryżu przed dodaniem; skończy się to zupą.
4. 4 Znajdź zastosowanie dla rozgotowanego ryżu. Rozdrobnione, ugotowane ziarna mogą nadal dobrze smakować, jeśli zostaną użyte we właściwym przepisie.
   • Smażyć, aby usunąć nadmiar wilgoci.
   • Zamień go w słodki deser.
   • Dodaj go do dowolnej zupy, jedzenia dla niemowląt lub domowych klopsików

Porady

• Brązowy ryż długoziarnisty może wymagać dodatkowej wody lub czasu gotowania.
• Ryż długoziarnisty uwalnia bardzo mało skrobi i dlatego nie trzeba go mieszać, aby zapobiec lepkości.
• Ryż krótkoziarnisty lub średnioziarnisty można gotować w ten sam sposób, ale w końcu stanie się bardziej lepki ze względu na zwiększoną zawartość skrobi.

Ostrzeżenia

• Używaj ściereczki kuchennej lub rękawicy kuchennej podczas manipulowania pokrywką zakrywającą miskę gotującego się ryżu. Będzie bardzo gorąco.
• Dokładnie opłucz ryż przed gotowaniem, jeśli zawiera brud lub inne zanieczyszczenia.
• Zachowaj ostrożność podczas płukania ryżu. Nie łam ziaren.

Czego potrzebujesz

• Zapiekanka z pokrywką
• Piec, ogień lub inne źródło ciepła
• Ryż basmati długoziarnisty • Ryż basmati długoziarnisty
• Mnóstwo czystej wody
• Sól, olej i przyprawy (opcjonalnie)