Jak gotować makaron ryżowy

Wideo: Jak ugotować makaron ryżowy? - [Atlas Smaków]

Zawartość

Metoda 2 z 4: Moczenie we wrzącej wodzie
Metoda 3 z 4: Co zrobić, jeśli makaron jest rozgotowany?
Metoda 4 z 4: Metody składania
Porady
Czego potrzebujesz

1 Wiedz, kiedy używać ciepłej wody. Jeśli planujesz użyć makaronu ryżowego do innego gorącego dania (takiego jak Pad Tai), użyj metody ciepłej wody, aby tylko częściowo ugotować makaron. Stanie się miękki na zewnątrz, ale nadal twardy w środku.

Ta metoda jest również świetna, jeśli do zupy będziesz dodawać makaron ryżowy, ale możesz dodać go bez wstępnego namaczania.

2 Włóż makaron do dużej miski lub rondla. Makaron ryżowy jest wyjątkowo delikatny, dlatego należy obchodzić się z nim ostrożnie. W przeciwnym razie możesz go złamać.

Należy pamiętać, że świeży makaron ryżowy jest miękki, ale najczęściej sprzedaje się go suchy i kruchy. Świeży makaron ryżowy nie musi być najpierw moczony w wodzie. Dodawany jest bezpośrednio do innych potraw.

3 Zalej makaron ciepłą wodą. Woda powinna być ciepła w dotyku, ale nie gorąca. Pozostaw makaron na 7-10 minut, aż zaczną się pękać.

4 Przygotuj makaron do następnego kroku. Ponieważ na tym etapie makaron jest częściowo ugotowany, należy go natychmiast przenieść do innego naczynia lub przechowywać w taki sposób, aby nie wysychał i nie sklejał się.

Spuść wodę. Najłatwiej to zrobić za pomocą durszlaka.
Opłucz makaron pod zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Ponownie spuść wodę.
Dodaj makaron do gulaszu lub zupy, jeśli danie zbliża się do końca procesu gotowania.
Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy, aby dodać makaron do dania, wymieszaj je z odrobiną oleju sezamowego, aby nie wyschły i nie sklejały się. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby spowolnić proces schnięcia.

Metoda 2 z 4: Moczenie we wrzącej wodzie

1 Wiedz, kiedy używać gorącej wody. Do gotowania niektórych lub wszystkich makaronów ryżowych używa się gorącej wody, ale nie jest to jedyny sposób, aby ugotować je do końca, jeśli nie planujesz dodawać ich do innych posiłków.
- Wrząca woda sprawdza się dobrze, jeśli planujesz używać makaronu ryżowego w zimnych potrawach, takich jak sałatki. Używanie gorącej wody jest również zalecane do robienia makaronu płaskiego.
2 Włóż makaron do rondla lub miski żaroodpornej. Suchy makaron ryżowy jest bardzo delikatny i należy obchodzić się z nim bardzo ostrożnie, aby uniknąć uszkodzenia.
- Świeże makarony ryżowe nie są kruche, ale nie gotuje się ich w gorącej wodzie. Z reguły jest gotowany na parze lub dodawany do innych naczyń bez wstępnej impregnacji.
3 Zalej makaron wrzątkiem. W przeciwieństwie do makaronu pszennego, makaron ryżowy nie jest gotowany w wodzie przy użyciu bezpośrednich źródeł ciepła. Zalewa się wrzątkiem i pozostawia do odmoczenia z pieca.
- Aby całkowicie ugotować makaron, pozostaw go na 7-10 minut, lekko mieszając co 1-2 minuty, aby oddzielić makaron. Makaron jest gotowy, jeśli jest absolutnie miękki. Cienki, żylasty makaron będzie gotowy w mniej niż 7 minut, a płaski i gruby może zająć więcej niż 10 minut.
- Usuń makaron wcześniej, jeśli planujesz użyć go w innym naczyniu do gotowania. Makaron należy usunąć, gdy tylko zaczną się pękać, jeśli planujesz użyć go do innych gorących potraw. To zajmuje tylko kilka minut.
- Aby makaron był bardziej „gumowy”, najpierw namocz go w ciepłej wodzie, a następnie ugotuj na gorąco. Namocz makaron w ciepłej wodzie, aż lekko zmięknie. Odcedź, a następnie dokończ gotowanie w gorącej wodzie przez dodatkowe 2 minuty, aż środek makaronu lekko zmięknie.
4 Wymieszaj makaron z odrobiną oleju sezamowego, aby nie wyschły i nie sklejały się. Ta opcja jest świetna, jeśli planujesz używać makaronu w zimnych potrawach lub podawać go bez dodatków.
- Pomiń ten krok, jeśli planujesz natychmiast dodać makaron ryżowy do innego gotowanego dania.

Metoda 3 z 4: Co zrobić, jeśli makaron jest rozgotowany?

1 Odstaw makaron. Jeśli makaron jest zbyt nasycony, ale nie jest zbyt miękki lub nie rozpada się, możesz odstawić go na chwilę. Nie powróci do swojego pierwotnego stanu, ale nieco wyschnie.
- Odcedź wodę z makaronu ryżowego. Najłatwiej to zrobić za pomocą durszlaka.
- Połóż mokry makaron na płaskiej powierzchni. Umieść go w jednej warstwie na dużym talerzu lub półmisku. Pozostaw do wyschnięcia na około 30 minut.
2 Włóż makaron ryżowy do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund. Umieść namoczony makaron na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 5-10 sekund.
- Użyj durszlaka, aby spuścić wodę z makaronu.
- Umieść makaron na talerzu do kuchenek mikrofalowych i podgrzewaj na wysokich obrotach przez 5-10 sekund. Makaron będzie miał lekko „gumową” konsystencję.

Metoda 4 z 4: Metody składania

1 Podawać na gorąco. Cienki gotowany makaron ryżowy jest doskonałym substytutem ryżu w gorących daniach w stylu azjatyckim.
- Makaron ryżowy jest kluczowym składnikiem Pad Thai, klasycznego tajskiego dania przyrządzanego ze smażonego makaronu ryżowego, zwykle zmieszanego z jajkami, sosem rybnym, czerwonymi papryczkami chili, indyjskim sokiem z daktyli oraz innymi składnikami białkowymi i warzywnymi.
- Jeśli podczas gotowania dodajesz makaron ryżowy do gorącego naczynia, zrób to w ostatnich minutach gotowania i ugotuj go tylko częściowo.
- Jeśli polewasz makaron ryżowy gorącym daniem, użyj w pełni ugotowanego makaronu.
- Jeśli używasz świeżego makaronu zamiast suchego, dodaj go bezpośrednio do dania w ciągu ostatnich kilku minut bez wstępnego namaczania lub gotowania.
2 Dodaj do zupy. Makaron ryżowy dobrze sprawdza się w zupach w stylu azjatyckim i zupach z innych rodzajów kuchni.
- Surowy makaron najlepiej dodać do zupy w ciągu ostatnich kilku minut gotowania. Obserwuj proces, aby nie rozgotować makaronu.
- Do zupy można również dodać częściowo ugotowany makaron ryżowy, ale należy to zrobić po wyjęciu zupy z pieca i tuż przed podaniem. Gorący bulion pozwoli makaronowi ugotować się bez narażania go na bezpośrednie źródła ciepła.
3 Używaj makaronu w zimnych potrawach. Używaj w pełni ugotowanego makaronu ryżowego w posiłkach, które nie wymagają dodatkowego gotowania.
- Dobrymi przykładami są sałatki warzywne w stylu azjatyckim, dania z zimnej fasoli i zimne zupy.

Porady

Aby ugotować gniazda makaronu, namocz je w 2 litrach przegotowanej wody na 8 minut. Odcedź przez durszlak i schłódź pod zimną bieżącą wodą. Umieść na talerzach i używaj zgodnie z zaleceniami. W razie potrzeby skrop olejem sezamowym i namocz gniazda przez 30 minut przed podaniem. Umieść je w kuchence mikrofalowej, aby podgrzać przez kilka sekund.
Niezależnie od tego, czy gotujesz Pad Thai (smażony makaron ryżowy z warzywami i aromatycznym sosem), czy pho (zupa z makaronem), dobrym pomysłem jest namoczenie makaronu przed jego użyciem.