Jak gotować ryż w urządzeniu do gotowania ryżu

Wideo: Jak zrobić ryż do sushi w maszynie do gotowania ryżu | RobimySushi.com

Zawartość

Metoda 2 z 2: Napraw problemy
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

1 Ryż odmierz miarką i umieść w rondlu urządzenia do gotowania ryżu. W niektórych urządzeniach do gotowania ryżu garnek jest zdejmowany, w innych ryż należy włożyć bezpośrednio do urządzenia do gotowania ryżu. Większość urządzeń do gotowania ryżu jest dostarczana z miarką lub łyżką miarową o pojemności około 180 ml. Możesz użyć własnej miarki.

Jedna filiżanka (250 ml) niegotowanego ryżu daje około 1,5 szklanki (375 ml) do trzech filiżanek (750 ml) ugotowanego ryżu, w zależności od odmiany. Pozostaw wystarczająco dużo miejsca do ugotowania ryżu, aby nie przepełnił się ani nie wypadł z garnka.

2 W razie potrzeby opłucz ryż. Wiele osób woli wypłukać ryż, aby zmyć z produktu pestycydy, herbicydy i różne zanieczyszczenia. W niektórych fabrykach z przestarzałym sprzętem ziarna ryżu są czasami uszkodzone, co oznacza, że większość nadmiaru skrobi można zmyć po prostu myjąc ryż.Jeśli spłukasz ryż, szanse na jego sklejenie są minimalne. Jeśli zdecydujesz się wypłukać ryż, włóż go do miski i zalej wodą pitną lub trzymaj pod bieżącą wodą. Wymieszaj ryż rękoma tak, aby każde ziarnko ryżu było zanurzone w wodzie i wypłukane. Powoli wyrzuć ryż na sito lub durszlak, złap opadłe ziarna. Jeśli woda zmieni kolor lub zauważysz dużo połamanych ziaren lub po prostu resztki unoszące się w wodzie, ponownie spłucz ryż. Dopóki woda nie będzie stosunkowo czysta.

Jeśli ryż jest wzbogacony żelazem, niacyną, tiaminą, kwasem foliowym, te witaminy i minerały zostaną zmyte po umyciu.
Jeśli twój garnek do gotowania ryżu ma rondel i nieprzywierającą powłokę, przed gotowaniem wypłucz ryż kilka razy w durszlaku. Wymiana garnka z powłoką zapobiegającą przywieraniu jest bardzo kosztowna.

3 Odmierz wodę. Większość urządzeń do gotowania ryżu zaleca używanie zimnej wody. Ilość dodawanej wody zależy od rodzaju gotowanego ryżu i tego, jak wilgotny ma się skończyć. Wewnątrz urządzenia do gotowania ryżu znajdują się oznaczenia pomiarowe. Ile ryżu i wody włożyć lub postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu ryżu. Możesz skorzystać z poniższych wskazówek dotyczących ilości ryżu i wody, w zależności od rodzaju ryżu. Pamiętaj, że następnym razem możesz dostosować ilość wody, jeśli chcesz zmiękczyć ryż:

Biały, długoziarnisty ryż - 1 3/4 szklanki (440 ml) wody na 1 szklankę (230 gramów) ryżu
Biały, średnioziarnisty ryż - 1 1/2 szklanki (375 ml) wody na 1 szklankę (230 gramów) ryżu
Biały, okrągłoziarnisty ryż - 1 1/2 szklanki (375 ml) wody na 1 szklankę (230 gramów) ryżu
Brązowy ryż długoziarnisty - 2 1/4 szklanki (560 ml) wody na 1 szklankę (230 gramów) ryżu
Ryż parboiled - 2 szklanki (500 ml) wody na 1 szklankę (230 gramów) ryżu
W przypadku indyjskich odmian ryżu (takich jak Basmati i Jasmine) należy użyć mniej wody, ponieważ ryż powinien być tradycyjnie suchy. Użyj nie więcej niż 1 1/2 szklanki (375 ml) wody na 1 szklankę (230 gramów) ryżu. Możesz dodać liście laurowe lub strąki kardamonu bezpośrednio do urządzenia do gotowania ryżu, aby wzbogacić smak ryżu.

4 W razie potrzeby namocz ryż przez 30 minut. Nie jest to konieczne, ale niektórzy namoczą ryż, aby skrócić czas gotowania. Pamiętaj jednak, że moczenie może sprawić, że ryż będzie bardziej lepki. Weź ilość wody wskazaną powyżej, namocz ryż w temperaturze pokojowej, a następnie użyj tej samej ilości wody do gotowania.

5 Dodaj przyprawy (opcjonalnie). Przyprawy należy dodać do wody przed rozpoczęciem gotowania ryżu, aby ryż wchłonął aromat przypraw podczas gotowania. Wielu dodaje sól na tym etapie procesu przygotowywania ryżu. Świetnymi dodatkami do ryżu są również masło lub oleje roślinne. Jeśli gotujesz ryż na indyjski sposób, dodaj liść laurowy lub nasiona kardamonu.

6 Zbierz ryż ze ścian i sprawdź, czy ryż znajduje się poniżej poziomu wody. Ryż pozostający nad powierzchnią wody może się palić podczas gotowania. Jeśli podczas gotowania wyleje się woda lub ryż, wytrzyj zewnętrzną część garnka do ryżu serwetką lub szmatką. zanurz go całkowicie w wodzie.

Nie trzeba mieszać ryżu poniżej poziomu wody. Mieszając możesz uwolnić nadmiar skrobi, powodując lepki ryż.

7 Sprawdź dodatkowe funkcje urządzenia do gotowania ryżu. Niektóre urządzenia do gotowania ryżu mają tylko funkcję włączania / wyłączania. Inne urządzenia do gotowania ryżu mają różne programy do gotowania brązowego i białego ryżu, z funkcją opóźnienia rozpoczęcia gotowania na określony czas. Nie będziesz miał problemów z użyciem kilku podstawowych przycisków, ale nadal dobrze byłoby zapoznać się ze wszystkimi funkcjami urządzenia do gotowania ryżu.

8 Ugotuj ryż w garnku do ryżu. Jeśli Twój garnek do gotowania ryżu ma wyjmowany garnek, włóż go z powrotem do urządzenia wypełnionego ryżem i wodą. Zamknij pokrywkę, podłącz przewód zasilający i włącz urządzenie do gotowania ryżu.Kiedy ryż jest gotowy, klucz powinien się wyłączyć, jak toster. Wiele urządzeń do gotowania ryżu utrzymuje temperaturę ryżu dzięki termostatowi, dopóki nie odłączysz urządzenia do gotowania ryżu.

Nie podnoś pokrywki, aby sprawdzić, czy ryż jest ugotowany. Ryż gotuje się z pewną ilością pary, jeśli wypuścisz parę, ryż może pozostać niedogotowany.
Urządzenie do gotowania ryżu wyłączy się automatycznie, jeśli temperatura w garnku przekroczy temperaturę wrzenia (100 C na poziomie morza), ale nie stanie się tak, jeśli w garnku będzie woda i będzie ona swobodnie odparowywać.

9 Odstaw ryż na 10-15 minut przed otwarciem pokrywki. Nie jest to konieczne, ale zwykle takie zalecenie znajduje się w instrukcjach do urządzeń do gotowania ryżu, w niektórych modelach ta funkcja jest wbudowana automatycznie. Wyłączając w tym momencie garnek do gotowania ryżu lub wyjmując garnek z garnka do gotowania ryżu, zmniejszysz ilość ryżu przyklejonego do boków garnka.

10 Wymieszaj i podawaj. Ponieważ w garnku nie ma już wody, ryż powinien być gotowy do spożycia. Weź widelec i zamieszaj ryż po zrobieniu. Spowoduje to rozbicie grudek, uwolnienie pary i zapobiegnie rozgotowaniu ryżu.

Jeśli ryż nie jest gotowy do spożycia, przeczytaj sekcję Rozwiązywanie problemów.

Metoda 2 z 2: Napraw problemy

1 Zmniejsz ilość wody podczas następnego wrzenia, jeśli ryż jest wodnisty. Następnym razem dodaj 1/4 do 1/2 szklanki (60 do 100 ml) mniej wody na każdą szklankę ryżu. Ryż ugotuje się w krótszym czasie i wchłonie mniej wody.
2 Dodaj trochę wody i ugotuj ryż na kuchence, jeśli nie jest ugotowany. Jeśli ryż jest zbyt miękki lub suchy, połóż go na kuchence, dodaj 30 ml wody. Przykryj, gotuj przez kilka minut, gotuj na parze ryż do ugotowania.
- Jeśli włożysz ryż z powrotem do urządzenia do gotowania ryżu bez dodawania wody, ryż może się spalić, a urządzenie do gotowania ryżu może się zepsuć.
- Następnym razem dodaj 30-60 ml wody do każdej szklanki ryżu w urządzeniu do gotowania ryżu przed jego włączeniem.
3 Usuń ryż natychmiast po ugotowaniu, aby ryż się nie przypalił. Ryż w urządzeniach do gotowania ryżu nie pali się podczas gotowania, ale jeśli pozostawisz włączony tryb ogrzewania, spód ryżu może się palić na dnie i wzdłuż krawędzi. Jeśli zdarza się to często, wyjmij ryż, gdy tylko usłyszysz sygnał, że ryż się skończył (lub gdy zapali się lampka grzewcza).
- W niektórych urządzeniach do gotowania ryżu można wcześniej wyłączyć tryb ogrzewania, ale w takim przypadku ryż trzeba będzie zjeść od razu lub włożyć do lodówki, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.
- Jeśli do ryżu dodasz inne składniki, mogą się one „spalić” podczas gotowania. Następnym razem unikaj dodawania cukru lub innych składników, które Twoim zdaniem mogą się przypalić. Ugotuj je osobno.
4 Znajdź zastosowanie dla rozgotowanego ryżu. Nawet wodniste lub rozdrobnione ziarna ryżu mogą być smaczne, jeśli zostaną użyte w odpowiednim przepisie. Zwróć uwagę na następujące przepisy, aby zaradzić tej sytuacji:
- Podpraż ryż, aby usunąć nadmiar wilgoci
- Zamień ryż w słodki deser
- Dodaj ryż do każdej zupy, jedzenia dla niemowląt lub domowych klopsików.
5 Dostosuj ustawienia zgodnie z wysokością. Jeśli mieszkasz 900 metrów nad poziomem morza lub wyżej, twój ryż może być niedogotowany. Jeśli tak, dodaj jeszcze 30-60 ml na każdą szklankę ryżu. Powodem jest niskie ciśnienie atmosferyczne na wysokości. Że wół gotuje się w niższych temperaturach, a gotowanie ryżu trwa dłużej. Im więcej wody dodasz, tym dłużej ryż będzie się gotował.
- Sprawdź instrukcję urządzenia do gotowania ryżu lub skontaktuj się z producentem urządzenia do gotowania ryżu, jeśli nie możesz określić dodatkowej ilości wody. Ilość wody może się różnić w zależności od wysokości.
6 Naucz się radzić sobie z resztkami wody. Jeśli woda pozostaje w garnku do ryżu po zakończeniu procesu gotowania ryżu, może być uszkodzony i należy go wymienić. Do tego czasu odcedź i podawaj ryż, jeśli konsystencja Ci odpowiada. Lub ponownie włącz urządzenie do gotowania ryżu i poczekaj, aż reszta wody zostanie wchłonięta.
7skończone>

Porady

Użyj silikonowej łyżki lub szpatułki, aby uniknąć uszkodzenia nieprzywierającej powłoki garnka podczas mieszania ryżu po ugotowaniu. Najlepszą opcją byłaby plastikowa szpatułka, która czasami jest dołączona do urządzenia do gotowania ryżu. Aby ryż nie przywierał do szpatułki, zwilż ją zimną wodą (ta sama końcówka działa na palce).
Miłośnicy zdrowej żywności mogą dodać brązowy ryż do białego ryżu. Brązowy ryż nada Twojemu jedzeniu inną konsystencję. Jeśli chcesz dodać fasolę, groszek lub inne rośliny strączkowe, namocz je przez noc przed włożeniem do garnka do gotowania ryżu.
Istnieją modne komputerowe urządzenia do gotowania ryżu, dzięki którym można osiągnąć najlepszy wynik, ponieważ same kontrolują stopień gotowości ryżu.

Ostrzeżenia

Nie przepełniaj urządzenia do gotowania ryżu, w przeciwnym razie ryż spłynie po krawędzi i spowoduje dodatkowe kłopoty z czyszczeniem.
Jeśli urządzenie do gotowania ryżu nie ma funkcji podgrzewania, a ugotowany ryż nie będzie ciepły po ugotowaniu, użyj go natychmiast lub wstaw do lodówki, aby uniknąć zatrucia pokarmowego z powodu bakterii, które tworzą się w ryżu, jeśli jest przechowywany niewłaściwie (Bacillus cereus).