Jak gotować łososia w piekarniku

Wideo: Łosoś z piekarnika - przepis jak upiec rybę aby jej nie wysuszyć. Sprawdzony przepis. MENU Dorotki.

Zawartość

Składniki
Otwarte pieczenie
Pieczenie w workach
Kroki
Metoda 1 z 2: Otwarte pieczenie
Metoda 2 z 2: Piec w torebkach
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

Łosoś to aromatyczna ryba, która zawiera wiele korzystnych składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3. Ryba dość dobrze wchłania aromat i wiele aromatów dobrze się z nią komponuje. Łososia można gotować na wiele sposobów, w tym pieczenie go w piekarniku. Jednak podczas korzystania z suchego ciepła, takiego jak piekarnik, należy podjąć kilka dodatkowych środków ostrożności, aby zapobiec wysychaniu ryby po upieczeniu.

Składniki

Porcje: około 4

Otwarte pieczenie

450 gr. filet z łososia, ze skórą lub bez, pokrojony w ćwiartki
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1 szklanka (250 ml) jogurtu (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki (2,5 ml) miód (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki (2,5 ml) przygotowana musztarda (opcjonalnie)
1/4 łyżeczki (1,25 ml) koperek (opcjonalnie)

Pieczenie w workach

450 gr. filet z łososia, ze skórą lub bez, pokrojony w ćwiartki
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz do smaku
435 ml. pomidory krojone w puszce, suszone (opcjonalnie)
2 szalotki, posiekane (opcjonalnie)
2 łyżki stołowe. l. (60 ml) sok z cytryny (opcjonalnie)
1 łyżeczka (5 ml), suszone oregano (opcjonalnie)
1 łyżeczka (5 ml), suszony tymianek (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 2: Otwarte pieczenie

1 Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wyłóż blachę do pieczenia nieprzywierającą folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
2 Filety z łososia ułożyć na blasze do pieczenia. Jeśli na filecie nadal jest skóra, połóż skórę łososia w dół na blasze do pieczenia. Jeśli na filecie nie ma skóry, nie ma znaczenia, po której stronie położysz rybę.
3 Dopraw łososia. Posmaruj filety wystarczającą ilością oliwy z oliwek. Olej pomaga rybom pozostać wilgotnym w piekarniku. Rybę posyp solą i pieprzem do smaku na oliwie z oliwek.
4 Przygotuj sos. Łososia można piec bez sosu, ale dobrze wchłania smak, a sos sprawi, że łosoś pozostanie jeszcze bardziej wilgotny. Możesz zrobić sos bazowy, mieszając jogurt, miód, musztardę i koperek w małej misce.
5 Posmaruj rybę sosem. Łososia nie trzeba moczyć w sosie, ale należy starać się równomiernie rozprowadzić sos na każdym kęsie.
6 Piec filety w nagrzanym piekarniku. Jak wszystkie ryby, łosoś gotuje się szybko. Powinien być gotowy za około 20 minut. Wypróbuj rybę widelcem po wyjęciu z piekarnika. Jeśli łosoś łatwo się kruszy i wygląda na nieprzezroczysty, należy go ugotować.

Metoda 2 z 2: Piec w torebkach

1 Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Przygotuj cztery duże arkusze nieprzywierającej folii aluminiowej. Każdy liść powinien mieć około cztery razy szerokość każdego fileta z łososia.
2 Dopraw łososia. Rozłóż po jednej stronie każdego fileta, używając w sumie 2 łyżeczek. (10 ml) oliwy z oliwek, rozprowadzając oliwę na filetach cienką warstwą. Posyp solą i pieprzem do smaku.
3 Zrób szczyt. Metoda woreczka foliowego jest idealna do polewania łososia, takiego jak przyprawione warzywa lub nieoczyszczona salsa. Torebka zatrzymuje więcej wilgoci w łososiu, a wierzch zanurza się w łososiu, aby uzyskać jeszcze więcej wilgoci i smaku. Aby uzyskać prosty blat, połącz 2 łyżki. L. (60 ml) oliwy z oliwek z posiekanymi pomidorami, posiekaną szalotką, sokiem z cytryny, oregano i tymiankiem.
4 Umieść jeden filet z łososia na jednym arkuszu folii aluminiowej. Umieść filety jak najbliżej środka. Rybę należy ułożyć na arkuszu folii aluminiowej, stroną posmarowaną olejem skierowaną w dół.
5 Skręć dwa końce folii razem. Ułóż zaokrąglenia z krótszymi krawędziami u góry iu dołu, tak aby zaokrąglenia wyglądały na wyższe niż szersze. Skręć luźno górną i dolną krawędź folii w małą spiralę.
6 Na wierzchu filet z łososia. Podzielić wierzch pomidorów równomiernie na ćwiartki i przykryć każdy filet jednym kawałkiem.
7 Złóż i uszczelnij boki folii. Łososia i pomidory przykryj rozwiniętymi bokami folii, przykryj całkowicie. Połącz krawędzie i złóż, złóż je razem. Pozostaw trochę powietrza w torebce, aby łosoś dobrze się ugotował, ale nie wypuszczaj zbyt dużo powietrza z torebki foliowej.
8 Piec łososia w torebkach. Torebki należy piec około 25 minut w nagrzanym piekarniku.
9 Podawaj paczki w całości. Zamiast otwierać każdą torebkę przed podaniem, podawaj torebki rodzinie lub gościom i pozwól im same otworzyć torebki.

Porady

Możesz również marynować filety z łososia, aby były wilgotne i aromatyczne. Podawaj rybę w marynacie zrobionej z oleju, kwasu (np. octu lub soku z cytryny) i wybranej przyprawy na 30 minut przed pieczeniem.

Ostrzeżenia

Jedzenie niedogotowanych ryb może być niebezpieczne dla zdrowia. Łosoś jest gotowy, gdy jego temperatura wewnętrzna osiągnie 65°C. Sprawdź wewnętrzną temperaturę filetów, wkładając termometr do mięsa w najgrubszą część ryby.