Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Metoda 1 z 2: Robienie latte za pomocą ekspresu do kawy
• Metoda 2 z 2: Robienie latte bez ekspresu do kawy
• Porady
• Czego potrzebujesz

Chcesz zrobić idealną latte? Weź składniki wymienione poniżej, postępuj zgodnie ze wskazówkami, a zaspokoisz pragnienie kawy w zaciszu swojego domu. Robienie latte nie jest takie trudne.

Składniki

• Espresso
• 175 ml-235 ml mleka
• Syrop (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 2: Robienie latte za pomocą ekspresu do kawy

1. 1 Rozgrzej filiżankę, do której zamierzasz wlać latte (opcjonalnie). Jeśli chcesz, aby latte dłużej pozostało ciepłe, podgrzej filiżankę z ciepłą wodą podczas gotowania na parze mleka.
2. 2 Wlej szklankę mleka do metalowego dzbanka. Po dodaniu syropu dzbanek jest pełny w 3/4.
   • Mleko odtłuszczone jest najłatwiejsze do zrobienia, ale nie będzie smakowało tak dobrze, jak mleko o większej zawartości tłuszczu.
   • Mleko 2% wytwarza lekką i przewiewną piankę, która doda Twojemu napojowi nieco kremowego smaku.
   • Mleko pełne jest najtrudniejsze do spieniania, ale daje najsmaczniejsze latte ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.
3. 3 Za pomocą termometru ubij mleko do temperatury 68 - 74 ºC. Nie osiągaj temperatury 77 º C, w przeciwnym razie mleko się spali.
   • Jeśli nie masz termometru, umieść rękę pod dzbankiem. Kiedy dzbanek staje się zbyt gorący, by go dotknąć, czas wyjąć go z dyszy pary.
   • Włóż dyszę pary ukośnie do mleka, opuszczając ją tuż pod powierzchnię mleka. Stworzy to idealną piankę potrzebną do dobrej latte.
   • Zrób małe, lekkie bąbelki zamiast dużych. Chcesz, żeby twoja pianka była lekka i przewiewna, prawda?
   • Podczas ubijania piany upewnij się, że w dzbanku parowym powstaje prąd wirujący. Gdy mleko będzie ciepłe w dotyku, podnieś dzbanek z parą, aby przestać się pienić, i kontynuuj podgrzewanie do 74ºC.
4. 4 Dokładnie wsyp zmielone espresso do kolby (uchwytu). Umieść kolbę w ekspresie do kawy. Zacznij robić kawę.
5. 5 Na jedną porcję espresso potrzebujesz 7-8 gramów kawy mielonej.
   • Aby uzyskać podwójną latte, użyj podwójnej kawy (mocny aromat espresso). Do latte o delikatnym smaku espresso wystarczy jedna porcja.
   • Tempo kawy z przybliżonym wysiłkiem 20-25 kilogramów, aby uformować idealną tabletkę kawową. Naciśnij normalną skalę, aby dowiedzieć się, jak mocno musisz nacisnąć kolbę.
   • Zmiel ziarna kawy espresso w młynku do kawy, świeżo zmielona kawa nada jeszcze lepszy aromat. Możesz także kontrolować, jak drobno chcesz zmielić kawę.
6. 6 Wlej espresso. To prawdziwa sztuka: jeśli zrobisz to perfekcyjnie, będziesz miał płyn i trochę kremu lub pianki.
   • Idealna prędkość dozowania espresso to 21-24 sekundy, przy czym espresso jest słodsze, jeśli jest wydawane krócej niż 24 sekundy.
   • Możesz kontrolować tę prędkość za pomocą intensywności temperatury kawy. Jeśli naciśniesz go wystarczająco mocno, espresso będzie się powoli wylewać, a jeśli go lekko dociśniesz, espresso wyjdzie bardzo szybko.
7. 7 Wlej kawę do filiżanki. Mleko należy dodać nie później niż po 10 sekundach.
8. 8Wstrząśnij mlekiem w dzbanku, aż będzie gładkie.
9. 9 Wlej spienione mleko do espresso. Pianka z mleka zmiesza się z pianką espresso.
   
   
   • Nadszedł czas, aby zacząć z latte art.
   • Podczas nalewania używaj łyżki do regulacji przepływu piany. Użyj łyżki, aby nabrać piankę, aż filiżanka będzie pełna w 3/4. Teraz możesz wyjąć łyżkę. Powinieneś mieć ładną brązową piankę z małym białym pagórkiem piany pośrodku.

Metoda 2 z 2: Robienie latte bez ekspresu do kawy

1. 1 Zrób mocną kawę. Mocna kawa lub espresso, jeśli są dostępne, wystarczy.
2. 2 Podgrzej 1 szklankę (~175 ml) mleka w rondlu na kuchence na średnim ogniu. Użyj 2% lub pełnego mleka, aby uzyskać bardziej kremową latte, lub użyj mleka odtłuszczonego.
3. 3 Ubij mleko razem. Możesz również użyć blendera lub, w ostateczności, robota kuchennego, aby zrobić piankę.
4. 4 Wlej kawę lub espresso do kubka. Pamiętaj, aby zostawić miejsce na mleczną piankę.
5. 5 Trzymając pianę, delikatnie wlej mleko do kubka. Po wlaniu większości mleka, połóż piankę na wierzchu i ciesz się.
   • Połóż troszkę ( w ogóle trochę) ekstraktu waniliowego - i otrzymujesz orzechowy, słodkawy aromat.
   • W razie potrzeby posyp espresso cynamonem lub gałką muszkatołową.

Porady

• Trzymaj dzbanek w lodówce przed spienieniem mleka.Zimny ​​dzban da Ci więcej czasu na zrobienie najlepszej piany.
• Espresso składa się z trzech części: najważniejsza to serce (część jasnobrązowa); ciało (główna część napoju jest ciemnobrązowa); oraz pianka (piana na powierzchni kawy). Możesz również dodać syropy i cukier dla dodatkowego smaku.

Czego potrzebujesz

• Ekspres do kawy z rurą parową
• Hartować
• Metalowy dzbanek
• Niskie szklanki lub kubki
• Termometr (opcjonalnie). Jeśli wiesz, co robisz, będziesz już w stanie określić temperaturę.
• mleko
• Mielone espresso
• Kubek kawy