Jak zrobić indyjskie tortille puri?

Wideo: Puri from tortilla recipe | Instant poori recipe | puri recipe easy and instant

Zawartość

Porady
Czego potrzebujesz

1 Weź talerz i połóż na nim papierową ściereczkę. Tutaj położysz gotowe tortille.

2 W misce wsyp mąkę, olej roślinny i sól, dobrze wymieszaj rękami.

3 Powoli wlej 3/4 szklanki ciepłej wody do mąki na gęste ciasto. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i gładkie.

4 Ciasto podzielić na małe kulki o średnicy 4 centymetrów. Nasmaruj powierzchnię drewnianej deski do krojenia olejem i rozwałkuj każdą kulkę. Powinieneś mieć kółka wielkości twojej dłoni.

5 Rozgrzej olej do smażenia tortilli na głębokiej patelni.

6 Aby olej się nie rozpryskiwał, dodaj do niego trochę soli.

7 Smaż tortille pojedynczo, zanurzając je całkowicie w oleju. Nie odwracaj ciasta, dopóki nie będzie spuchnięte.

8 Odwróć i smaż na złoty kolor. Tak przygotowane tortille układamy na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju. Z tego samego ciasta można zrobić indyjskie ciastka naan.Aby to zrobić, ciastka, które rozwałkujesz (krok 4), muszą być usmażone na suchej patelni lub na patelni lekko naoliwionej, ale nie smażone w głębokim tłuszczu. Smaż ciastka naan, aż na powierzchni pojawią się ciemnobrązowe lub czarne plamy.

9 Gotowy.

Porady

Jeśli chcesz, aby tortille były bardziej chrupiące, przed smażeniem posyp je kaszą manną lub mąką pszenną.
Podpłomyki Puri są zwykle spożywane z duszonymi warzywami. Przygotuj duszoną fasolę lub ziemniaki i podawaj z tortillami. Lub można je podawać ze słodką owsianką ryżową.
Aby ciasta były bardziej miękkie, przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na pół godziny, a następnie ponownie zagniataj (dotyczy kroku 3)
Spróbuj usmażyć tortille zaraz po ich rozwinięciu. Jeśli zostawisz je na chwilę, ciasto stanie się zbyt lepkie.