Zawartość

• Kroki
• Porady

Nawet jeśli wydaje się, że gotowanie tej części indyka jest bardzo proste, w praktyce jest znacznie bardziej skomplikowane. Wiele osób uważa, że ​​w gotowaniu piersi z kurczaka i indyka są takie same. Jednak mięso z indyka jest obarczone kilkoma tajemnicami, których wielu nawet nie podejrzewa. Nauczenie się właściwego procesu gotowania zamieni twoje surowe kawałki mięsa w cudownie miękkie dzieła sztuki.

Kroki

1. 1 Niezależnie od wybranej metody gotowania, piersi powinny być zawsze w jak największej ilości płynu.
   • Gotowanie filetów z indyka bez kości w powolnym naczyniu jest najłatwiejszym sposobem, wystarczy upewnić się, że kawałek jest wystarczająco wilgotny. Aby to zrobić, po prostu włóż mięso do wolnowaru, dodaj słoik ulubionego wywaru i warzyw i dopraw do smaku solą i pieprzem. Ustaw timer na niską temperaturę na 2-3 godziny.
   • Podczas gotowania piersi w piekarniku pamiętaj, aby od czasu do czasu polewać bulion na wierzchu. Przykryj garnek lub naczynie do pieczenia pokrywką, aby zachować wilgoć. I tutaj to samo, długi czas gotowania w niskiej temperaturze, pewny sposób na osiągnięcie maksymalnej kruchości i soczystości.
2. 2 Przypraw lub marynuj pierś na kilka godzin przed gotowaniem, aby uzyskać pełniejszy smak.
   • W plastikowej torebce wrzuć pierś z przyprawami, takimi jak sól, pieprz, proszek czosnkowy i jedną lub dwie łyżki oleju spożywczego lub marynaty, jeśli chcesz. Odrobina soku z cytryny lub limonki doda pikanterii Twojemu indykowi. Potrząśnij torbą, aż całe mięso zostanie równomiernie pokryte zawartością.
   • Możesz marynować pierś w torebce lub w zamkniętym pojemniku na noc. Pamiętaj tylko, aby odstawić go w chłodne miejsce.
   • Jeśli zamierzasz grillować lub wędzić pierś, dodaj kilka kawałków miękkiego drewna owocowego, takiego jak wiśnia, jabłko lub dąb. To nada Twojemu mięsu pikantny wędzony smak, zwłaszcza gdy jest smażone lub wędzone przez kilka godzin w niskich temperaturach.
3. 3 Gotuj filety z indyka do wewnętrznej temperatury 160-165 stopni Fahrenheita, aby zapewnić bezpieczne spożycie. Zwiększenie temperatury do 170 stopni prawdopodobnie sprawi, że mięso będzie suche i twarde.
   • Użyj termometru, aby uzyskać prawidłową temperaturę rdzenia. Włóż końcówkę termometru w najgrubszą część piersi, uważając, aby jej nie przebić.
   • Aby uzyskać najlepsze wyniki, wyjmij piersi ze źródła ciepła, gdy termometr wskazuje 155 stopni. Filety przełożyć do naczynia wyłożonego folią i odstawić na kilka minut. W tym czasie pierś nagrzeje się o kolejne 5-6 stopni, osiągając pożądaną temperaturę. Pozostawienie indyka jeszcze przez kilka minut grozi rozgotowaniem potrawy.

Porady

• Jeśli nie masz specjalnego termometru, gotuj indyka, aż wypłynie z niego klarowny sok. Aby to zobaczyć, wykonaj małe nacięcie na środku piersi. Soki przepływające przez otwór powinny być absolutnie przezroczyste, co świadczy o pełnej gotowości dania.