Jak gotować panzerotti

Wideo: How To Make A Deep Fried Panzerotti

Zawartość

Składniki
Kroki
Metoda 1 z 3: Robienie ciasta
Metoda 2 z 3: Wykonanie nadzienia
Metoda 3 z 3: Smaż panzerotti
Porady
Czego potrzebujesz

Panzerotti to bardzo smaczne ciasta, przypominające nieco pizzę. Nadzienie panzerotti może być bardzo zróżnicowane, podobnie jak w pizzy, ale tradycyjnie do włoskiego panzerotti wkłada się pomidory i ser mozzarella.

Składniki

3 szklanki (375 g) mąki
3,5 łyżeczki (52 ml) oliwy z oliwek
1 opakowanie suchych drożdży
1,25 szklanki (296 ml) ciepłej wody
szczypta cukru
Sól
Pieprz
230 g dojrzałych pomidorów lub 1 szklanka (237 ml) sosu marinara
120 g sera mozzarella
60 g anchois (opcjonalnie)
2 szklanki (473 ml) oleju do smażenia

Kroki

Metoda 1 z 3: Robienie ciasta

1 Wlej 1/4 szklanki ciepłej wody do dużej miski. Dodaj suche drożdże i szczyptę cukru. Pozostaw mieszaninę na pięć minut.
2 Dodaj oliwę z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu. Dodaj kolejną szklankę ciepłej wody.
3 Najpierw dodaj połowę mąki. Wymieszać drewnianą łyżką.
4 Kontynuuj mieszanie ciasta łyżką, aż zacznie pozostawać za ściankami. W razie potrzeby możesz dodać trochę mąki.
5 Posyp mąką powierzchnię roboczą. Połóż ciasto na blacie. Kontynuuj wyrabianie ciasta przez około osiem minut.
- Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj mąkę.
6 Ciasto rozwałkować na kulkę. Wlej ½ łyżeczki oliwy z oliwek do czystej miski. Umieść kulkę ciasta w tej misce i mieszaj, aż cała powierzchnia kuli zostanie całkowicie pokryta masłem.
7 Umieść ciasto w ciepłym miejscu na godzinę do wyrośnięcia. Przykryj garnek ciasta wilgotnym ręcznikiem.

Metoda 2 z 3: Wykonanie nadzienia

1 Pokrój pomidory nożem. Umieść je w sitku nad zlewem.
- Możesz zastąpić pomidory jedną szklanką sosu marinara.
2 Dopraw pomidory solą. Pozostaw pomidory na 30 minut, aby odsączyć nadmiar płynu. Nie musisz spuszczać płynu z sosu marinara.
3 Odcedź anchois i umieść je obok pomidora.
4 Ser mozzarella pokrój na 16 plastrów, po jednym na każde panzerotti. Wszystkie trzy składniki nadzienia połączysz później, gdy wyrzeźbimy panzerotti.
5 Wyjmij ciasto z miski. Podziel na cztery części. Pozostałe trzy kawałki ciasta odłóż na bok i przykryj miską.
6 Podziel każdą ćwiartkę na cztery kolejne sekcje. Powinno to dać w sumie 16 kawałków ciasta.
7 Każdy kawałek ciasta rozwałkować w okrąg o średnicy około 10 cm. Posyp mąką, aby ciasto nie przywierało do stołu i wałka. Rozwałkuj po jednym kawałku, aby ciasto nie wyschło.
8 Umieść jedną łyżeczkę pomidorów na środku. Następnie dodaj plasterek sera i anchois.
9 Złóż koło na pół, aby zrobić półkole. Dociśnij krawędzie widelcem.
10 Powtórz z resztą panzerotti. Gotowe panzerotti połóż obok pieca i przykryj ręcznikiem.

Metoda 3 z 3: Smaż panzerotti

1 Podgrzej dwie szklanki oleju roślinnego w głębokim rondlu lub patelni. Dno patelni powinno mieć grubość co najmniej 2,5 cm z olejem.
2 Rozgrzej olej do 180 ° C. Jeśli nie masz pewności, czy olej wystarczająco się rozgrzał, możesz użyć termometru do gotowania. Możesz również sprawdzić temperaturę masła, wrzucając kostkę chleba do masła i odczekując minutę, aż chleb się zrumieni.
- W razie potrzeby wyreguluj ogrzewanie (zwiększ lub zmniejsz).
3 Zanurz w oleju jeden, dwa, trzy lub cztery panzerotti. Panzerotti nie mogą się stykać.
4 Gotuj przez około minutę z każdej strony. Panzerotti powinno stać się złotobrązowe.
5 Połóż ręczniki papierowe na talerzu. Na wierzchu połóż usmażone panzerotti i odsącz nadmiar oleju. Podawać na gorąco.
6 Gotowy!

Porady

Możesz dodać około 200g gotowanego mięsa mielonego, szynki lub salami, jeśli chcesz zrobić mięsne panzerotti. Dodaj jedną łyżeczkę tego mięsnego nadzienia na każde panzerotti.